Kundyum: συνταγές με φωτογραφίες

Σύμφωνα με μία μέθοδο για την παρασκευή Kundyum, τη συνταγή του οποίου θα συζητηθεί περαιτέρω, είναι πολύ παρόμοια με ζυμαρικά. Ωστόσο, η ζύμη και η γέμιση για αυτό το πιάτο χρησιμοποιούνται εντελώς διαφορετική.

γενικές πληροφορίες

Πολύ μικρός αριθμός νοικοκυρές γνωρίζουν πώς να προετοιμάσει Kundyum. Τι είναι αυτό; Αυτό είναι το ερώτημα που τέθηκε από ερασιτέχνες μάγειρες, άκουσε ασυνήθιστο όνομα του πιάτου. Θα απαντήσω αυτή τη στιγμή.

Kundyum, ή των λεγόμενων kundyubki αντιπροσωπεύουν παλιό ρωσικό πιάτο, το οποίο εμφανίστηκε στο XVI αιώνα. Τα προϊόντα αυτά είναι πολύ παρόμοια με ζυμαρικά, αλλά αντί για κρέας γεμιστό με μανιτάρια και δημητριακά.

Ποιες εξετάσεις πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να κάνει πραγματικό Kundyum; Συνταγή αυτών των προϊόντων απαιτεί μία βάση η οποία αναμιγνύεται σε φυτικά έλαια (κατά προτίμηση ηλιέλαιο) και ζεστό νερό. Έτσι, ένας συνδυασμός των καυσαερίων και ζύμης choux.

Όσο για τη γέμιση, μπορεί να γίνει τόσο από φρέσκα και αποξηραμένα μανιτάρια από. Μερικές φορές η περαιτέρω εξάπλωση βραστά δημητριακά (το φαγόπυρο ή ρύζι) και μπαχαρικά.

Τι διαφορές έχουν ζυμαρικά και Kundyum; τελευταία συνταγή προβλέπει τη χρήση μη ηλεκτρική κουζίνα και φούρνο. Με άλλα λόγια, Kundyum δεν βράζουμε σε αλατισμένο νερό ως ζυμαρικά, και ψήνεται και κουρασμένος στην κατσαρόλα.

Kundyum: συνταγή με μια φωτογραφία

Λέγοντας ότι τα αντικείμενα που αναφέρθηκαν, είναι δυνατόν να προχωρήσουμε στην περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής τους. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο γι 'αυτό. Κάνοντας Kundyum φορά, θα τα μαγειρέψετε ξανά και ξανά. Μετά από όλα, παίρνουν πολύ νόστιμο, θρεπτικό και αρωματικά.

Ποια προϊόντα είναι απαραίτητα για να κάνουν πραγματική σλαβική Kundyum; Συνταγή με φωτογραφίες απαιτεί τα ακόλουθα στοιχεία:

• αλεύρι σιταριού κοσκινισμένο - 2 πλήρη ποτήρια + για κρεβάτι?
• ηλιέλαιο (για να χρησιμοποιηθεί χωρίς άρωμα) - 4 μεγάλα κουτάλια?
• βραστό νερό - ένα ποτήρι γεμάτο?
• μανιτάρια, ή οποιαδήποτε άλλα φρέσκα μανιτάρια - 300 g?
• Φαγόπυρο - ένα πλήρες κούπα?
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - που χρησιμοποιείται για τηγάνισμα?
• άλας νατρίου - χρησιμοποιείται για γεύση?
• τριμμένο μαύρο πιπέρι - να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε?
• (Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κρέας) μυκητιασικών ζωμό - περίπου 1 L?
• πράσινο χρήσης διακριτικής ευχέρειας svezhey-.

Παρασκευή της ζύμης

Πριν δημιουργήσετε και να ψήσετε νόστιμα Kundyum με μανιτάρια και φαγόπυρο, το επόμενο βάση παρτίδα.

Σε βαθύ μπολ δροσερό βρασμένο νερό χύνεται η οποία αμέσως εξαπλωθεί επιτραπέζιο αλάτι (κατά βούληση) και ηλιέλαιο. Προσθήκη στα συστατικά όλων των αλεύρων, που αναμίχθηκαν πρώτα καλά με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια τα χέρια του. Στην έξοδο δώσει μια ομαλή και ομοιογενή πυκνότητα δροσερό ζύμης. Καλύπτεται με μια πετσέτα και αφέθηκε σε θερμοκρασία δωματίου για 25 λεπτά.

μαγείρεμα γέμιση

Τι κάνει Kundyum γέμιση; Συνταγή αυτών των προϊόντων περιλαμβάνει τη χρήση των μανιταριών και το φαγόπυρο. Θα πρέπει να γίνεται ξεχωριστά.

