Νόστιμη συνταγή για καρδιές και συκώτι κοτόπουλου: χαρακτηριστικά μαγειρέματος και κριτικές

Η γνώμη για προϊόντα όπως το συκώτι και οι καρδιές από το κοτόπουλο χωρίζονται σε "Tasty!", "Useful" και "It's impossible to eat!". Στην πραγματικότητα, τα δύο αυτά υποπροϊόντα ανήκουν στην 1η κατηγορία και μπορούν σωστά να θεωρηθούν κρέας, ενώ άλλα υπεραποδίδουν ακόμη περισσότερο το τμήμα του κρέατος. Στο μαγειρικό άρθρο, μπορείτε να μάθετε για κάποιες χρήσιμες ιδιότητες των εντόμων και διάφορους τρόπους μαγειρέματος.

Συκώτι κοτόπουλου

Αυτό το προϊόν είναι αρκετά δημοφιλές και χρησιμοποιείται για φαγητό, καθώς θεωρείται πολύ χρήσιμο. Στο ήπαρ υπάρχουν πολλά ιχνοστοιχεία και μεταλλικά στοιχεία, τα οποία είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα για φυσιολογική ζωή.

Το μειονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι η μυρωδιά και η ιδιαίτερη γεύση που δεν τους αρέσει όλοι. Στην πραγματικότητα, η απαλλαγή από αυτά δεν είναι τόσο δύσκολη, απλά χρειαστεί να απολαύσετε το συκώτι σε κρύο νερό ή γάλα.

Το συκώτι από το κοτόπουλο θα είναι χρήσιμο σε άτομα που πάσχουν από αναπνευστικές νόσους, με κόπωση, θεωρείται μια κατάθεση φολικού οξέος. Για τα παιδιά ένα τέτοιο προϊόν συνιστάται επίσης για κατανάλωση, αλλά μόνο από νεαρά κοτόπουλα, που καλλιεργούνται με σωστή διατροφή.

Καρδιά κοτόπουλο

Ο κινητήρας που υποστηρίζει ζωτική δραστηριότητα είναι πρακτικά καθαρή πρωτεΐνη και σίδηρος. Επιπλέον, περιέχει πολύ χαλκό και μαγνήσιο. Οι διαιτοί άνθρωποι μπορούν να το συμπεριλάβουν με ασφάλεια στη διατροφή τους λόγω της χαμηλής πρόσληψης θερμίδων τους. Και περισσότερο για τα πλεονάσματα αυτού του σώματος μπορεί να αποδοθεί μια ελάχιστη ικανότητα να συσσωρεύονται τοξίνες.

Πιάτα από το συκώτι και τις καρδιές κοτόπουλου, συνταγές για το μαγείρεμα που είναι αρκετά απλές και ενδιαφέρουσες, συζητούνται σε αυτό το άρθρο. Παρακάτω θα παρουσιαστούν πολλά νόστιμα, πρωτότυπα πιάτα και τρόποι προετοιμασίας τους.

Στο σπίτι

Ένα από τα πιο απλά και νόστιμα πιάτα. Συνταγή "Το συκώτι κοτόπουλου με καρδιές στο σπίτι" είναι δημοφιλές και έχει βρεθεί εδώ και καιρό τους θαυμαστές του. Αρχικά, παίρνουμε τα κύρια συστατικά (καρδιά ήπαρ και κοτόπουλο), πρέπει να τα επεξεργαστούμε πριν από την προετοιμασία. Το ήπαρ πλένεται και εμποτίζεται σε κρύο νερό ή γάλα για 15-20 λεπτά, μετά την αφαίρεση της μεμβράνης και εάν είναι επιθυμητό, το προϊόν κόβεται σε κατάλληλα κομμάτια. Προκαταρκτικά είναι απαραίτητο να ελέγξετε το ήπαρ για την παρουσία χολής.

Οι καρδιές μπορούν επίσης να εμποτιστούν με το συκώτι, αφού αφαιρεθούν οι υπερβολικές φλέβες και το λίπος, να συμπιεστούν θρόμβοι αίματος, αν υπάρχουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε τις καρδιές στο μισό και να ξεπλύνετε.

