Πώς να μαγειρέψετε κιμάδες;

Κοτολέτες από κιμά είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών από εμάς. Προσωπικά, είμαι έτοιμος να τρώω κοτολέτες για δείπνο κάθε μέρα. Παρά τη δημοτικότητα αυτού του πιάτου, όλοι δεν γνωρίζουν πώς να προετοιμάσουν κοτολέτες από κιμά, γι 'αυτό θέλω να σας παρουσιάσω μερικές συνταγές με λεπτομερή περιγραφή κάθε σκηνής.

Συνταγή 1. Για τα κοτολέτα χρειάζονται 250 γραμμάρια χοιρινού κρέατος χωρίς βόειο κρέας χωρίς κόκαλα, 250 γραμμάρια βοδινού κρέατος, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 αυγό για μια δέσμη, μια φέτα άσπρου ψωμιού (έτσι τα κοτσάνια γίνονται πλούσια και μαλακά), λίγο αλάτι και πιπέρι για τους εραστές, Έτοιμα κοτολέτα.

Έτσι, πρώτα, ας πηδήξουμε το κρέας, το ψωμί και τα κρεμμύδια μέσα από ένα μύλο κρέατος. Χρησιμοποιώ ένα ηλεκτρικό κι μισό κιλό κρέας για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αβγό και το αλάτι στο κιμά και ανακατέψτε το κατάλληλα, έτσι ώστε το αλάτι να κατανέμεται σε όλη τη μάζα. Στη συνέχεια, σχηματίζω κολεάκια με τη μορφή επιμήκους ωοειδούς, παλέτας σε ψίχουλα, ελαφρώς ισοπέδωση των άκρων και των πλευρών με μια ξύλινη σπάτουλα και την αποστολή να παγώσει. Όταν οι κοφτές γίνονται λίγο δύσκαμπτες, τις παίρνω έξω και τις τηγανίζω σε φυτικό έλαιο και από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό κρούστα. Όταν δεν θέλετε να τρώτε τηγανητά, μαγειρεύω κοτολέτες για ένα ζευγάρι - είναι επίσης πολύ νόστιμο. Πριν, επίσης, δεν ήξερα πώς να κάνω κιμάδες και τώρα, μου φαίνεται, δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο από το μαγείρεμα αυτό το πιάτο κρέατος.

Το ιδανικό πλευρικό πιάτο για τέτοιες κοτολέτες, φυσικά, θα είναι το πουρέ πατάτας. Πηγαίνει καλά μαζί τους και το κουάκερ, ειδικά το βρώμης ή το φαγόπυρο. Γνωστός ως πλάκα για κοτοπουλάκια προετοιμάζει πάντα το χυλό από διάφορα δημητριακά, όπως πλιγούρι βρώμης, μπιζέλια, δημητριακά σιταριού και ρύζι. Όπως σας αρέσει.

Συνταγή 2. Εάν το απόθεμα είναι πολύ λίγο κρέας, αλλά εξακολουθεί να θέλετε κοτολέτα, προτείνω την προετοιμασία κοτολέτα από κιμά και πατάτες. Για το μαγείρεμα χρειάζονται 300 γραμμάρια σπιτικού κρέατος (βόειο κρέας + χοιρινό κρέας), 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2 ακατέργαστες πατάτες, μια φέτα άσπρο ψωμί ή φραντζόλα, αλάτι και χόρτα κατά βούληση και, φυσικά, ψωμί, χωρίς αυτά. Με την ευκαιρία, οι κοτολέτες μπορεί να είναι φθηνότερες εάν αντικαταστήσετε ένα κομμάτι κιμά με κοτόπουλο κιμά, έτσι θα πάρετε διατροφικές κοτολέτες, η οποία γεύση δεν είναι κατώτερη από το βόειο κρέας ή το χοιρινό κρέας.

Περνάμε μέσα από πατάτες με μύλο κρέατος, ψωμί και κρεμμύδια, συνδυάζουμε με κιμά, αλάτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, δεσμεύει το κρέας δύναμης και εμποδίζει την κοπή των κολετσιών κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Από το έτοιμο κοτόπουλο κιμά κάνουμε κοτόπουλα, τα ψωμιζόμαστε σε ψίχουλα και τηγανίζουμε, καλά, ή μαγειρεύουμε για ένα ζευγάρι. Εάν έχετε πεπτικά προβλήματα, μαγειρέψτε μόνο για ένα ζευγάρι.

Ως πλάκα πιάτο, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε πατάτες πουρέ, κουάκερ ή λαχανικό στιφάδο. Υπάρχουν πολλές επιλογές, θα υπήρχε μια επιθυμία.

Σε γενικές γραμμές, η ερώτηση "πώς να μαγειρεύουν κοτολέτες από κιμά;" Ζητείται από πολλούς, αν και τίποτα περίπλοκο σε αυτό, αξίζει μόνο μια δοκιμή.

Συνταγή 3. Οι κοφτές μπορούν να γίνουν μόνο από καθαρό χοιρινό κρέας. Ως εκ τούτου, προτείνω μια συνταγή για μπριζόλες από χοιρινό κρέας. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε 600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, δύο φέτες άσπρου ψωμιού (πρέπει πρώτα να εμποτιστούν στο γάλα), 1 αυγό, σκελίδα σκόρδο, ένα μεγάλο κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά όπως επιθυμείτε. Μαζί με το χοιρινό περνάμε από κρεμμύδια κρεατοπαραγωγής, ψωμί εμποτισμένο σε ψωμί γάλακτος και σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα, αλατοποιήστε και προσθέστε το αυγό, ανακατέψτε ξανά. Το παραγέμισμα είναι έτοιμο. Δημιουργούμε κοτολέτες, ψωμιζόμαστε σε ψίχουλα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Εάν το χοιρινό ήταν λιπαρό, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τις μπριζόλες για ένα ζευγάρι, τότε δεν υπήρχε βαρύτητα στο στομάχι.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το λάχανο ως πλάκα για κοτόπουλα δεν θα λειτουργήσει, επειδή μαζί είναι αρκετά βαριά τροφή, ειδικά για τα παιδιά. Καλύτερο είναι να μαγειρεύετε βρώμη στο νερό, να πασπαλίζετε πατάτες στο γάλα ή απλά να βράζετε ζυμαρικά.

Λοιπόν, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κοτολέτα από κιμά γρήγορα και νόστιμα, και το πιο σημαντικό, χωρίς συντηρητικά και ενισχυτές γεύσης. Καλό φαγητό και να είστε υγιείς!