Saltisons στο σπίτι: το μαγείρεμα συνταγή

Saltisons το μαγείρεμα στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται. Αυτό το πιάτο είναι χαρακτηριστικό των αγροτικών τη Ρωσία, τη Λευκορωσία, την Ουκρανία, την Πολωνία και τη Μολδαβία. Αλλά ακόμη και οι πιο άπειροι οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει saltisons στο σπίτι. Στη σύνθεσή του, το προϊόν αυτό μπορεί να συγκριθεί με τη γερμανική Brawn. Ετοιμάστε saltisons των εντοσθίων, λιπαρά και μπαχαρικά. Το πιο ευαίσθητο προϊόν που λαμβάνεται από χοιρινό (κεφάλι, κορμός και τ. Δ), όμως, για την προετοιμασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υποπροϊόντα και το κρέας από άλλα είδη, ή να τα συνδυάσουν.

παραδοσιακή συνταγή

Παρουσίαση παραδοσιακών saltisons συνταγή. μπορείτε να κάνετε ένα γεύμα που περιέχει διάφορα είδη των προϊόντων με βάση το κρέας στο σπίτι. Αυτό θα απαιτούσε μια ακατέργαστη στομάχι (μπορεί να αντικαταστήσει το παχύ έντερο), 3 χιλιόγραμμα των κρεάτων, αποφλοιωμένες κεφάλι σκόρδο, 700 γραμμάρια λίπους, το μεγαλύτερο μέρος του άλατος κουτάλι μικρό κουτάλι κορίανδρο, πιπέρι , το έδαφος, τη δάφνη και γαρύφαλλου. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κύμινο.

προπαρασκευαστικές εργασίες

Ξεκινάμε με την επεξεργασία του στομάχου ή των εντέρων. Θα πρέπει να ξεπλύνετε προσεκτικά και ρίχνουμε το αλάτι. Αφήνουμε μισοτελειωμένο προϊόντα για τουλάχιστον 12 ώρες. Το άλας στη συνέχεια πλύθηκε καλά και καθαρίστε το στομάχι ή το έντερο μαχαίρι σε κάθε πλευρά. Για μεγαλύτερη επίδραση μπορεί να μουλιάσουν σε ένα ασθενές διάλυμα ξύδι και νερό για 2 ώρες. Ξεπλύνετε καλά με νερό και ημιτελή προϊόντα αφήσουμε κατά μέρος. Τώρα για τη γέμιση. τεμαχισμένο κρέας και το λίπος δεν είναι πολύ μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε στο μπολ με τα μπαχαρικά, το αλάτι, το πιπέρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Όλα είναι πολύ καλό μίγμα. Τώρα είστε έτοιμοι να σχηματίσουν saltisons.

νόστιμα saltisons

Στομάχι πλύθηκε περαιτέρω με νερό που βράζει, τότε κρύο νερό. Μετά από αυτή την έντερο-στρέψει το έτσι ώστε λιπαρών λωρίδων ήταν μέσα. Εμείς εντέρου δένοντας το ένα άκρο και farshiruem μαγειρεμένο κρέας. Στη συνέχεια, ράβω μέχρι το στομάχι ή το δέσιμο του δεύτερου άκρου στα έντερα. Για το σκοπό αυτό, μαγειρική ή τα συνηθισμένα νήμα. Για να saltisons δεν ξέσπασε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να τρυπήσει σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα. Απλώστε το σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη δάφνη, το κρεμμύδι και τα γαρίφαλα. Cook για περίπου 1-1,5 ώρες. Αφήστε την να κρυώσει και στη συνέχεια το ζωμό και το βάζουμε κάτω από το ζυγό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε saltisons, μαγειρεμένα στο σπίτι στο ψυγείο για 12 ώρες. Σερβίρετε με χρένο και μουστάρδα.

Ο δεύτερος τρόπος

Έτοιμο μαγειρεμένα saltisons εξαπλωθεί σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται με οποιοδήποτε (κατά προτίμηση λιωμένο) λίπος. Ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 200 μοίρες και καθορίζονται σ 'αυτήν τηγάνι. Ψήστε το πιάτο μέχρι να ροδίσει. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε saltisons κάτω από την καταπίεση και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, μπορούμε να μετατοπιστεί στο ψυγείο χωρίς να αφαιρέσετε ζυγό. Saltisons στο σπίτι ετοιμάζεται εύκολα. Τις περισσότερες φορές που καταλαμβάνεται από τις προπαρασκευαστικές εργασίες.