Μέθοδος παρασκευής και συστατικά:

• Κοτόπουλο ήπαρ και καρδιές - 400-600 γραμμάρια (ανάλογα με την προτίμηση, αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση)?
• Ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
• Καρότα μεσαίου μεγέθους.
• Κρέμα γάλακτος 15-20% - 80-100 γραμμάρια?
• Φυτικά έλαια - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά για γεύση: μαύρο πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο.
• Φύλλο Bay - 1 κομμάτι.

Μετά την προεπεξεργασία των κύριων συστατικών, μπορείτε να προχωρήσετε στην ίδια τη διαδικασία.

Το λάδι χύνεται στο βαθύ τηγάνι. Μετά τη θέρμανση, οι χοιρινές καρδιές χύνεται σε αυτό, που τηγανίζονται για 10 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια, πρέπει να βάζετε το συκώτι στο τηγάνι και να τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός, θυμηθείτε να το ανακατεύετε.

Προετοιμάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα: κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, και καρότα με φέτες ή brusochkami. Ρίξτε μέσα σε ένα τηγάνι, στο οποίο το υγρό πρέπει σχεδόν να εξατμιστεί και να κάνει μια μικρότερη φωτιά. Μετά από 10-15 λεπτά κρεμμύδια, τα καρότα, τα κομμάτια του ήπατος και οι καρδιές είναι τηγανητές και θα αποκτήσουν μια όμορφη ορεκτική χρυσή εμφάνιση (είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε να τα ανακατεύουμε συνεχώς).

Ήρθε η ώρα να προσθέσετε μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε να ρίξουμε για άλλα 5 λεπτά, μετά το οποίο προστίθεται ξινή κρέμα, νερό ή νερό με γάλα - 100-200 ml επίσης χύνεται. Όλα είναι κλειστά με ένα καπάκι και στιφάδο.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύλλα δάφνης και αφήστε για άλλα 5-7 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσετε την εστία και αφήστε την να μαγειρέψει για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε τη δάφνη και σερβίρετε το πιάτο με σχεδόν κάθε γαρνιτούρα.

Τηγανητά υποπροϊόντα

Μια άλλη συνταγή για τις καρδιές κοτόπουλου και το συκώτι δεν είναι λιγότερο νόστιμο, αλλά πολύ πιο οικονομικό. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε δύο βασικά συστατικά 500-700 γραμμάρια, έναν λαμπτήρα, 4-5 σκελίδες σκόρδο, φυτικό έλαιο (για να καλύψετε τον πυθμένα του τηγανιού), αλάτι, πράσινα γεύση.

Προκαταρκτικά είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το ήπαρ και τις καρδιές από τις φλέβες, το λίπος, τις μεμβράνες και τους θρόμβους αίματος. Κόβουμε σε κομμάτια (όχι πολύ μικρά). Οι καρδιές μπορούν να παραμείνουν άθικτες.

Προσθέστε τηγάνι και βούτυρο στα παραπροϊόντα και τα τηγανίστε για 20-25 λεπτά.

Μετά από λίγο, σε ένα τηγάνι, το τηγάνισμα των κύριων "ηρώων" του πιάτου προστίθενται ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδια, τα μισά δαχτυλίδια του οποίου πρέπει να κοπούν στο μισό. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.

Ανακατεύετε τακτικά για 7-8 λεπτά. Αφού κλείσετε το καπάκι, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σβήσει για περίπου 10 λεπτά. Στο τέλος αυτού του χρόνου, το πιάτο είναι έτοιμο.

Προφανώς, το τηγανισμένο συκώτι κοτόπουλου με καρδιές, η συνταγή του οποίου περιγράφεται παραπάνω, είναι πολύ απλή και εύκολη στην προετοιμασία.

Ήπαρ και καρδιές σε ένα δοχείο

Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι και την καρδιά; Πολύ νόστιμα παραπροϊόντα, ψημένα σε γλάστρες. Η συνταγή για τις καρδιές κοτόπουλου και το συκώτι είναι επίσης απλή, όπως παραπάνω.

