Λουλούδι μαγειρικής: βρώσιμα λουλούδια

Ακόμα και στην αρχαιότητα τα λουλούδια που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Από την ελληνική, κινεζική και Ρωμαϊκή πολιτισμούς, και ήρθε στο τραπέζι μας. Μερικά τρώμε και δεν ξέρω τι είναι ένα λουλούδι, για παράδειγμα, το μπρόκολο, κουρκούμη, το κουνουπίδι, κάπαρη, τις αγκινάρες. Ιταλική κουζίνα είναι στενά συνδεδεμένη με λουλούδια κολοκύθες και της Ινδίας χρήσεις πέταλα όμορφα τριαντάφυλλα.

βρώσιμα λουλούδια

Προς το παρόν γνωρίζουμε περίπου πενήντα βρώσιμα λουλούδια. Από την άποψη της θρεπτικής αξίας που περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και μέταλλα, πρωτεΐνες, βιταμίνες, ανόργανα άλατα. Επιπλέον, έχουν ένα τεράστιο ποσό των αντιοξειδωτικών ταυτόχρονα περιέχουν σχεδόν καθόλου λίπος.

Βρώσιμα λουλούδια - ένα ουσιαστικό χαρακτηριστικό του σύγχρονου τους το μαγείρεμα με ευχαρίστηση χρησιμοποιώντας το πιο διάσημο σεφ, επιστροφή σε ξεχασμένες παραδόσεις, δημιουργώντας νέες και ενδιαφέρουσες συνταγές. Δίνουν κάθε πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση, ένα όμορφο και ορεκτική εμφάνιση. Έτσι, είναι λογικό να χρησιμοποιούν τα βρώσιμα λουλούδια στη μαγειρική, καθιστώντας τα πιο πολύχρωμα και νόστιμα.

Gorgeous νόστιμο φαγητό με πέταλα λουλουδιών συναρπαστικό, όχι μόνο για την ομορφιά της, αλλά και μια απερίγραπτη γεύση, η οποία είναι σε θέση να ευχάριστα έκπληξη ακόμη και οι σκεπτικιστές.

Σε ό, τι πιάτα βάλει τα λουλούδια;

Τα βρώσιμα λουλούδια που χρησιμοποιούνται συχνά σε σαλάτες, γλυκά, επιδόρπια, προστίθεται σε smoothies και τσάι. Ωστόσο, πρέπει να καταλάβουμε ότι δεν είναι όλα τα είδη μπορούν να καταναλωθούν, υπάρχουν δηλητηριώδη λουλούδια. Έτσι, πριν αρχίσετε να τα χρησιμοποιείτε ενεργά στο μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να μελετήσει αυτό το θέμα, να καθοδηγείται σε τι χρώματα μπορεί με ασφάλεια να πάρει, αλλά από ό, τι θα πρέπει να εγκαταλειφθεί.

Ακολουθήστε τα παρακάτω κανόνες:

1. Χρησιμοποιείτε μόνο τα βρώσιμα λουλούδια. Αν δεν είστε σίγουροι, είναι καλύτερο να εξετάσει τα θέματα με περισσότερες λεπτομέρειες.
2. Είναι καταλληλότερο για την αυτο-που καλλιεργούνται λουλούδια τροφίμων χωρίς χημικές ουσίες. Μερικές φορές πωλούνται στα σούπερ μάρκετ.
3. Απολύτως δεν μπορεί να φάει τα λουλούδια από τα ανθοπωλεία, καθώς υποβάλλονται σε επεξεργασία από μια ποικιλία χημικών ουσιών. Δεν θα πρέπει να πάρει τα λουλούδια κατά μήκος των δρόμων και στα πάρκα.
4. Τρώτε μόνο τα πέταλα με την αφαίρεση των μίσχων, στήμονες και ύπερο. Αν έχετε αλλεργίες, είναι καλύτερο να εισάγεται σταδιακά στη διατροφή σας αυτό το προϊόν. Όταν τα πρώτα συμπτώματα της νόσου πετάξτε αμέσως την είδηση.

Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, θα είστε σε θέση να επιδοθούν σε μια νέα floral πιάτα.

Τι είδους λουλούδια είναι εδώδιμα;

Ας δούμε μερικά βρώσιμα λουλούδια, τι γεύση, όπου μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Πανσέδες - όμορφο λουλούδι με γλυκιά γεύση ποώδη, είναι απαραίτητη για τη διακόσμηση πιάτα.

Acacia - πολύ γευστικό και γλυκό. Της τηγανητά τηγανητά ή ζαχαρωμένα, είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον να δοκιμάσετε με μέλι.

Βασίλειος - στα τρόφιμα χρησιμοποιούν όχι μόνο τα φύλλα αλλά και τα λουλούδια. Δοκιμάστε τα ίδια, αλλά είναι λίγο πιο αδύναμη από ό, τι τα λουλούδια.

Καρποί της κουφοξυλιάς - μόνο βρώσιμα λουλούδια και ώριμα μούρα, τα υπόλοιπα είναι δηλητηριώδη, γιατί με αυτό θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Μικρές μπουκετάκια θέσει σε σαλάτες, φρούτα, ομελέτες, τηγανίτες.

Κυανός - έχει μια χορτώδους γεύση.

Γαρύφαλλο - πέταλά του γλυκιά, με ευχάριστο γλυκό άρωμα. Χρησιμοποιείται για επιδόρπια και σε ξηρά μορφή είναι απαραίτητοι για σάλτσες άσπρο κρέας ή ψάρι. Είναι επιτακτική ανάγκη να αφαιρέσετε το λευκό μέρος της καρτέλας, δίνει πικρία.

Ιβίσκος - που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού. Τα πέταλα έχουν μια πικρή γεύση. Πηγαίνει καλά με βατόμουρα ιβίσκου σε γλυκά επιδόρπια.

Γεράνι - ένα φωτεινό χρώμα και πικρή γεύση, χρησιμοποιείται για σούπες, σαλάτες και παγωτά για διακόσμηση.

Επιδόρπια με λουλούδια

Αυτή τη στιγμή είναι πολύ δημοφιλής ήταν η χρήση της βρώσιμα λουλούδια για το κέικ. Το αποτέλεσμα είναι ένα έργο τέχνης, και όχι ένα απλό επιδόρπιο. Λουλούδια για διακόσμηση, επιλέξτε μόνο το καλύτερο, σίγουρα καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών. Πέταλα για τη διακόσμηση μπορεί να επικαλυφθούν με σάκχαρο. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.

Μπορείτε να παγώσει μικρά βρώσιμα λουλούδια στο νερό. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε τον κάδο πάγου. Είναι αναγκαίο να τεθεί ένα λουλούδι σε ένα κύβο. Αυτός ο πάγος μπορεί εύκολα να προστεθεί στα καλοκαιρινά κοκτέιλ.

Με τη βοήθεια του χρώματος μπορεί να κάνει μια αρωματισμένη ζάχαρη. Γι 'αυτό ταιριάζει πολύ αρωματικά ροδοπέταλα.

Βρώσιμα λουλούδια για σαλάτες

Η χρήση των λουλουδιών στη μαγειρική είχε ήδη δοκιμαστεί για αιώνες. Αν έχετε αποφασίσει τελικά για ένα floral πειράματα, σίγουρα θα προσπαθήσει να τακτοποιήσει σωστά floral πολιτισμό. Για τα τρόφιμα θα πρέπει να λαμβάνονται μόνο δοκιμαστεί φυτά.

Επιπλέον, θα πρέπει κατ 'ανάγκη να είναι φρέσκα, απλά συλλέγονται. Αυτό αποτελεί προϋπόθεση, αλλιώς θα φαίνεται άσχημο και μπορεί να χαλάσει την εμφάνιση του κάθε πιάτου. Ναι και η γεύση μπορεί να αλλάξει προς το χειρότερο.

