Βόειο κρέας, ψημένο σε αλουμινόχαρτο: συνταγές

πιάτα με βάση το κρέας αφθονούν. Αλλά και πάλι, θα ήθελα να σας πω για μερικές πολύ εκπληκτικές συνταγές μαγειρικής βόειο κρέας. Αυτό το είδος του κρέατος θεωρείται ότι είναι καθολική στη μαγειρική, καθώς και κατάλληλο για μια ποικιλία από πιάτα. Μαγειρέψτε με διάφορους τρόπους - βράση, ψήνουν, κάνουν τη γέμιση, τηγανίζουμε. Για να μην αναφέρουμε το υπέροχο μαγείρεμα στο φούρνο. Αυτό το πιάτο θα είναι ένα πολύτιμο εργαλείο για κάθε γιορτινό τραπέζι.

Βόειο κρέας, ψημένο σε αλουμινόχαρτο, διατηρεί τις θρεπτικές της ιδιότητες και μια υπέροχη γεύση. Ωστόσο, η ίδια δεν χάνει το χυμώδες, παραμένει απαλό και μυρωδάτο. Είναι χάρη στην φύλλου όταν το ψήσιμο στον τομέα του βοείου αποθηκευμένα τα πιο χρήσιμα στοιχεία - μέταλλα, πρωτεΐνες και βιταμίνες. Θα πρέπει επίσης να επιλέξετε προσεκτικά βοείου κρέατος για ψήσιμο. Θα πρέπει να είναι ζουμερό, μαλακό, χωρίς τένοντες ή ταινίες.

Βόειο κρέας, ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα έκκληση σε όλους τους καλεσμένους σας. συστατικά:

• βόειο κρέας - 2-3 κιλά?
• Καρότα - 1 τεμ?
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
• Κρεμμύδια - 1 τεμ?
• αλάτι, βότανα και μπαχαρικά.

Κρέας για να καθαρίσετε ταινιών και πλύσης. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια από καρότο, κρεμμύδι ημιδακτυλίων και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Μοσχάρι λαρδί με το σκόρδο και τα καρότα, της διαπέρασε με ένα μαχαίρι μπροστά από αυτό. Στη συνέχεια καλό κρέας τρίψτε με αλάτι και τα μπαχαρικά.

Τότε θέσει στο κάτω μέρος του φύλλου καλουπιού, διπλώνεται στη μέση. Στο κέντρο θέσει το κρεμμύδι, το μαϊντανό και τον άνηθο κλαδάκια. Τοποθετήστε το πάνω από το κρέας, έστησε με τις πλευρές των κρεμμύδια και βότανα. Όλα αυτά είναι προσεκτικά τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο. Για να το κάνετε αυτό, σηκώστε την άκρη του που βρίσκονταν αρχικά αλουμινόχαρτο και σφιχτά συνδέσετε την κορυφή. Στη συνέχεια, πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίχνουμε λίγο νερό, και πού να βάλετε το κρέας σε αλουμινόχαρτο. Καλύψτε και τοποθετήστε στο φούρνο. Επίσης, μπορείτε να το κάνετε χωρίς νερό.

Βόειο ψητά σε αλουμινόχαρτο, μαγειρεύεται σε θερμοκρασία 200 βαθμούς για 40 λεπτά. Μετά από αυτό, το φύλλο πρέπει να ανοίξει λίγο και να ελέγξετε το κρέας. Εάν δεν είναι έτοιμος, τότε είναι απαραίτητο να τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15 να τσαλακώσει έτοιμο.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το βόειο κρέας ψήνεται σε Aerogrill παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο. Μόνο όταν είναι απαραίτητη η προσεκτική παρακολούθηση της θερμοκρασίας, η οποία δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 180 βαθμούς. χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να είναι περίπου μία ώρα για να στεγνώσει το κρέας δεν λειτούργησε. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το βόειο κρέας, ψημένο σε αλουμινόχαρτο, πάντα αποδεικνύεται ζουμερά και αρωματικά.

Βόειο κρέας, ψημένο κομμάτι

Το πιάτο αυτό μπορεί να ονομαστεί ακόμα και διακοπές, καθώς μπορούν εύκολα να διακοσμήσετε το τραπέζι για τους επισκέπτες. Ψημένα βόειο κρέας μπορεί να τοποθετείται σε ένα μεγάλο πιάτο, όμορφα διακοσμημένα με φρέσκα λαχανικά, βότανα και πατάτες.

Για την παρασκευή των ακόλουθων συστατικών απαιτούνται:

• Βόειο - 3 kg?
• φασκόμηλο - polstakana (ψιλοκομμένο)?
• ελαιόλαδο - μισό φλιτζάνι?
• Φλούδα πορτοκαλιού - polstakana (κατά προτίμηση ρηχό)?
• Πατάτες - μισή kg?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι (έδαφος), τη δάφνη.

Το μικρό έλαιο μίγμα πλάκα, φλούδα, Lares φύλλα, φασκόμηλο, πιπέρι και αλάτι (το ήμισυ κουτάλια τσαγιού). Το προκύπτον μίγμα θα πρέπει να είναι προσεκτικά τρίψτε ένα κομμάτι του βοείου κρέατος και θέση στο ψυγείο ή άλλο δροσερό μέρος για 10 ώρες. Μετά το διάστημα αυτό το κρέας πρέπει να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες.

Για να πάρει Juicy βόειο κρέας, είναι σημαντικό να παρακολουθείται η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αρχικά ζεσταθεί το φούρνο στους 240 βαθμούς και βάζουμε με τη μορφή του κρέατος για το μαγείρεμα. Μετά από μισή ώρα για να μειώσει τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και ψήνουμε το κρέας μισή ώρα.

Για να ελέγξετε αν το κρέας είναι έτοιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο τρόπους - με χρώμα ή με τη χρήση ενός θερμομέτρου. Εάν έχετε ένα θερμόμετρο, στη συνέχεια, τη μέτρηση της θερμοκρασίας του κρέατος στο εσωτερικό, το οποίο δεν πρέπει να είναι κάτω από 50 βαθμούς. Αν το θερμόμετρο δεν είναι, σε αυτή την περίπτωση, το χρώμα στο εσωτερικό του θα πρέπει να είναι ροζ. Εάν είστε βέβαιοι ότι το κρέας είναι έτοιμο, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφαιρέστε το κρέας για άλλα 20 λεπτά.

Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Για 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κρέας να θέσει τις πατάτες σε σχήμα βόειο κρέας, με λίγο περιχύνουμε με λάδι. Το πιάτο είναι έτοιμο. Καλή σας όρεξη!