Πάρτε 400-500 γραμμάρια παραπροϊόντα, ένα μέτριο βολβό, σκόρδο (3-5 denticles) και ξινή κρέμα (γραμμάριο 100). Εάν είναι επιθυμητό, στα γλάστρες μπορούν να προστεθούν γλάστρες, μανιτάρια, καρότα.

Όλα τα συστατικά πλένονται, καθαρίζονται, κόβονται. Κρεμμύδι μισά δαχτυλίδια, το σκόρδο ψιλοκομμένο. Αφού τοποθετηθούν όλα τα υλικά στα δοχεία, προσθέτουμε ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα γάλακτος. Όλα είναι αλατισμένα, πασπαλισμένα και αποστέλλονται στο φούρνο για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 200-220 μοίρες.

Κοτολέτες από παραπροϊόντα

Η συνταγή για τις καρδιές κοτόπουλου και το ήπαρ με τη μορφή κοτολέτας είναι κατάλληλη για όσους δεν τους αρέσει η εμφάνιση αυτών των προϊόντων, αλλά θα ήθελαν να δοκιμάσουν κάτι νόστιμο και πρωτότυπο. Για να προετοιμάσετε κοτολέτες πρέπει να πάρετε περίπου ένα κιλό από ένα μείγμα καρδιών και ήπατος, ξεπλύνετε καλά και καθαρίστε από την περίσσεια. Για την απαλότητα και την εξάλειψη της πικρίας, τα προϊόντα κρέατος πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό ή γάλα.

Πάρτε δύο βολβούς και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Με τα εμποτισμένα παραπροϊόντα, κάντε το ίδιο. Στο προκύπτον μείγμα προστίθενται λεπτά τριμμένα καρότα και 2-3 πατάτες.

Στη συνέχεια, προσθέστε δύο αυγά και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε (αλάτι, πιπέρι και άλλα). Ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι. Η σύσταση της σύνθεσης θα πρέπει να λαμβάνεται ως μια παχιά ζύμη.

Κόβετε τα κοτόπουλα σε ένα τηγάνι με λάδι, ρίχνετε κουτάλα (όπως τηγανίτες).

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε με οποιοδήποτε πιάτο.

Κίτρινα κοτόπουλα

Ένας πολύ ασυνήθιστος τρόπος προετοιμασίας αυτών των προϊόντων είναι το τηγάνισμα με τη μορφή ενός σέιβ κουάβ. Αυτή η συνταγή για τις καρδιές κοτόπουλου και το συκώτι είναι ασυνήθιστη, αλλά το πιάτο είναι αρκετά ορεκτικό.

Καθαρίζονται και προ-εμποτισμένα υποπροϊόντα. Τυλιγμένο σε σουβλάκια και τηγανισμένο σε ψησταριά, λιπαρό. Το ήδη παρασκευασμένο kebab shish είναι πιπέρι και αλατισμένο για να δοκιμάσετε. Αυτό το πιάτο είναι πολύ καλό για να συνδυαστεί με τη γεύση του αγγουριού - τόσο φρέσκο όσο και αλμυρό.

Κριτικές

Ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων που προσπάθησαν το πιάτο "Συκώτι κοτόπουλου με καρδιές στο σπίτι", άφησαν τα θετικά τους σχόλια γι 'αυτό. Κάθε προσθήκη βελτίωσης βελτίωσε τη γεύση ή μοιράστηκε τα πειράματά του.

Για παράδειγμα, ξινή κρέμα μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με πάστα ντομάτας, και θα πάρετε ένα νέο, όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο.

Συνταγές με τους κύριους "ήρωες" του μαγειρικού άρθρου είναι πολύ πολλές, και σχεδόν όλοι θα είναι σε θέση να επιλέξουν αυτό που θα είναι για γεύση. Sharp, με μανιτάρια ή οποιαδήποτε άλλη - η επιλογή είναι μεγάλη. Και το πειραματικό μαγειρικό πνεύμα είναι πάντα έτοιμο για νέες γεύσεις!