Σφολιάτας fast food: ένα βήμα προς βήμα τη συνταγή

Σφολιάτας γρήγορο φαγητό ιδανικό για το σπίτι ψησίματος. Από εκεί μπορείτε να κάνετε κέικ και πίτες (αλμυρά και γλυκά) και ακόμη και κέικ και γλυκά.

Μετά τη θερμική επεξεργασία σωστά συνένοχοι βάση έχει μια πολύ λεπτή γεύση και εύθρυπτη σύσταση. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, φύλλο ζύμης γρήγορο φαγητό είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ νοικοκυρές.

Για όσους δεν τους αρέσει μακρά ζυμώνουμε και ανοίγουμε τα θεμέλια, έμπειροι σεφ προτείνουμε να επισκεφθείτε το πλησιέστερο κατάστημα και να αγοράσετε ένα έτοιμο μίγμα κέικ για ψήσιμο. Αλλά δεν είναι πάντα ένα τέτοιο προϊόν έχει την κατάλληλη ποιότητα. Σε σχέση με αυτή την προσφορά το κάνετε μόνοι σας. Ειδικά ότι σφολιάτας fast food δεν απαιτεί την αγορά των σκληρών συστατικών. Δεν μπορούμε να πούμε ότι η θεμελίωση γίνεται στο σπίτι, πάντα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και υγιεινό αυτό που αναμιγνύεται σε ένα περιβάλλον παραγωγής.

Σφολιάτας της ταχείας προετοιμασίας: συνταγή

Από το φύλλο σφολιάτας πωλείται σχεδόν σε κάθε κατάστημα, σύγχρονη νοικοκυρά όλο και λιγότεροι το κάνετε μόνοι σας. Ορισμένοι μάγειροι εντελώς ξεχάσει πώς να προετοιμάσει ένα τέτοιο πλαίσιο. Για να ανανεώσετε την παράδοση της αυτο-ανάμειξη του προϊόντος, αποφασίσαμε να περιγράψει τη συνταγή του.

Ποια είναι τα συστατικά που απαιτούνται για να πάρετε μια πραγματική σπιτική σφολιάτα fast food; Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:

• αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση αγοράσουν μόνο το ασφάλιστρο) - περίπου 1 kg (μπορεί να είναι ελαφρώς περισσότερο ή λιγότερο)?
• μαργαρίνη καλής ποιότητας φυσικό ή βούτυρο - 4 συσκευασίες των 175 g?
• αλάτι - πλήρης κουταλάκι του γλυκού ?
• μεγάλα αυγά - 2 τεμ?.
• Ξύδι φυσικό τραπέζι (6%) - 2 μεγάλα κουτάλια?
• φιλτραρισμένο νερό - 350 ml.

Καλό είναι να γνωρίζετε!

Για να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και τρυφερό φύλλο σφολιάτας, χωρίς μαγιά γρήγορο φαγητό, όλα τα συστατικά πρέπει να είναι πολύ κρύο. Σε αυτό το αλεύρι σίτου, τα αυγά και το νερό είναι επιθυμητό να αντέχουν αρκετές ώρες στο ψυγείο. Όσο για το μαγειρικό λάδι, συνιστάται να απομακρυνθεί από τον καταψύκτη ακριβώς πριν από την άμεση βάση παρτίδας.

Κάνουμε μια ελεύθερης ροής μέρος της δοκιμής

Ένας γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσει σφολιάτας είναι ιδιαίτερα δημοφιλής μεταξύ των νοικοκυρές που δεν τους αρέσει πολύ χρόνο για να ζυμώσει και να κυλήσει από τα θεμέλια, αλλά προτιμά να κάνει νόστιμα γλυκά στο συντομότερο δυνατό χρόνο. Γι 'αυτό συνιστούμε στους εκπροσώπους να λάβει 4 συσκευασίες των κατεψυγμένων μαγειρικό λάδι και τρίψτε το σε ένα μεγάλο τρίφτη. Δίπλα στο μαργαρίνη Ρίχνουμε τα ψίχουλα πρέπει να είναι λεπτό αλεύρι. δεν συνιστάται ταυτόχρονα να ζυμώνουμε τα υλικά. Θα πρέπει να αλέσει μόνο τις παλάμες. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουν σχηματιστεί χαλαρά και αρωματικά μάζα με τη μορφή μικρών τεμαχίων μαργαρίνης επικαλυμμένα με αλεύρι.

