Τυρί «suluguni»: πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι

Αρχικά, ένα γεωργιανό τυρί «suluguni» ήρθε για να δοκιμάσετε πολλοί Ρώσοι. Έχει μια μέτρια αλμυρή γεύση, αρκετά πυκνή και ελαστική υφή. Για την παραγωγή αυτού του τύπου του τυριού που χρησιμοποιείται πρόβειο, κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα. Οι ειδικοί την αποδίδουν στις άλμη τυριά του στερεού τύπου. Η διαδικασία της κατασκευής έχει ουσιαστικές διαφορές σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες. Ιδιαίτερα πολύτιμη σαγανάκι μπορεί να αναφερθεί. Είναι κατάλληλο για τους ανθρώπους, παρακολουθώντας προσεκτικά το σχήμα τους και ακολουθώντας μια αυστηρή δίαιτα.

Τυρί «suluguni«έχει θερμιδική 285 kcal ανά 100 g του ακατέργαστου προϊόντος. Στην περιοχή του Καυκάσου, χατσαπούρι αυτό θεωρείται ένα κλασικό τυρί. Ένας συνδυασμός του με ένα ξηρό κόκκινο κρασί - ανέκφραστη αίσθηση στο στόμα. Τυρί «suluguni» - οφέλη για όλο το σώμα. Μόνο μερικά κομμάτια θα κάνει τη δουλειά του στομάχου καλά και να προκαλέσει μια καλή όρεξη. Επιπλέον, τυρί «suluguni» πλούσια σε πρωτεΐνες και ανόργανα άλατα. Η ποικιλία αυτή μπορεί να βρεθεί εύκολα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και παντοπωλείο. Το κόστος της ποικίλει και εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: τη χώρα κατασκευής, την ποιότητα και την τιμή του γάλακτος που χρησιμοποιείται.

Μπορείτε να ετοιμάσετε το τυρί «suluguni» και στο σπίτι. Σε αυτό θα πάρει περισσότερο από 30 λεπτά. Για να ξεκινήσετε, πηγαίνετε στο κατάστημα για το γάλα (αγελαδινό ή κατσικίσιο). Στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο κόλιαντρο και μαϊντανό. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε χρησιμοποιώντας διαφορετικά καρυκεύματα και τα νέα προϊόντα.

Για να φτιάξετε το δικό σας τυρί «suluguni», θα πρέπει να προετοιμάσουν τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό τυρί (καλύτερο για το σπίτι)?
• 3 φλιτζάνια γάλα (αγελάδα ή κατσίκα)?
• βούτυρο (100 g αρκετό)?
• δύο αυγά?
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, σβησμένο με ξύδι
• το αλάτι.

Όταν όλα τα προϊόντα στα χέρια σας, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Πάρτε το τυρί, το τρόχισμα μέσα από ένα κόσκινο, και στη συνέχεια να εξαπλωθεί στο καζάνι και ρίχνουμε το γάλα στην κορυφή. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα καλύπτεται πλήρως το τυρί. Βάζουμε στο φούρνο και έβαλαν φωτιά στο ελάχιστο.

Μέσα σε 20 λεπτά από βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα δούμε με ποιο τρόπο το τυρί διαλύεται, το λιωμένο. Μετά από 20 λεπτά ανάδευσης του προκύπτοντος μάζας πρέπει να απορρίπτεται εκ των προτέρων και σωστά μαγειρεμένα σουρωτήρι ξεπεραστούν. Διαδώστε το βάρος πίσω στο καζάνι. Πάρτε δύο αυγά, ανακατέψτε τα με την προσθήκη σβησμένο σόδα και το βούτυρο. Σε αυτό το στάδιο, θα επιτρέπεται η χρήση του αλατιού. Ζυμώνουμε όλα σε χαμηλή φωτιά. Ως εκ τούτου, πρέπει να σχηματιστεί μια πυκνή μάζα, η οποία μοιάζει με ζύμη.

Θα πρέπει να θέσει τη ζύμη τυριού σε ειδικά καλούπια από σιλικόνη υψηλής αντοχής. Σας περιμένουμε να κρυώσει και στη συνέχεια αφαιρέστε το ψυγείο.

Μετά από περίπου 1,5-2 ώρες σπιτικό τυρί μας «suluguni» θα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Αλάτι μπορείτε να προσθέσετε όσο οι ίδιοι κρίνουν σκόπιμο.

Αν είστε fan των πολύ αλμυρό τυρί, στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα πολύ αλάτι. Όπως είναι γνωστό, το άλας θεωρείται ότι είναι εξαιρετικό φυσικό συντηρητικό. τυρί cottage καταλήγει πολύ νόστιμα και θρεπτικά. Αυτός δεν είναι χειρότερη καταστήματα.