Saltisons κοτόπουλο

Φυσικά, παραδοσιακά, είναι ένα πιάτο που γίνεται από χοιρινό τα εντόσθια. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρέας, το στομάχι, το συκώτι και την καρδιά κοτόπουλο. Αυτό θα saltisons διατροφή. Θα πρέπει να προετοιμαστούν 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, δύο μηροί, 250 γραμμάρια του ήπατος και της καρδιάς, αρκετά φύλλα δάφνης, μικρό κουτάλι ζελατίνη, μπιζέλια πιπέρι, σκελίδες σκόρδου αρκετές (προαιρετικό αριθμό) και ένα κουτί γαλακτοκομικών προϊόντων ή χυμό. Τα εντόσθια και κρέας κοτόπουλου θέσει σε μια κατσαρόλα και μάγειρας. Μετά βραστό νερό αφαίρεση αφρού και μειώνει φωτιά. Επίσης, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι. Saltisons ετοιμάζω σπίτι περίπου 2,5 ώρες. Στη συνέχεια, βγάλτε το κρέας και τα εντόσθια, και το ζωμό προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά και να δώσει το ετοιμάζω. Περαιτέρω φίλτρο ζωμό και προσθέστε ζελατίνης σε αυτό. Θα πρέπει να διαλυθεί, αλλά δεν βράζει. Τα εντόσθια και κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια, αλάτι και πιπέρι. Έχω κόψει το πάνω μέρος του κουτιού και να διαδώσουν τη γέμιση σε αυτό. Μετά από αυτό, ρίξτε το ζωμό, προσπαθώντας να το διανείμει ομοιόμορφα στο εσωτερικό. Εμείς το κάνουμε σιγά-σιγά, αφήνοντάς το να διεισδύσει και να εμποτίσει τη γέμιση. Διατηρούμε το πιάτο στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει. Στη συνέχεια, κόβουμε και σερβίρουμε.

Saltisons από χοίρειο ήπαρ

Προσφέρουμε ένα ακόμη συνταγή saltisons. Σε ένα οικιακό περιβάλλον για την παρασκευή της, χρησιμοποιώντας ως κύριο συστατικό χοιρινό συκώτι. Βγάζει πολύ νόστιμο και νόστιμο σνακ. Πάρτε 400 γραμμάρια ήπατος, ένα γουρούνι γλώσσα, καρδιά χοίρου είναι μία, δύο αυτιά χοίρου, ποδαράκια δύο χοίρου, ένα μεγάλο κουταλιά ζελατίνης, 5 σκελίδες σκόρδου, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι (κατά βούληση), έντερα χοίρου και τυχόν μπαχαρικά. Όλα τα επεξεργασμένα προϊόντα (εκτός από το ήπαρ) εξαπλωθεί σε ένα τηγάνι, γεμίστε με κρύο νερό και βράζουμε μέχρι να βράσει. Το νερό στη συνέχεια στραγγίζεται και ρίξτε ένα νέο. Τώρα μαγειρεύουμε όλα τα προϊόντα με βάση το κρέας (συμπεριλαμβανομένου του ήπατος) για 2 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για μία ώρα ακόμη. Colon εκπλένεται εντελώς. προϊόντων με βάση το κρέας παίρνουμε από το τηγάνι και διατηρούμε το ζωμό και το φίλτρο. Έχουμε διαχωρίσει το κρέας από τα οστά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Η κιμά ήπαρ. Ραβδώσεις με μισό φλυτζάνι του ζωμού και αραιώνεται ζελατίνης σε αυτό. Στη συνέχεια, χύνεται στο γέμιση. Προσθέστε τα μπαχαρικά για γεύση και το αλάτι. Γέμιση γέμιση το έντερο και να δεθεί με δύο πλευρές. Saltisons θέσει σε μια κατσαρόλα με το ζωμό και μαγειρέψτε για 1-1,5 ώρες. Στη συνέχεια, μπορούμε να την αφαιρέσετε από την κατσαρόλα, τίθεται υπό πίεση στο ψυγείο και αφαιρέστε. Εδώ είναι γύρισε, αρωματικά και γευστικά, saltisons. Συνταγή με τις φωτογραφίες σας καθοδηγεί σωστά πάντα. Καλή σας όρεξη!