Κόκκινα φασόλια στο μαγείρεμα

Κόκκινα φασόλια κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των άλλων λαχανικών για το περιεχόμενο των antotsianitov, οι οποίες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν την γήρανση του ανθρώπινου σώματος. Επιπλέον, οι ουσίες αυτές συμβάλλουν στην ενίσχυση των σκαφών και εμποδίζει την ανάπτυξη του καρκίνου, αλλά χάνονται σε ένα μέρος της θερμικής επεξεργασίας τα φασόλια.

Στο μαγείρεμα, κόκκινα φασόλια χρησιμοποιείται τακτικά ως πηγή ινών, βιταμινών, σίδηρο, πρωτεΐνες και άλλα πράγματα. Αυτό είναι λίγο πριν το μαγείρεμα συνιστάται να μουλιάσει για την άρση oliosaharidy περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του, και να οδηγήσει σε κολικούς και φούσκωμα. Μαγειρέψτε τα όσπρια κατά τη διάρκεια μιάμιση ώρα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι λοβοί φασολιών διακόψει ως ανώριμη, και όταν είναι πλήρως ώριμα σπόρους. Φρέσκα και ξηρά κόκκινα φασόλια μαγειρεμένα σε νερό με μπαχαρικά μέχρι τότε, μέχρι να γίνει μαλακό. Στη συνέχεια, το νερό αποστραγγίζεται, και το τελικό πιάτο σερβίρεται με βούτυρο και μαϊντανό.

Μπορείτε επίσης να πουρέ από βραστά λαχανικά, γεμίστε το με ξινή κρέμα ή σερβίρεται με «βινεγκρέτ» σάλτσα, όπως μια σαλάτα.

Φασόλια χρησιμοποιείται συχνά για το μαγείρεμα διαφόρων φαγητών όπως ορεκτικά, ζεστά πιάτα και γλυκά. Για το σκοπό αυτό έχει τοποθετηθεί σε κρύο νερό, φέρεται σε βρασμό και έβρασε για δύο λεπτά και στη συνέχεια απομακρύνεται από τη θερμότητα, που καλύπτεται και αφήνεται σε ηρεμία επί μία ώρα.

Ας εξετάσουμε λεπτομερώς τις διάφορες συνταγές που χρησιμοποιούν κόκκινα φασόλια.

1.Zakuska "βινεγκρέτ".

Συστατικά: ένα φλιτζάνι φασόλια, διακόσια γραμμάρια λάχανο τουρσί, δύο πατάτες, ένα κρεμμύδι, δύο καρότα και τα τεύτλα, το μαϊντανό, αλάτι και καρυκεύματα, φυτικό έλαιο.

Φασόλια πρέπει να βράσει, ανακατεύουμε το λάχανο, κομμένο σε κύβους τις πατάτες, κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους τα παντζάρια και τα καρότα, ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά. Όλα είναι καλά αναμεμειγμένο, προσθέστε το φυτικό έλαιο.

2. Σνακ φασόλια με καρύδια.

Συστατικά: τριακόσια γραμμάρια φασόλια, δύο κρεμμύδια, μισό φλιτζάνι καρύδια, μισό κουταλάκι ξύδι, αλάτι, μπαχαρικά, βότανα κόλιαντρο.

Κόκκινα φασόλια βραστά μέχρι να μαλακώσουν (υγρό, όπου είναι βρασμένο, δεν βγαίνει), ζέσταμα, προστίθεται στο τηγανητό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο καρύδια, μια μικρή ποσότητα υγρού. Το πιάτο είναι καρυκευμένο με το ξίδι, αλάτι και τα μπαχαρικά, προσθέστε κόλιανδρο και ένα μικρό αριθμό των «λυκίσκου-suneli», τα πάντα είναι μικτή και απλώνεται σε μια μεγάλη πιατέλα.

3. Φασολάδα.

Συστατικά: μισό φλιτζάνι φασόλια, δύο κρεμμύδια, πενήντα γραμμάρια καρύδια, μισό κουταλάκι αλεύρι, δύο γραμμάρια κόκκινη καυτερή πιπεριά, δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, δύο λίτρα κρύο νερό, τρία γραμμάρια μαϊντανό.

Φασόλια γεμίσει με νερό και αφέθηκε να παραμείνει όλη τη νύκτα. Στη συνέχεια προστέθηκε ένα κουταλιά αλάτι και βάλτε να μαγειρέψουν για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, τηγανίζετε το κρεμμύδι, προσθέτοντας στο τέλος το πιπέρι και το αλεύρι. στροφή του στη σούπα, προσθέτοντας επίσης να τεμαχισμένα καρύδια, το αλάτι και τα μπαχαρικά και συνεχίστε το βράσιμο για άλλα είκοσι λεπτά. Σούπα χύνεται σε μπολ και πασπαλίζουμε με τα βότανα.

4. Lobiani (γεωργιανή κουζίνα).

Συστατικά: ζύμη μαγιά, διακόσια γραμμάρια των κουκιών, κόλιαντρο, μία λάμπα, Khmeli suneli, αλάτι και πιπέρι, βούτυρο για τηγάνισμα.

Η ζύμη ξεδιπλώσει αραιά, βάλτε τη γέμιση στο κέντρο (όπως φασόλια, αλάτι και μπαχαρικά, τηγανητά κρεμμύδι), και στερεώστε την άκρη του κέντρου, και στη συνέχεια ξεδιπλώσει με τον πλάστη με το μέγεθος του τηγανιού και τηγανίζουμε σε βούτυρο, κάλυμμα. Όταν η μία πλευρά είναι ψημένα, το κέικ αναστρέφεται.

Έτσι, τώρα κάθε γυναίκα ξέρει ότι τα φασόλια μάγειρας για ένα σνακ ή ως πρώτο πιάτο. Με πολλές χρήσιμες ιδιότητες, αυτό το λαχανικό έχει επίσης μια καλή γεύση, και πιάτα φτιαγμένα από αυτό θα είναι θρεπτικά και αρωματικά. Σε κάθε περίπτωση, όλοι θα εκτιμήσουν την αξία τους.