Το μαγείρεμα των ζυμαρικών

Για πολλά χρόνια, ιταλική κουζίνα είναι ένα από τα πιο εκλεκτά και νόστιμα. Τα ζυμαρικά είναι ένα απαραίτητο πιάτο της κουζίνας και έχει πολλούς τρόπους μαγειρέματος. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες κατευθυντήριες γραμμές και κανόνες.

Η επιλογή του σωστού οδοντόκρεμα

Για να επικολλήσετε deytsvitelno αποδείχθηκε νόστιμο, είναι απαραίτητο αρχικά να επιλέξει τα ζυμαρικά. Δηλαδή, πριν είναι απαραίτητη η αγορά να δώσουν προσοχή στο χρώμα, αν είναι δυνατόν - τη μυρωδιά και την υφή, καθώς και για να διαβάσουν προσεκτικά τι είναι γραμμένο στη συσκευασία. Η πάστα πρέπει να είναι ομαλή κίτρινο, κρέμα ή χρυσό χρώμα. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι ειδικά είδη πάστες που περιέχουν πρόσθετα, για παράδειγμα, τα βότανα, τις πιπεριές, το σπανάκι και άλλα. Μετά από όλα, η επιλογή εξαρτάται από την σωστή προετοιμασία της πάστας.

Πώς να μαγειρέψουν;

Τις περισσότερες φορές, οι Ιταλοί χρησιμοποιούν ελαφρώς μαγειρεμένα ζυμαρικά, το οποίο έχει το όνομα «al dente». Στο στόμα είναι αρκετά μαλακό, αλλά εξακολουθεί να διατηρεί legk4yu τραγανή υφή. Συνταγή για οδοντόπαστα οποιουδήποτε είδους έχει έναν σημαντικό κανόνα - μια σωστή αναλογία νερού, αλάτων και πιο πάστα. Έτσι, 100 g του ζυμαρικού δεν είναι λαμβάνεται περισσότερο από 10 γραμμάρια αλάτι, και 1 λίτρο νερού. Όταν αυτό το άλας προστίθεται στην πάστα. Επιπλέον, τόσο χαμηλότερη είναι η ζυμαρικών θα πρέπει να είναι μόνο στο βραστό νερό στο κέντρο του τηγανιού, όπως αυτό είναι όπου το νερό βράζει πιο έντονα. Ενώ το μαγείρεμα τα ζυμαρικά αυξήθηκε κατά σχεδόν δύο φορές. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το τηγάνι κάλυμμα με ένα καπάκι, ενώ το μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι βέβαιο ότι θα ανακατεύετε περιοδικά τα ζυμαρικά.

Ο χρόνος που χρειάζεται για να κάνει τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, θα πρέπει να συμφωνήσει με την αναφέρεται στη συσκευασία. Στη συνέχεια, δύο λεπτά μέχρι να μαλακώσουν πρέπει να προσπαθήσουν, δεν το εάν είναι έτοιμες. Δεν χρειάζεται να πλύνετε το ζυμαρικά σε κρύο τρεχούμενο νερό ως την πτώση της θερμοκρασίας θα χαλάσει τη γεύση. Για να επικολλήσετε διατηρεί όλες τις βιταμίνες και χρήσιμες ουσίες, δεν συνιστάται να πλύνετε.

Σάλτσες για ζυμαρικά

Διάφορα πλήρωσης και σάλτσες θα πρέπει να προετοιμάζονται εκ των προτέρων, έτσι ώστε τα ζυμαρικά θα μπορούσε να καλύψει μόλις είναι μαγειρεμένα. Επιλέξτε τη σάλτσα μπορεί να είναι οποιαδήποτε, ανάλογα με τις ιδιαίτερες προτιμήσεις σας. Αυτό μπορεί να είναι μια κρεμώδη σάλτσα, ντομάτα, με κομμάτια κρέατος, θαλασσινών, σάλτσα λαχανικών, καθώς και κρασί και ούτω καθεξής. Κάθε ένα από αυτά δίνει στον πολτό ένα απίστευτο άρωμα και γεύση.

Τα πιο δημοφιλή σάλτσες για μακαρόνια καρμπονάρα θεωρείται Alfredo και μπολονέζ. Στη συνέχεια, θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά καρμπονάρα. Αποδεικνύεται ότι είναι απίστευτα νόστιμα και θρεπτικά.

Καρμπονάρα ζυμαρικά

Προϊόντα για το μαγείρεμα:

Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της Τέχνης?.

Σκόρδο - 2 σκελίδες?

Bacon - 400 g?

Κρέμα 230 ml?

κρόκοι αυγών - 4 κομμάτια?

Σπαγγέτι - 1 πακέτο?

πιπέρι?

παρμεζάνα - 240 g?

Αλάτι, βότανα

Η προετοιμασία είναι πολύ απλή. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να ζεσταθεί σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και τηγανίζουμε λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικον, κομμένο σε κύβους και μαγειρεύουμε για περίπου 4 λεπτά. Τώρα, σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους και τα χτυπάμε τους. Στη συνέχεια, προσθέστε στο μπέικον και το σκόρδο. Στη συνέχεια βράζουμε τα ζυμαρικά και πασπαλίζουμε με πιπέρι, τριμμένο τυρί παρμεζάνα και πασπαλίζουμε σάλτσα μπέικον. Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα ζυμαρικά στο σπίτι - αυτό είναι μια πολύ απλή και εύκολη διαδικασία. Σερβίρετε να είναι ζεστό και γαρνίρετε με χόρτα.

Ζυμαρικά με σκόρδο και μυρωδικά

Η συνταγή είναι επίσης πολύ απλή. Επιπλέον, η προετοιμασία της πάστας δεν θα πάρει μεγάλο μέρος του χρόνου σας. προϊόντα:

Σπαγγέτι - 1 πακέτο?.

Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της Τέχνης?.

Πράσινο βασιλικό και μαϊντανό - 2 κουταλιές της Τέχνης. ψιλοκομμένο?

Το σκόρδο, κομμένο σε φέτες - 1 κουταλιά της Τέχνης?.

χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της Τέχνης?.

Πιπέρι, αλάτι

Πρώτα θα πρέπει να βράσει και να απορρίψετε το drushlag ζυμαρικά. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα μυρωδικά βασιλικό και μαϊντανό, ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το πιπέρι, το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και βγάζουμε από τη φωτιά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα σε ένα βαθύ πιάτο και να οργανώσει σε πλάκες. Κάθε τμήμα μπορεί να πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί παρμεζάνας. Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία της πάστας θα πάρει λίγο χρόνο, αλλά τελικά θα νόστιμα και ικανοποιώντας πιάτο.