Ετοιμάζουμε το δεύτερο εξάμηνο του τα θεμέλια

Σφολιάτας της ταχείας παρασκευής αποτελείται από δύο μέρη. Για να μάθετε πώς να κάνετε την πρώτη, μας λένε. Όσον αφορά το δεύτερο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα κύπελλο μέτρησης της. Είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε τα αυγά, το επιτραπέζιο αλάτι και το φυσικό ξύδι. Περαιτέρω στο φλιτζάνι είναι απαραίτητο να προστεθεί κρύο νερό μέχρι τη χαραγή των 500 ml. Σε αυτήν την περίπτωση, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύεται μέχρι να γίνει λείο.

συνδέστε εξαρτήματα

Για να ζυμώνουν τη ρουφηξιά ζύμη (fast food), μαργαρίνη ψίχα πρέπει να ρίχνουμε σταδιακά στο τμήμα υγρού της βάσης. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, θα πρέπει να ληφθεί μια πυκνή μάζα της ανομοιογενούς δομής. Το τελικό ζύμη πρέπει να συλλέγεται στο πακέτο, και στη συνέχεια χωρίζονται σε 3 ίσα μέρη. Κάθε ένα από αυτά θα πρέπει να τοποθετείται σε ξεχωριστό σάκο και να τοποθετηθούν στο ψυγείο για 2 ώρες.

Σε συμμόρφωση με όλες τις απαιτήσεις της συνταγής, σπιτικά σφολιάτας της ταχείας προετοιμασίας θα πρέπει να είναι στο πλαίσιο ενός μη-ομοιόμορφο μοτίβο με ορατό εγκλείσματα ψίχουλα μαργαρίνη. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας το μαγειρικό λάδι θα ανάψει, κάνοντας γλυκά πλούσια και σαθρά.

Πότε μπορώ να χρησιμοποιήσω;

Τώρα που ξέρετε πώς να κάνετε σφολιάτας. Ο πιο γρήγορος συνταγή που διαρκεί περίπου 30 λεπτά από τον ελεύθερο χρόνο. Ωστόσο ψημένο από τέτοιες πίτες ζύμη, κέικ ή άλλα προϊόντα είναι δυνατή μόνο μετά από μία έκθεση δύο ωρών σε ψυγείο.

Εάν το ίδρυμα έχει στο κατάστημα αναμειγνύονται, είναι καλύτερα να βάλετε στην κατάψυξη. Σε αυτή την κατάσταση, η ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες. Πριν από το ψήσιμο θα πρέπει να αποψυχθούν ελαφρώς.

Ζύμη σφολιάτας της ταχείας παρασκευής

Σφολιάτας είναι δύο ειδών: χωρίς μαγιά και μαγιά. Πώς είναι η πρώτη επιλογή, έχουμε περιγράψει παραπάνω. Όσον αφορά το δεύτερο, η συνταγή του παρουσιάζεται σε σας λίγο περισσότερο.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι, σε αντίθεση με το άζυμο, προζύμι σφολιάτα είναι λίγο περισσότερο. Αλλά μετά το ψήσιμο μια τέτοια βάση, μια πολύ πλούσια και θερμιδικό περιεχόμενο. Από την άρτια προετοιμασία διάφορα ψωμάκια, κρουασάν, κέικ και ούτω καθεξής.

Έτσι ποια είναι τα συστατικά που χρειαζόμαστε για να κάνουμε ένα φύλλο ζύμης με μαγιά; Για ένα τέτοιο πλαίσιο θα πρέπει:

• αλεύρι, κοσκινισμένο αρκετές φορές, το σιτάρι - από 3 ποτήρια?
• βούτυρο ή μαργαρίνη καλής ποιότητας - 200 g?
• ξηρή μαγιά - 5 g?
• άλας - μια μικρή κουταλιά?
• μια μεσαίου μεγέθους αυγό - 1 τεμ?.
• ζεστό γάλα + νερό - προσθέστε κατά την κρίση?
• ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού.

Προετοιμασία της υγρό μέρος της βάσης

Ζύμη σφολιάτας fast food, η συνταγή της οποίας θεωρούμε ότι πρέπει να γίνει σταδιακά. Πρώτα πρέπει να παρασκευαστεί το υγρό τμήμα της βάσης.

