Καπελάν Fried - απλά και νόστιμα

Υπάρχουν πιάτα που έχουν γίνει σύμβολα της εποχής, δίνοντας μόνιμη αποτύπωση του χρόνου, και άρρηκτα συνδεδεμένη με κάποιες εκδηλώσεις. Αυτό το πιάτο του παρελθόντος, η ένωση. Έτσι, το γλυκό να θυμηθούμε τη γεύση και να ξέρετε ότι είστε ακόμα νέοι και έχετε τα πάντα μπροστά. Από αυτά τα πιάτα αναδύεται θλίψη και τη χαρά, την ίδια στιγμή. Καπελάν Fried δεν --eto ένα κατάλοιπο του παρελθόντος, είναι η σύνδεση μεταξύ των γενεών πιάτο.

Ο καθένας ξέρει ότι τα ψάρια περιέχουν υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών και θρεπτική αξία δεν είναι κατώτερη από το κρέας, και μερικές φορές ακόμη και να το ξεπερνά, λόγω της γρήγορη και εύκολη πεπτικότητα των πρωτεϊνών του. Είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ευεργετικά για το σώμα μας και να ελέγχουν την εμφάνιση πολλών ζωτικών διεργασιών. Οι βιταμίνες Α, D, ομάδα Β, πολλά μικρό- και μακροστοιχείων (ιώδιο, φθόριο, σελήνιο, φώσφορο, ασβέστιο), απαραίτητα αμινοξέα. Καπελάν οικογένεια μύριζε επίσης ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γεγονός που εξηγεί την υποχρεωτική παρουσία του στη διατροφή μας, και ειδικά για τους ανθρώπους που πάσχουν από μια τέτοια ασθένεια, όπως ο διαβήτης.

Ψάρια - ένα διαιτητικό γεύμα, οπότε αν επιβαρύνονται με υπερβολικό βάρος ή απλά να διατηρείστε σε φόρμα, η διατροφή σας πρέπει να είναι πλούσια σε αυτό. Είναι χρήσιμο με οποιοδήποτε τρόπο: τηγανητά, βραστά, ατμού, με εξαίρεση μόνο των καπνιστό ψάρι, λόγω του σχηματισμού καρκινογόνων ουσιών στη διαδικασία μαγειρέματος. Για να καπελάνου ψητό ήταν μια επιτυχία, αξίζει τον κόπο να μάθουν πώς να προ-επιλογής. Συχνά πωλούνται κατεψυγμένα ψάρια, οπότε θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην εμφάνισή του. Θα πρέπει να είναι ένα μη παραμορφωμένο, χωρίς να παραβιάζει την ακεραιότητα του δέρματος, χωρίς τις υπερβολές και το πάτωμα, οι μαθητές θα πρέπει να είναι διαφανείς και μαύρο, που δείχνει ότι ένα μόνο κατεψυγμένα ψάρια. Ελέγξτε τις πληροφορίες που εμφανίζονται στην ετικέτα σε σχέση με τις συνθήκες ζωής και αποθήκευσης στο ράφι, δεν επηρεάζει μόνο τη γεύση του πιάτου, αλλά και την υγεία σας. Τα ψάρια, όπως και όλα τα άλλα προϊόντα, αυτό δεν συνιστάται εκ νέου πάγωμα. διαδικασία απόψυξης πρέπει να πραγματοποιείται σταδιακά, μην επιτρέποντας στιγμιαία έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως θέρμανση σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή κάτω από ζεστό νερό. Απόψυξη θα πρέπει να λαμβάνει χώρα σε θερμοκρασία από 4-6 ° C στο κάτω ράφι στο ψυγείο. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 8-10 ώρες, γι 'αυτό θα πρέπει να φροντίσει εκ των προτέρων. Καπελάνος είναι ένα ψάρι που δεν απαιτεί την απεντέρωση, είναι αρκετό για να πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε μαντηλάκια. Αλλά αν δεν είστε πολύ τεμπέλης για να το καθαρίσει και, στην τελική του μορφή, δεν θα πικρή γεύση. Και καθαρίστε το πολύ απλό: κόψτε το κεφάλι και τραβήξτε το μέσα. Για την παρασκευή ενός πιάτου όπως καπελάνου τηγανητά, τα ακόλουθα συστατικά: κατεψυγμένα καπελάνου - 600-800 γραμμάρια αλεύρι - 150 γραμμάρια, 100-150 γραμμάρια φυτικό λάδι, αλάτι. Μαγείρεμα δεν είναι μια δύσκολη διαδικασία, αλλά υπάρχουν μερικά κόλπα σε αυτό το ανεπιτήδευτο πιάτο. Πώς να τηγανίσετε νόστιμο καπελάνο; Για να γίνει αυτό, πρέπει να είναι και στις δύο πλευρές με αλάτι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Σε υψηλές θερμότητας αναθέρμανσης τηγάνι με ένα παχύ (κατά προτίμηση σιδήρου), προσθέστε το φυτικό έλαιο - 30 γραμμάρια. Αν σταγονίδια νερού σε τέτοιες πετρελαίου θα πρέπει να τσιτσίρισμα και να πιτσιλιές. Στην λίπος για τηγάνισμα και την εξάπλωση ένα στρώμα καπελάνου. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, να καλύπτει το τηγάνι, δεν καλύπτουν. Μόνο υπό αυτές τις συνθήκες το μαγείρεμα τηγανητά καπελάνου δεν θα καταρρεύσει. Σε μια άλλη κατσαρόλα τηγανισμένα σε φυτικό λάδι ψιλοκομμένο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες μέχρι να ροδίσουν. Μετά το κλείσιμο τηγάνισμα ολόκληρη η παρτίδα ψαριών το διπλώνουμε σε σχήμα με φλάντζες και προστίθενται 200 γραμμάρια κρέμας (τουλάχιστον 20% έως καπελάν δεν μαλάκωσε σημαντικά), πασπαλίζουμε μπαχαρικά και τηγανητά κρεμμύδια, το βάζουν στη φωτιά έως ότου η κρέμα αρχίσει να βράζει, και μετά την απενεργοποίηση της πυρκαγιάς και βασανίζεται για λίγα λεπτά. Τηγανητά καπελάνου με κρέμα σερβίρεται ζεστό κορυφή για διακόσμηση πασπαλισμένο ψιλοκομμένο άνηθο, και ως γαρνιτούρα μπορεί να είναι σε οποιαδήποτε μορφή πατάτα, ρύζι ή κόκκινα φασόλια, και σαλάτα λαχανικών.