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε το λουλούδι για μία ή δύο ημέρες, τα παραγωγική μέρη των ανθοφόρων φυτών μπορεί να τεθεί σε ένα ποτήρι κρύο νερό, ως κοινή κομμένα άνθη. Σάμη πέταλα και τα μπουμπούκια μπορεί να σώσει την ημέρα στο ψυγείο στο πακέτο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα περισσότερα από τα χρώματα δεν πρέπει να καταψύχεται.

Αλλά τα φύλλα λουλούδι καλύτερο αποθηκεύονται σε σακούλες, και επιδέχονται κατάψυξης. Σε γενικές γραμμές, κάθε μονάδα ξεχωριστά. Κατά κανόνα, πολλά λευκά λουλούδια πέταλο βάσης έχει μια πικρή γεύση, αλλά επειδή είναι καλύτερο να αφαιρέσετε.

Όλες οι ταξιανθίες πριν από τη χρήση θα πρέπει να καθαρίζονται από τη σκόνη, στη συνέχεια στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί. Θα πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί, είναι αρκετά λεπτή. Αλλά τα φύλλα δεν μπορεί να είναι τόσο πολύ λεπτότητα, είναι σκληρότερες και ήρεμα να αντέξει το πλύσιμο και το στέγνωμα.

Primroses και γλάσο

Όπως είδαμε, τα λουλούδια - δεν είναι μόνο μια διακόσμηση, αλλά και βρώσιμο προϊόν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα πρέπει να τα χρησιμοποιούν με ασφάλεια, προσθέτοντας φωτεινά χρώματα στη ζωή.

Για παράδειγμα, άνθη λεβάντας βάλει στα μπισκότα, ροδοπέταλα - ένα από τα συστατικά για την παρασκευή των λουκούμι και νεροκάρδαμο τόσο όμορφο που περήφανα θα διακοσμήσει κάθε καλοκαίρι σαλάτα.

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βρώσιμα λουλούδια για να διακοσμήσουν τα πιάτα, στη συνέχεια, για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα διατηρούν την εμφάνισή τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πάγωμα ζάχαρη ή κρυστάλλωση.

Πολύ καλή με αυτή την έννοια, ηράνθεμα. Είναι πολύ όμορφο και φωτεινό, αλλά η γεύση δεν είναι τίποτα ενδιαφέρον από μόνη της δεν αντιπροσωπεύει. Αλλά στη ζάχαρη να γίνουν ένα υπέροχο γλυκό διακόσμηση που θα είναι το καμάρι του πιο εκλεκτά επιδόρπια.

γλάσο

Όμορφο primrose άνοιξη - μια από τις πρώτες αρχές της λουλούδια. Φαίνονται μεγάλοι σε ζάχαρη άχνη. Πώς μπορεί να παρασκευαστεί; Τα πάντα είναι αρκετά απλή.

Θα πρέπει να κτυπήσει ένα αυγό με ένα κουταλάκι του γλυκού νερού. Στη συνέχεια, θα πρέπει να έχετε μια μαλακή βούρτσα για να χάσετε το σήμα με ένα διάλυμα από ένα λουλούδι σε όλες τις πλευρές. Και τότε θα τεθεί σε ζάχαρη. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια τέτοια κατάσταση που το σύνολο λουλούδι ήταν καλυμμένο με γλυκό κρυστάλλους. Στη συνέχεια, το βάζουμε στην περγαμηνή και να του δώσετε να στεγνώσει. Primrose στεγνώσει λίγες ημέρες, αλλά πιο πυκνά φυτά μπορεί να χρειαστεί περισσότερο χρόνο.

Μετά otverdeyut λουλούδια, μπορούν να διακοσμήσουν μια τούρτα, επιδόρπιο, γλυκά. Κάθε πιάτο γίνεται με τους μια ελαφρότητα άνοιξη και την κομψότητα που απλά δεν μπορεί να περιγραφεί με λέξεις. Είναι πραγματικά πολύ ωραίο.

