Η κλασική συνταγή για την πάστα ντομάτας το χειμώνα

Όταν αρχίζουν να σχεδιάζουν τις προετοιμασίες για το χειμώνα, τοματοπολτός πρέπει απαραιτήτως να περιλαμβάνονται σε κατάλογο των κατάλληλων προϊόντων. Επειδή από αυτό μπορούμε να μαγειρέψουν μια ολόκληρη σειρά από πιάτα: σούπες, σάλτσες, ζωμούς. Με είναι εύκολο να κάνει πίτσα και μακαρονάδα. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε μια πάστα ή κέτσαπ στο κατάστημα, αλλά η ποιότητα αυτών των προϊόντων είναι πολύ διαφορετική από το σπίτι. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να επιλέξετε μια συνταγή της πάστα ντομάτας για το χειμώνα και να κάνουν τα δικά τους αποθέματα. Είναι πολύ πιο νόστιμα και υγιεινά.

Κλασική πάστα ντομάτας: μια συνταγή για το χειμώνα

Θα χρειαστείτε: 3 κιλά ώριμες ντομάτες, 1 κρεμμύδι, τρία κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, δύο - αλάτι, μερικά φύλλα δάφνης, ένα κουταλάκι του γλυκού φυσικό μηλόξυδο και μπαχαρικά. Η βασική προϋπόθεση για την επιτυχία - καλή, ώριμα φρούτα. Άγουρες ντομάτες μπορεί να χαλάσει σοβαρά τη γεύση της σπιτικά. Επιλεγμένα ντομάτες, πλύνετε και μουλιάσει για λίγα λεπτά σε βραστό νερό για να απομακρυνθούν τα δέρματα. Αυτή η πάστα ντομάτας συνταγή για το χειμώνα είναι να χρησιμοποιήσετε μόνο τον πολτό, έτσι ώστε οι σπόροι και το υπερβολικό χυμό, επίσης, πρέπει να αφαιρεθεί. Βάλτε το παρασκευασμένα φρούτα σε ένα ταψί, τα κόβουμε σε φέτες προηγουμένως. Βάλτε σε μέτρια φωτιά ισχύος, κάλυμμα. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στην κατσαρόλα και να φέρει τα πάντα για να πάρουν μια βράση. Θα χρειαστεί περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Αδειάστε το προκύπτον χυμό. Συνεχίστε να θερμάνει, περιοδικά απομάκρυνση της περίσσειας υγρού.

Μετά από μισή ώρα, απομακρύνεται από τη θερμότητα και το άλεσμα. Συνταγή της πάστας τομάτας για το χειμώνα επιτρέπει τη χρήση ενός μπλέντερ και σύνθλιψη τη συνήθη πιρούνι ή κρέας μύλο. Προσθέτουμε το πουρέ το αλάτι, τη ζάχαρη, τη δάφνη, ξύδι, μπαχαρικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν είναι επιθυμητό, τη γείωση επίσης μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα άνηθο. Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και συνεχίστε το βράσιμο, να μειώσει τη θερμότητα στο ελάχιστο. Ανακατεύετε κατά διαστήματα να πολτοποίηση δεν κάηκε.

Συμβουλές μαγειρικής

Απλά διαβάστε τη συνταγή για την πάστα ντομάτας το χειμώνα   -   δεν είναι μόνο αυτό. Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του καλύμματος θα πρέπει να διατηρείται ελαφρώς μισάνοιχτη έτσι ώστε η υγρασία να αφήσετε ένα πιάτο. Ότι δεν έχει καεί, είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε συνεχώς, αλλά κάντε το με προσοχή - εάν πέφτει κατά επικόλληση στο δέρμα, θα είναι πολύ επώδυνη έγκαυμα. Στο τέλος του μαγειρέματος, θα πρέπει να ρίξει ένα φύλλο δάφνης. Η όλη διαδικασία της μαγείρεμα ζυμαρικών διαρκεί περίπου τρεις ώρες. Τρία κιλά ντομάτας παράγουν ένα κιλό τελικού προϊόντος.

Αυτή η συνταγή για την πάστα ντομάτας σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το αντικείμενο εργασίας καιρό, αν χρησιμοποιείται για την εν λόγω αποστειρωμένα βάζα. Επιπλέον, είναι δυνατόν να διατηρήσει τη φρεσκάδα για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα και χωρίς να το τροχαίο μέχρι κάτω από τα σκεπάσματα. Για να επικολλήσετε έχει επιδεινωθεί, θα πρέπει να είναι πολύ πριν από την ολοκλήρωση της μαγειρικό αλάτι. Υπερχείλιση στο γυάλινο βάζο, ρίχνουμε προφόρμα αλάτι και ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, ένα λεπτό στρώμα το οποίο δεν φαίνεται να επιτρέπει το καλούπι πάστα. Εναλλακτικά, από την κορυφή μπορείτε να ρίχνετε τριμμένο χρένο. Στη συνέχεια, τα αποθέματα για το χειμώνα φροντίστε να περιμένουμε την ώρα στο κρύο σεζόν.