Φαγόπυρο ταξινομημένο προσεκτικά, πλύθηκαν με ζεστό νερό (α κόσκινο) και στη συνέχεια να εξαπλωθεί σε μια μικρή κατσαρόλα, άλας, προστέθηκε νερό (έως 1 σιτηρά φλιτζάνι - δύο ακροφυσίων υγρού) και έβρασε για 25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το προϊόν γίνεται μαλακό και εύθρυπτο. Σε αυτήν την περίπτωση, όλο το νερό εξατμίζεται.

Όσο για τα μανιτάρια, είναι καλά πλυμένα, διακόπτει όλα τα περιττά στοιχεία και κομμένο σε μικρούς κύβους. Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο και τροφοδοτείται στην κεφαλή του κρεμμυδιού.

Τόσο συστατικό εξάπλωση σε μια κατσαρόλα, προστέθηκε σε αυτό φυτικό έλαιο, αναδεύτηκε επιμελώς, και τηγανισμένα σε μέτρια φωτιά. Μετά από 8-11 λεπτά προϊόντων να αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα. αλάτι και πιπέρι τους σε γεύση, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα και την εξάπλωση στο εύθρυπτο φαγόπυρο. Ανακατέψτε και τα δύο συστατικά με ένα κουτάλι για να δώσει ένα γευστικό και αρωματικό για το παραγέμισμα Kundyum.

ξετύλιγμα της δοκιμής

Πριν κάνετε Kundyum με μανιτάρια, μικτή ζύμη απλώνεται σε έναν πίνακα σε ένα πολύ λεπτό στρώμα, πασπαλισμένες μια μικρή ποσότητα αλεύρι σίτου. Στο μέλλον, θα κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το αποτέλεσμα είναι ίδιο τετράγωνα με πλευρές 5-6 εκατοστά.

σχηματισμό προϊόντων

Όπως μπορεί να δει κανείς μορφή της Kundyum; Συνταγές αυτά τα προϊόντα απαιτούν τη χρήση ειδικής τεχνολογίας. Πρώτη τετράγωνα κομμένα τοποθετήθηκαν σε μια επίπεδη επιφάνεια και στη συνέχεια να εξαπλωθεί στο κεντρικό μέρος τους από μικρό κουτάλι πλήρη γέμιση. Στη συνέχεια, τα άκρα της ζύμης υγραίνεται με λίγο νερό και ισχυρά δεσμευμένα. Στην έξοδο του ημι-κατεργασμένου προϊόντος που λαμβάνεται με τη μορφή ενός «μπακανιασμένα» τρίγωνα. Κατ 'αναλογία κάνει όλους τους άλλους Kundyum.

προϊόντα αρτοποιίας

Πώς να προετοιμάσει Kundyum; Συνταγές τέτοια μαθήματα απαιτούν προ-ψήσιμο του διαμορφωμένου προϊόντος. Για να γίνει αυτό χρειάζεται πολύ ψήσιμο και λιπαίνονται με φυτικά έλαια. Στις ημιτελές εξάπλωση φύλλο όλα (για να μην ακουμπούν μεταξύ τους) και στη συνέχεια τοποθετήθηκε σε προθερμασμένο φούρνο (θερμοκρασίας θα πρέπει να είναι 200 μοίρες). Ως εκ τούτου ψήνουμε Kundyum για ¼ ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι ρόδινα και τραγανά.

κατσαρόλες Tomim

Μετά τα προϊόντα είναι ψημένα, τοποθετούνται σε μερίδες πήλινα αγγεία ή ένα μεγάλο πιάτα, και στη συνέχεια χύνεται μανιταριών ή ζωμό κρέατος. Επιπλέον Kundyum αρωματισμένο με μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα).

Γλάστρες που γεμίζουν με πωματίστηκε και τοποθετήθηκε σε ένα φούρνο. Προϊόντα tomyat στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι μαλακό και κατάλληλο για κατανάλωση.

Πώς να υποβάλετε αίτηση Kundyum στο τραπέζι;

Μετά το μαγείρεμα προϊόντων με μανιτάρι γέμιση τους απομακρύνθηκαν απαλά από τις γλάστρες ή σερβίρεται στο τραπέζι άμεσα σε αυτά. Επιπλέον Kundyum αρωματισμένα με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και ξινή κρέμα λίπος. Καλή σας όρεξη!