Είναι δυνατόν να κρυσταλλώσει και τα φύλλα μέντας. Κέικ, διακοσμημένο με φύλλα και λουλούδια, αποδεικνύεται εξαιρετικά φωτεινό.

ροζ πέταλα

Το πιο όμορφο λουλούδι - ένα τριαντάφυλλο. πέταλα του εδώ και καιρό τα πιο κοινά υλικά για γαρνίρισμα. Αλλά δεν χρησιμοποιείται μόνο για διακόσμηση, αλλά και ως ένα ξεχωριστό συστατικό. Θυμηθείτε, για παράδειγμα, από τη μαρμελάδα τριαντάφυλλο. η συνταγή του ήρθε σε μας με τη σοβιετική εποχή από τη Βουλγαρία, όπου η γλυκύτητα είναι μια εθνική υπερηφάνεια. Πολλά από τα γλυκά μας, πάρα πολύ, έπρεπε να δοκιμάσει αυτό μαρμελάδα, τόσο περισσότερο ότι δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσει, αλλά έχει μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.

Ροδοπέταλα προστίθεται στο τσάι, γλυκά, ζελέ, ποτά, λικέρ.

Λουλούδια για σαλάτες

Χρησιμοποιήστε βρώσιμα λουλούδια για σαλάτες - δεν είναι πλέον ένα εξωτικό. Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτά τα πιάτα. Οι πιο επιφανείς σεφ συναγωνίζονται για να αποδείξει τις συνταγές θαύμα. Εδώ είναι ένα παράδειγμα.

σαλάτα Άνοιξη με λουλούδια. συστατικά:

1. Μαρούλι.
2. Κουτάλι δαμάσκηνο μουστάρδα.
3. Κομπόστα μάνγκο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
4. Ξύδι του primrose λουλούδια.
5. Ελαιόλαδο.
6. Αλάτι.
7. Λουλούδια μαργαρίτες - 2 κουταλιές της σούπας. l.
8. Λουλούδια βιολέτες - 2 κουταλιές της σούπας. l.
9. Primrose λουλούδια - 2 κουταλιές της σούπας. l.

Σερβίρεται με σάλτσα μουστάρδας, κομπόστα, ξύδι, λάδι, πιπέρι και αλάτι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται.

φύλλα μαρουλιού πλένονται και κομμένα, και στη συνέχεια λιπαίνονται με σάλτσα. Πάνω από μια σαλάτα διακοσμημένο με λουλούδια και σερβίρεται στο τραπέζι.

Αβοκάντο με τριφύλλι

Αβοκάντο και το τριφύλλι - είναι ένα ενδιαφέρον μείγμα. Εύκολη καλοκαιρινή σαλάτα είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Μια σάλτσα για αυτή την σαλάτα έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση και καθιστά πολύ ασυνήθιστο.

συστατικά:

1. Ώριμα αβοκάντο - 2 τεμ.
2. Ροζ τριφύλλι (λουλούδι με ένα στέλεχος) - 4 τεμ.
3. Μαρούλι.
4. Κρέμα - 50 g
5. χυμό λεμονιού.
6. σάλτσα σόγιας.
7. Ξύδι (λευκό).
8. Πιπέρι.
9. Αλάτι.

μαρούλι πλύθηκαν και απλώνεται σε ένα πιάτο. Εξευγενισμένο αβοκάντο κόβεται, αφαιρείται οστό. Στη συνέχεια, κομμένα σε λεπτές φέτες και που ορίζονται για τη σαλάτα.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με κρέμα, προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Το προκύπτον μίγμα αναπληρώσει τη σαλάτα. Και στολίζουν με λουλούδια στην κορυφή.

Αυτά είναι ενδιαφέροντα και ασυνήθιστα πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε με βρώσιμα λουλούδια. Αν δεν έχετε ακόμη αποφασίσει να τα χρησιμοποιήσουν στα τρόφιμα, το πρώτο πείραμα με τη διακόσμηση του γλυκά και φαγητά. Ποιος ξέρει, ίσως το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία μιας σαλάτας με λουλούδια.