Λαμβάνοντας ένα βαθύ μπολ, απαιτείται να ρίχνουμε 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό, προσθέστε μια μικρή κουταλιά ζάχαρη και ρίχνουμε το ξηρής ζύμης. Φεύγοντας από τα συστατικά ζεστό από ώρες ¼, θα πρέπει να περιμένετε για να διαλυθεί. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα είναι απαραίτητο για να προσθέσετε το χτυπημένο αυγό. Στη συνέχεια, στο υγρό μίγμα, όπως απαιτείται για την ανασύσταση των ζεστό γάλα προς τον όγκο του έγινε ίση με το ένα γυαλί.

Κάντε ψίχα του πετρελαίου

Προετοιμασία της υγρό μέρος της βάσης, θα πρέπει να προχωρήσει με την παρασκευή της ελεύθερης ροής. Για να γίνει αυτό αρκετές φορές Κοσκινίστε το αλεύρι και στη συνέχεια ρίξτε το σε λειψάνων ζάχαρης και χλωριούχο νάτριο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το λάδι μαγειρέματος από την κατάψυξη και τρίψτε το σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, θα πρέπει να έχετε να χάσετε βάρος με τη μορφή σβώλων μαργαρίνης επικαλυμμένα με αλεύρι.

mesim ζύμη

Μετά θα αναπτυχθεί τόσο από τις βάσεις, θα πρέπει να συνδεθεί σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να έχετε ένα λείο και μάλλον σκληρή ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προσθέσει το ζεστό γάλα ή αλεύρι σίτου.

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Σχηματίζοντας ένα πλίνθοι από τη βάση, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια πλαστική σακούλα και να στείλει στο ψυγείο για 1,5 ώρες. Αν στο εγγύς μέλλον δεν σκοπεύετε να μαγειρέψουν κέικ, φύλλο ζύμης που μπορούν να τεθούν στην κατάψυξη. Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να αφαιρεθεί, αποψυχθεί ελαφρά, για να σχηματίσουν κέικ ή μπιφτέκια, λίπος κοτόπουλου με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μια ώρα.

Μαγειρική κλασικό φύλλο σφολιάτας

Ζυμομύκητες και χωρίς ρουφηξιά ζύμης ζαχαροπλαστικής της ταχείας παρασκευής, συνταγή η οποία έχει περιγραφεί ανωτέρω, σχεδιάστηκε για τεμπέλης νοικοκυρές. Αν δεν ανήκετε σε αυτούς, ότι θα προσφέρουν μια κλασική βάση. Για ζύμωμα και το τροχαίο, θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο. Ωστόσο, τα αποτελέσματα θα σας καταπλήξουν. Στην πραγματικότητα, μετά το ψήσιμο μια ζύμη θα είναι πολύ πλούσια, τρυφερό και νόστιμο.

Έτσι, για τα συμβατικά απανωτές στρώσεις βάσεις, χρειαζόμαστε:

• κοσκινισμένο αλεύρι λευκό - περίπου 3,5 φλυτζάνια (0,5 από αυτούς - για το άλεσμα έλαιο)?
• καλό λάδι βουτύρου - ακριβώς 400 γρ (δεν συνιστάται ιδιαίτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μαργαρίνη ή εξαπλωθεί)?
• πόσιμο νερό - ¾ φλιτζανιού?
• μεσαίου μεγέθους αυγά - 2 τεμ?.
• κιτρικό οξύ ή φυσικό ξύδι - 5-6 σταγονίδια?
• άλας - 1/3 κουταλάκι.

mesim ζύμη

Πριν μαγειρέψετε μια πραγματική πολυεπίπεδη θεμέλιο, θα πρέπει να κοσκινίζουμε το αλεύρι, έτσι ώστε στο διοικητικό συμβούλιο που έχουν σχηματίσει ένα ψηλό λόφο. Θα πρέπει να κάνετε μια μικρή εσοχή και στη συνέχεια να σπάσει τα αυγά, προσθέτουμε το επιτραπέζιο αλάτι, το πόσιμο νερό και το φυσικό ξύδι. Μόλις έχετε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε απαλά τα χέρια, θα πρέπει να έχετε μια παχιά, αλλά πολύ μαλακή και εύπλαστη ζύμη (για το πώς να τα ραβιόλια).