Μαγειρική Kundyum με ρύζι και μανιτάρια

Αν δεν σας αρέσει η ποιότητα γεύσης Kundyum με φαγόπυρο, μπορείτε να τα μαγειρέψετε με ρύζι. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:

• Λευκό αλεύρι σίτου - περίπου 160 γρ?
• νερό, πρόσφατα βρασμένο - περίπου 75 ml?
• ηλιέλαιο - περίπου '40

Τα προϊόντα αυτά είναι απαραίτητα για τη δοκιμή. Όσο για τη γέμιση, χρειαζόμαστε γι 'αυτό:

• Φρέσκα μανιτάρια - περίπου 60 g?
• πλιγούρι ρύζι - 150 g?
• ηλιέλαιο - 45 ml?
• κρεμμύδι - ένα μεγάλο κεφάλι?
• μικρό αυγό - 1 τεμ.

mesim ζύμη

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, η ζύμη ζυμώνεται για Kundyum πολύ εύκολα. Η απότομη βραστό νερό χύνεται φυτικό λάδι και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε όλα τα χέρια των προϊόντων είναι δροσερό και ομοιόμορφη φορολογική βάση, η οποία καλύπτεται με μια πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη.

Κάντε μια γέμιση

Για την παρασκευή του πλήρωση καλά ταξινομημένο δημητριακά ρυζιού, το και βραστά πλύνετε μέχρι εύθρυπτο κατάσταση σε αλμυρό νερό. Στη συνέχεια, καθαρίζεται από φρέσκα μανιτάρια περιττά στοιχεία τον θρυμματισμό τους κύβους κρεμμύδι με μία κεφαλή και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με το λάδι. Και τα δύο συστατικά μέχρι να ροδίσει τηγανητά κατάσταση. Έτοιμο μανιτάρια αλάτι και πιπέρι, και στη συνέχεια να εξαπλωθεί στο μαγειρεμένο ρύζι και ανακατεύουμε καλά.

Γέμιση γύρισε ένα πλούσιο και θρεπτικό, στο οποίο προστέθηκε βραστό αυγό, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.

Η διαδικασία σχηματισμού

Kundyum έτοιμο για το σχηματισμό της ζύμης κυλιέται έξω αραιά, και στη συνέχεια κόβονται σε τετράγωνα με πλευρές 5 cm. Στο κέντρο του κάθε προϊόντος εξαπλωθεί μια μικρή κουταλιά από τη γέμιση. Οι άκρες της ζύμης υγραίνεται με νερό και σφραγίζεται. Η έξοδος είναι ένα τακτοποιημένο ημιτελή-τριγώνου.

προϊόντα θερμικής επεξεργασίας

Για περισσότερες θρεπτικές και υψηλής θερμιδικής αξίας προϊόντα που δεν ψήνονται στο φούρνο, και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Για να γίνει αυτό σε μια κατσαρόλα φωτιά το μικρό ποσό των φυτικών ελαίων, στη συνέχεια να εξαπλωθεί κάποια Kundyum. Fry τα ημιτελή προϊόντα από όλες τις πλευρές, που τοποθετούνται σε ένα πήλινο δοχείο. Ρίχνουμε το μίγμα του προϊόντος της συνιστώμενης ζωμού μανιτάρι (1 L), φρέσκια κρέμα (5 μεγάλα κουταλιές), ψιλοκομμένα χόρτα, τριμμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά.

Ερμητικό κλείσιμο καπάκια δοχείων, δηλητηριάζουν τους στο φούρνο, προθερμασμένο στους 195 βαθμούς. Η κρεμώδης ζωμός μανιτάρι Kundyum tantalized για 20 λεπτά.

Σερβίρετε στο τραπέζι νόστιμο και θρεπτικό πιάτο

Προετοιμασία Kundyum με πλιγούρι και μανιτάρια ρύζι, που σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι. Εάν είναι επιθυμητό, ένα γευστικό και αρωματικό πιάτο καρυκευμένο με μπαχαρικά και πράσινο κρεμμύδι.

Για να συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, Kundyum το μαγείρεμα στο σπίτι δεν απαιτεί πολλά υλικά και το χρόνο. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλες συνταγές, ώστε να μπορείτε να κάνετε παρόμοια προϊόντα. Για παράδειγμα, μερικοί μάγειρες χρησιμοποιούνται ως γέμισμα μόνο τηγανισμένα μανιτάρια και λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα), ενώ άλλα τοποθετήθηκαν σε Kundyum τουρσί μανιτάρια και ένα μεγάλο ποσό των φρέσκα βότανα.

Σε κάθε περίπτωση, μετά από μακρά προϊόντα λαχτάρα σε ζωμό μανιταριών μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο και γευστικό πιάτο που μπορείτε να εξυπηρετήσει με ασφάλεια τους επισκέπτες ή τα μέλη του νοικοκυριού.