Churros - μια συνταγή του παραδοσιακού ισπανικού επιδόρπιο

Μαδρίτη κουζίνα είναι πολύ φωτεινό και ποικίλα. γλυκά ιδιαίτερα θυμόμαστε. Θυμίζει μαντολάτο με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα μαντολάτο, ρολά βάφλας, σγουρά επιδόρπιο της αμυγδαλόψιχα και, φυσικά, churros. Συνταγή της κουλούρια (ακόμα μερικές φορές κάνουμε σαν ντόνατς) από γλυκιά ζύμη είναι εύκολο. Η πρωτοτυπία τους δίνει έναν τρόπο να τροφοδοτήσει και μια συγκεκριμένη μορφή.

Πώς να μαγειρέψουν churros

Αυτά τα γλυκά συχνά προετοιμασμένοι για τις διακοπές. Πολύ καλή churros συνταγή που τώρα θεωρούν κατάλληλα για την Κυριακή το πρωινό ή το τελετουργικό τσάι. Σερβίρετε τα πάντα με μια ζεστή σοκολάτα ή ένα ειδικά παρασκευασμένα ροφήματα σοκολάτας. Δεν υπάρχει ενιαία αναγνωριστεί μια για πάντα τη σωστή μέθοδο για την παρασκευή churros. Συνταγή συχνά συνιστά για την προετοιμασία choux ζύμη. Παρόλα αυτά, κάθε οικογένεια και ένας αποδεδειγμένος τρόπος για τα δικά του χαρακτηριστικά, τα οποία δίνουν μια ειδική εξέταση ταλέντο.

Για τρεις έως τέσσερις μερίδες churros πάρει ένα ασπράδι αυγού, εκατόν είκοσι πέντε γραμμάρια γάλα και το διπλάσιο νερό, εκατόν ογδόντα γραμμάρια αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα το μαγείρεμα. Αναμίξτε σε μια κατσαρόλα με το γάλα και το αλμυρό νερό, και αυτό το μίγμα βράσει vsypte κοσκινισμένο αλεύρι, vymeshivaya απάγω να αποφύγετε τα εξογκώματα. Μαστίγωμα δεν είναι απαραίτητο, απλά ένα μίγμα θα πρέπει να γίνει ομοιόμορφο. Όταν συμβεί αυτό, αφαιρέστε τη ζύμη από τη φωτιά και όταν κρυώσει, ζυμώνουμε δύο ή τρία λεπτά. Προσθέστε το ασπράδι αυγού. Ζυμώστε ξανά μέχρι να συγχωνεύεται με τη δοκιμή, και αυτό γίνεται παχύ και ομαλή. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε μία σύριγγα ζαχαροπλαστικής otsadit ακροφύσιο χρησιμοποιώντας «αστέρι» μικρά ραβδιά ή οκτώ πέταλο. Δεδομένου ότι ιξώδη και κολλώδη ζύμη, προκειμένου να διαχωριστεί από τη σύριγγα, χρησιμοποιήστε ψαλίδι. Ετοιμάστε μια βαθιά τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, την κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Θα πρέπει να θερμαίνονται σε εκατόν εξήντα gadusov Κελσίου. Βάλτε λαμβάνονται chichis σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και τις τηγανίζουμε κατάσταση. Δεν χρειάζεται να αποσπάσουν αμέσως όλα τα προϊόντα στο τραπέζι, και στη συνέχεια με τη σειρά του τα βάζουμε σε βαθιά λίπους. Είναι καλύτερο να κάνουν τα τμήματα, έτσι ώστε να μην zavetrivalis. Μερικά δεξιοτέχνες φιλοξενεί churros πιέζεται από μια σύριγγα απευθείας μέσα στο λάδι, αλλά είναι αρκετά επικίνδυνο κόλπο, καίνε σπρέι ζεστό τηγάνι. Μετά το προϊόν θα είναι έτοιμο να ξαπλώσει και μερικά λεπτά σε απορροφητικό χαρτί (για να απορροφούν την υπερβολική λιπαρότητα), θα πρέπει να πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Σοκολάτα ρόφημα - ένα παραδοσιακό Εκτός από τα churros. συνταγή

Τριακόσια γραμμάρια μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο (εβδομήντα τοις εκατό) για να σπάσει σε κομμάτια. Διαλύεται άμυλο αραβοσίτου (τρεις κουταλιές) σε μισό λίτρο κρύο γάλα. Θραύσματα σοκολάτα χύστε το ίδιο ποσό του γάλακτος και διαλύονται στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Το βραστό μίγμα ήταν ρίξτε κρύο διάλυμα αμύλου στάλα. Ανάδευση και μαγειρέψτε για δύο λεπτά, το μίγμα πήξει. Σε αυτό το ποτό είναι βολικό να βουτιά τηγανητά ντόνατς, τουλούμπες. Ναι, και από μόνη της είναι πολύ νόστιμο.