Της Γεωργίας πίτας: το μαγείρεμα συνταγή. Πώς να μαγειρέψουν γεωργιανό πίτας στο σπίτι;

Αυτό το προϊόν είναι το εθνικό γεωργιανή κουζίνα και γεύσεις και φαίνεται διαφορετικό από ένα λεπτό ο Αρμένιος ομόλογός του. Της Γεωργίας πίτας - που, φυσικά, γι 'αυτό! Αυτό το εθνικό πιάτο είναι η αρχική κάρτα του Καυκάσου. Επιδέξια μαγειρεμένα, της Γεωργίας πίτας γυρίζει πλούσια και παχιά, τραγανό και αρωματικό ψίχουλο. Ας προσπαθήσουμε;

Πώς να μαγειρέψουν σύμφωνα με τους κανόνες;

Σωστή γεωργιανό πίτας ψημένα στο φούρνο, η οποία ονομάζεται «Τόνος». Αυτή η ειδική κλίβανος είναι ένα τεράστιο pot των τούβλων από πηλό που ολοκληρώνεται και τοποθετημένο λοξά, υπό γωνία περίπου τριάντα μοιρών. Tone συνήθως λιώσει ρινίσματα. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος φωτιάς διατηρείται συνεχώς. Lavash, διαμορφώνονται από τη ζύμη που βρίσκεται (προσκολλάται) στο οπίσθιο τοίχωμα του κλιβάνου και ψήνεται για περίπου δέκα λεπτά. Για να πάρετε μια τραγανή, θα πρέπει να προετοιμαστούν-πίτα διαρκώς πασπαλίζουμε νερό. Αυτό το γεωργιανό πίτα - απλά υπέροχο! Είναι σύνηθες να φάει ένα φρέσκο τυρί, το γάλα, τα βότανα, κρασί. Το ψωμί δεν είναι ξεπερασμένο, είναι τυλιγμένο σε μια πετσέτα - έτσι ώστε να διαρκεί περισσότερο. Πίτας στο γεωργιανό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για άλλα πιάτα. Για παράδειγμα, ψήνουμε με κρέας ή γέμιση τυριού - θα είναι ακόμα καλύτερα! Με την ευκαιρία, κάποιοι Γεωργιανοί θεωρούν τη λέξη «πίτα» της Αρμενίας και προτιμούν να καλέσει την εθνική τούρτα «Puri» (Τώνη Puri), η οποία με τη γεωργιανή σημαίνει «ψωμί».

Της Γεωργίας πίτας στο σπίτι

Φυσικά, το καλύτερο πράγμα στην αυλή του ένα ιδιωτικό φούρνο Tane σπίτι κατασκευής για το ψήσιμο της Γεωργίας πιάτα. Αλλά αν ζείτε σε ένα ψηλό κτήριο, μην ανησυχείτε: καλό ψωμί μπορεί να γυρίσει στο φούρνο και ηλεκτρικό μίνι φούρνο. Μόνο που πρέπει να ζυμώνετε σωστά τη ζύμη και να επιλέξετε τον τρόπο της θερμοκρασίας και το ψήσιμο.

Της Γεωργίας πίτας: συνταγή

Για να ζυμώνουμε τη ζύμη, να λάβει ένα κιλό αλεύρι, περίπου μισό ποτήρι νερό, 30 γραμμάρια φρέσκια μαγιά, αλάτι, ζάχαρη.

Μαγιά διαλυμένη σε ζεστό νερό, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και ζάχαρη, δίνουμε τη βάση για να έρθει. Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε το με αλάτι και μαγιά. Ομογενή ζυμώνουμε τη ζύμη (όπως κέικ). Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε για μισή ώρα να πάει. Φούρνος θερμαίνεται έως 220 μοίρες. Ταψί και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Από τη ζύμη είναι έλασης κέικ χαρακτηριστικό σχήμα, που τίθενται σε ένα τηγάνι και ψήνεται στο φούρνο για 20 έως 30 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο. Hot πίτα πασπαλισμένα με νερό, τυλίξτε το σε μια πετσέτα έτσι propotel λίγο και να γίνει μαλακό.

με καλαμποκάλευρο

Πώς να μαγειρέψουν γεωργιανό πίτα με αλεύρι καλαμποκιού και το αυγό; Χρειαζόμαστε: ένα κιλό αλεύρι, πέντε μεγάλες κουταλιές καλαμπόκι, 80 γραμμάρια μαγιά, δύο κουταλάκια αλάτι, ένα αυγό, φυτικό έλαιο.

