Μαριναρισμένα μανιτάρια - νόστιμα και υγιεινά μανιτάρια

Μανιτάρια - αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο μανιτάρια, χρησιμοποιούνται συχνά σε διάφορες συνταγές. Περιέχουν μια σειρά από υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά που παρακάμπτουν στον δείκτη αυτό όχι μόνο λαχανικά, αλλά και κρέας. Πολύτιμες ιδιότητες των μυκήτων δεν άλλαξε ως αποτέλεσμα της μαγειρικής. Έτσι μαριναρισμένα μανιτάρια περιέχουν υγιή λίπη, ορυκτά, αμινοξέα και βιταμίνες, τα οφέλη των οποίων είναι ανεκτίμητη.

Ιάπωνες επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι αυτό το είδος μανιταριού έχει υψηλή συγκέντρωση αργινίνης και λυσίνης, ουσίες ευεργετική επίδραση στη μνήμη και βελτιώνει την πνευματική δραστηριότητα του ανθρώπου. Έτσι, διαλείπουσα χρήση των μανιταριών μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιακής προσβολής.

Φρέσκα μανιτάρια και τουρσί πλούσιο σε μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, και θείο, και ο αριθμός του φωσφόρου μπορεί να σχετίζονται με τα προϊόντα ψαριών. Περιέχουν βιταμίνες Β, PP, D, Ε και προβιταμίνη Α, και μία μικρή ποσότητα S. Το μύκητες είναι ιώδιο, χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος - πολύ σημαντικό για την ανθρώπινη μικροστοιχεία.

Πολλοί λάτρεις θα εκτιμήσουν το γεγονός ότι οι χαμηλές σε θερμίδες μαριναρισμένα μανιτάρια: μόνο 27 θερμίδες, έτσι ώστε να μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια από τους ανθρώπους σε μια διατροφή.

Στο μαγείρεμα, τα μανιτάρια που χρησιμοποιούνται σε διάφορα πιάτα, εδώ είναι μερικές από τις συνταγές τους.

Μαριναρισμένα μανιτάρια είναι μια εξαιρετική εγχώριες προετοιμασίες για το χειμώνα. Τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν ως ένα ξεχωριστό πιάτο και να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες.

Για την παρασκευή των επιλεγμένων νέους μανιτάρια με καπάκια ακόμα δεν έχει ανοιχτεί. Τα πόδια πρέπει να κοπεί το χείλος καπέλα. Πλένοντας προσεκτικά τις πρώτες ύλες, ήταν στον ατμό (Ζεματίζουμε) εμβάπτιση για πέντε λεπτά σε βραστό νερό. Στη συνέχεια μανιτάρια πλύθηκαν με κρύο νερό και έπεσε σε ένα κόσκινο ή σουρωτήρι ξηρό. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια χαμηλώνεται μέσα στο δοχείο και οξυνίστηκε με βραστό αλατισμένο νερό, όπου το κιτρικό οξύ διαλύεται και μια πρέζα αλάτι υπολογισμού δύο κουτάλια ανά λίτρο. Μανιτάρια μαγειρέψουν, περιοδικά αφαιρώντας το θόρυβο και ανακατεύουμε. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το ξύδι στην μαρινάδα που προκύπτει σε αναλογία δύο κουταλιές της σούπας ανά κιλό φρέσκα μανιτάρια, πιπέρι, γαρύφαλλο και τη δάφνη. Όταν τα μανιτάρια να μαγειρέψουν, που χρειάζονται για να ψύχονται ταχέως, να θέσει σε βάζα και γεμίστε με κρύο μαρινάδα - το υγρό στο οποίο είναι μαγειρεμένα, και κλείστε το καπάκι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη συνταγή για να πάρει μαριναρισμένα μανιτάρια. Ταχεία μέθοδος γιά την παρασκευή τους περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα. Μανιτάρια καθαρό, σκουπίστε, έφερε σε βρασμό σε αλατισμένο νερό και έπεσε σε ένα κόσκινο. Μετά από ψύξη, βάζουν σε ένα βάζο, ρίχνουμε γαρίφαλο, απλά αγγλικά και πιπέρι, ρίξτε ψύχεται μετά βραστό ζωμό, και από πάνω προς προσθέσετε το ελαιόλαδο, δεμένα φούσκα και να θέσει στο κρύο.

Μια άλλη συνταγή που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε νόστιμα μανιτάρια. Μαρινάρετε τα μανιτάρια αρχίζουν αφού καθαριστούν και θα πρέπει να μειωθούν κατά το ήμισυ. Ετοιμάστε λεπτό το σκόρδο poshinkovat, ψιλοκομμένα μυρωδικά, το ξύσμα λεμονιού αφαιρεθεί από. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το κρασί, το ξύδι και το αλάτι. Το μίγμα θερμαίνεται, αλλά δεν επιτρέπουν να βράσει. Στη συνέχεια βομβαρδίζονται στα μανιτάρια μαρινάδα, τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά, μέχρι να αποκτήσει απαλότητα. Και εκείνη τη στιγμή, μέχρι να ψηθεί μανιτάρια σε μεγάλη χωρητικότητα πρέπει να αναμειγνύεται φρέσκα μυρωδικά, το σκόρδο, το αλάτι, το τσίλι και τα φύλλα δάφνης, και να ρίξει τα ζεστά μανιτάρια. Το μόνο που χρειάζεται να ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια στέλνονται σε ένα θερμό αποστειρωμένο βάζο και χύνεται πολύ προσεκτικά καυτό λάδι τους. Τράπεζα πρέπει να πληρωθεί στην κορυφή αριστερά όχι περισσότερο από ένα εκατοστό ελεύθερου χώρου, τα μανιτάρια πρέπει να καλύπτει πλήρως το λάδι. Στο τέλος της τράπεζας που καλύπτεται με ένα καπάκι, γυρνάει και ψύχεται.