Μετά από να πάρει τα βασικά σωστή συνέπεια, θα πρέπει να καλύπτονται Polotenchik και αφήστε τα υπόλοιπα για τις ¼ ώρες.

Επεξεργασία των μαγειρικών ελαίων

Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται κάτω από μια πετσέτα, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάσει το βούτυρο. Πρέπει να βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέστε ½ φλιτζάνι αλεύρι και προσεκτικά τρίψτε πρόστιμο ψίχουλα. Εάν ξεχάσετε να πάρετε το μαγειρικό λάδι πριν από το ψυγείο ή στην κατάψυξη, δεν υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να τρίβουμε σε μεγάλο τρίφτη.

Σχηματίζουν ένα φύλλο σφολιάτας

Επεξεργάζεται όλα τα συστατικά, μπορούμε να προχωρήσουμε με ασφάλεια στο σχηματισμό της βάσης. Για αυτό πρέπει να αναπαύονται ρολό ζύμης αυγό έξω το πάχος του στρώματος ενός εκατοστού, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ολόκληρο το κεντρικό τμήμα του ενός ψίχουλο του βουτύρου. Στη συνέχεια, το φύλλο απαιτείται να κυλήσει φάκελο. Προς τούτο, είναι απαραίτητο να διπλωθούν τα πρώτα διάμεση γραμμή δύο πλευρικά τμήματα (μπορεί να συνδέονται αλυσιδωτά μεταξύ τους), και στη συνέχεια το άνω και κάτω μέρος, η οποία απαιτείται επίσης να τσιμπήσετε.

Μετά την παραλαβή του φακέλου θα πρέπει να κυλήσει απαλά κατά μήκος της μιας πλευράς. Σε αυτή την περίπτωση, πάρα πολύ, δεν συνιστάται να ασκήσει πίεση στο πλάστη. Μετά τη λήψη ένα επίμηκες, ορθογώνιο σχηματισμό, είναι αναγκαίο να καθοριστούν και πάλι. Αυτό απαιτεί διανοητικά χωρίζουν σε 4 μέρη. Πρώτη στη μέση της στροφής πρέπει να είναι η πρώτη και η τελευταία (βλ. Φωτογραφία). Στο μέλλον, το ίδρυμα πρέπει απλά να διπλώνεται στη μέση.

Μετά την εκτέλεση αυτής της διαδικασίας, η ζύμη απαιτείται ρολό πάλι κατά μήκος της ίδιας πλευράς. Ομοίως, το διπλωμένο προϊόν, θα πρέπει να τοποθετηθεί στην τσάντα και να στείλει στο ψυγείο. Μετά από 40 λεπτά, η ζύμη πρέπει να αφαιρεθεί και έτσι ρολό (χωρίς να ξεχνάμε την στοίβα), όπως περιγράφηκε παραπάνω ακόμη 4 φορές. Έτσι, μπορείτε να πάρετε μια πραγματική σπίτι μια πολυεπίπεδη πλαίσιο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα κάθε ψήσιμο.

Πόσο θερμική επεξεργασία;

Εάν κατά τη διαδικασία του σχηματισμού των προϊόντων που έχουν αποφασίσει να ξεδιπλώνει τη ζύμη σφολιάτας χωρίς μαγιά 2-3 χιλιοστά πάχος, συνιστάται να το ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι περίπου 220 μοίρες.

Αν αποφασίσετε να κάνετε μια παχιά κρούστα (π.χ., 1,5 εκατοστά), χρόνος μαγειρέματος τους θα είναι 34-39 λεπτά. θερμοκρασία ψησίματος πρέπει να κάνει περισσότερα (περίπου 240-260 βαθμούς). Όσον αφορά την ζύμη μαγιάς, τότε το ψήσιμο χρειάζεστε περίπου μια ώρα (στους 200 βαθμούς).

χρήσιμες συμβουλές

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα γλυκά από το σπίτι της σφολιάτας. Ειδικά νόστιμα κέικ που προέρχονται από το «Ναπολέων». Αν θέλετε να πάρετε επιδόρπιο και μαλακό λεπτό φύλλο, τότε ανοίγουμε πρέπει να βασίζεται όχι πάνω στο τραπέζι ή την κοπή του σκάφους, και απ 'ευθείας πάνω στο χαρτί ψησίματος αλευρωμένη. Μετά από αυτή τη βάση, μπορείτε να μεταφέρετε αμέσως σε ένα ταψί με περγαμηνή.