Πίτας της Γεωργίας (συνταγή μπροστά σας) να αρχίσουν να μαγειρεύουν με κοσκίνισμα του αλευριού και ανακατέψτε το με αλάτι. Στη συνέχεια, Διαλύουμε τη μαγιά σε μισό λίτρο ζεστό νερό, να τους δώσουμε λίγο περίπτερο. Συνδυάστε τη μαγιά και το αλεύρι. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Θα το θέσω σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, μια καλή προθέρμανση το φούρνο, το ψήσιμο του λιπαντικού ελαίου. Σχηματίζουν τα κέικ τους obvalivaya ελαφρά αλεύρι καλαμποκιού, πεπλατυσμένο στο απαιτούμενο μέγεθος (έχουν παραχθεί επιμήκεις και αρκετά παχύ). χτυπητήρι αυγών με φυτικό έλαιο (καλύτερα να λάβει το ελαιόλαδο) και ζάχαρη. Pita λιπαίνει το προκύπτον μίγμα. Βάλτε σε ένα ταψί στο φούρνο. Ψήστε κέικ για 15-20 λεπτά στην κορυφή του δίσκου με φούρνο μέχρι να ψηθούν. Αρκετές φορές κατά το μαγείρεμα πίτα πασπαλίζονται με νερό. Έτσι, να πάρει τραγανή κρούστα, αλλά δεν είναι σταθερή.

Η αρχαία συνταγή

Πώς να μαγειρέψουν γεωργιανή πίτας (συνταγή χωρίς μαγιά); Αρχαία γεωργιανό tortillas είναι έτοιμα, φυσικά, χωρίς τη χρήση αυτού του προϊόντος. Με και χωρίς αυγά. Χρησιμοποιήθηκε ως το λεγόμενο παλιό προζύμι, η ζύμη, η οποία παρέμεινε από τις προηγούμενες παρτίδες και ξινή. αρτοποιοί κάτι και πρόσθεσε μια νέα, φρέσκα μαγειρεμένα. Έτσι, τίποτα όμως το αλεύρι, το αλάτι και το νερό! Όλα ξύσμα έγκειται ακριβώς στη διαδικασία μαγειρέματος σε ειδικό Tane φούρνο (ή τόνος).

Madauri

Αυτό το είδος της γεωργιανής πίτας - επιμήκη κέικ ρόδινη, χρυσή απόχρωση. Από τη μία πλευρά στρογγυλό κέικ και συμπυκνωμένη. Από την άλλη - λεπτή και επισήμανε. Όταν το παρασκεύασμα δοκιμής δεν χρησιμοποιούν μαγιά: μόνο το αλεύρι, το αλάτι και το νερό. Αυτού του είδους η πίτα ψήνεται πολύ γρήγορα (τρία ή τέσσερα λεπτά). Σε διάφορες περιοχές της Γεωργίας συναντήθηκε madauri επιλογές. Ίσως η χρήση των αυγών και το φυτικό έλαιο. Μεταχειρισμένα ψωμί με βούτυρο, κρέμα γάλακτος, τα βότανα, το τυρί.

χατσαπούρι

Αυτή η λέξη μπορεί να μεταφραστεί κυριολεκτικά, «ψωμί τυρί». Η ομοιομορφία κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν το κάνει. Mingrelian - γύρο, που ολοκληρώνεται με suluguni τυρί. Ajarian - με τη μορφή σκάφη, γεμάτα με αυγό από πάνω. Raczynski - με φασόλια. Κλασικό σφραγίσματα - Imereti τυρί. Η ζύμη που χρησιμοποιείται μαγειρευτεί σε γιαούρτι ή κεφίρ (όπου αντικαταστάθηκε το γαλακτικό προϊόν ζύμης). Χατσαπούρι τηγανίζεται σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο.

Shorty-πίτα

Για την παρασκευή της θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια αλεύρι, ένα ποτήρι νερό, 10 γραμμάρια φρέσκια μαγιά, ένα κουτάλι του μελιού (μελάσας μπορεί), αλάτι, ελαιόλαδο.

Σιρόπι με ζύμες διαλύονται σε ζεστό νερό. Προσθέστε δύο μεγάλες κουταλιές της σούπας αλεύρι και αφήστε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Συνδυάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε το με μελάσα και μαγιά. Και πάλι, που προορίζεται για 10 λεπτά. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ελαιόλαδο. Όταν η ζύμη θα αυξηθεί στο ποσό των περίπου δύο φορές, σχηματίζουν μικρές φραντζόλες, κύλιση μέσω αυτών στον αέρα και τραβώντας την άκρη. Εμείς που στο δίσκο, το που χαρτί ψησίματος. Και πασπαλίζονται με νερό για να δώσει αύξηση περίπτερο. Ψήστε σε καλά θερμαινόμενο φούρνο για 15 λεπτά. Πριν από τη χρήση πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι ψωμί πίτα. Μπορείτε να φάτε αντί για το συνηθισμένο ψωμί με τυρί, το γάλα, το βούτυρο.

Προσπαθήστε να μαγειρέψουν αυτό το υπέροχο γεωργιανό ψωμί με γέμιση ή χωρίς μία από αυτές τις συνταγές - και μάλλον θα είναι ένας ανεμιστήρας του Καυκάσου κουζίνα ποτέ! Καλή σας όρεξη σε όλους!