Νόστιμο σπιτικό. Τουρσί μήλα στις τράπεζες: η συνταγή για τη συνταγή

Mochenov μήλα, καθώς και πολλά μούρα (βατόμουρα, βατόμουρα) - ένα αρχαίο πιάτο ρωσική κουζίνα. Αρωματικά, ισχυρή, με μια πλούσια γλυκόξινη γεύση, η συγκομιδή φρούτων έτσι συμπληρώνουν τέλεια το καθημερινό και το γιορτινό τραπέζι, τον έκανε πιο πλούσια, πιο ποικίλη. Επειδή πολλές συνταγές κονσερβοποίηση (ούρηση) μήλα, συλλέγονται προσεκτικά το μαγείρεμα, ζουν και να μας ενθουσιάσει περισσότερο από εκατό χρόνια.

Προετοιμασία και συστάσεις

Πριν αναφερθώ σε συγκεκριμένες μεθόδους συντήρησης, θα συζητήσουμε τα γενικά χαρακτηριστικά της διαδικασίας. Κατ 'αρχάς, ανεξάρτητα από το αν σχεδιάζετε σε ξύλινα βαρέλια, πλαστικά bidonchikah, εμαγιέ σκεύη μήλα συγκομιδή τουρσί σε βάζα, τουρσί συνταγή συνιστά ένα καλοκαίρι, και αργότερα τα φρούτα που ωριμάζουν στα μέσα έως τα τέλη του φθινοπώρου. Αυτές περιλαμβάνουν πρώτα απ 'όλα τα διάσημα Antonovka, Γλυκάνισο, Simirenko, τα μήλα παράδεισο. Το γεγονός ότι η σάρκα των ποικιλιών αυτών πυκνά, καλά διατηρημένα σε άλμη, δεν χάλασε. Δεύτερον, καθορίζουν τα πιάτα. Παραδοσιακά, για το σκοπό αυτό πήραμε το ξύλο. Αλλά είναι καλή υποδοχή και τουρσί μήλα σε τράπεζες. δοχείο ανάμιξης Συνταγή, σε αυτή την περίπτωση ευκολότερη. Βαρέλια και σκάφες του ξύλου πρέπει να χύσει πάνω βραστό νερό, μουλιάσει. γυάλινα δοχεία μπορούν απλώς να πλυθούν σχολαστικά με ένα διάλυμα σόδας ψησίματος, στη συνέχεια ξεπλύνετε. Τρίτον, είναι σημαντικό να την καθαριότητα από το πλύσιμο και τοποθέτηση των φρούτων και μπαχαρικών. Τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα, αλλά κανένα ίχνος του χτυπήματα, σκουληκότρυπας, ζημιές, στερεά, καλύτερα από ό, τι το ίδιο μέγεθος. Σε αυτήν την περίπτωση, πιο ομοιόμορφα εμποτισμένα πλήρωσης και είναι πιο νόστιμο τουρσί μήλα σε τράπεζες. Συνταγή διατήρησή τους (το πιο εύκολο) είναι συσκευασμένα για τη χωρητικότητα των φρούτων ρίξτε βραστό νερό. Αλλά φυσικά, αυτή η άλμη δεν είναι τόσο χρήσιμο όσο χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από μούρα, βότανα και μπαχαρικά. Και όμως, αν τα φρούτα είναι πολύ μεγάλη, μπορούν να μειωθούν κατά το ήμισυ χωρίς να αφαιρέσετε τους σπόρους.

Τα μήλα και cranberries

Υπέροχες λαμβάνεται τουρσί μήλα σε τράπεζες, μια συνταγή η οποία περιλαμβάνει συστατικά όπως ζάχαρη, τα μούρα και τα φύλλα lingonberry. Το σκεύασμα χορηγείται με ρυθμό 20 kg σε βασικές φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεται 2 κιλά μούρα, φρέσκα φύλλα - ένα κιλό νερό - 10 λίτρα, αλλά αν αυτό θα είναι αρκετό, τότε μπορείτε να προσθέσετε. Πώς ακριβώς τα μήλα εμποτισμένο στην τράπεζα; Συνταγή συνιστάται να τις θέσει με μοσχεύματα κορυφής, όπως ένα στρώμα για να γεμίσουν τα μούρα και το ανώτερο στρώμα - τα φύλλα. Ζεστό νερό, βάλτε τη ζάχαρη σιρόπι πάρει βράση, αφαιρέστε αποβράσματα, δροσερό. Μοιράστε το στις τράπεζες, τα φρούτα του Κόλπου στο σύνολό της. Στη συνέχεια, καλύπτουν το καθαρό πανί. Φυσικά, για να τεθεί η καταπίεση των τραπεζών είναι δύσκολο, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλυθεί πέτρα. Πάρτε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος, και ένα μήνα αργότερα να τα απολαύσετε!

Τα μήλα και κεράσια

Αρχικό γεύση και είναι αρκετά προσιτές συστατικά, τα τουρσί μήλα συγκομίζονται το χειμώνα με μούρα κεράσι. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, φρούτα, κονσέρβες από αυτή την τεχνολογία, να πάρει ένα ωραίο ρόδινο χρώμα και μεγάλη εμφάνιση στο τραπέζι. Τι χρειάζεστε: μήλα - 20 kg, κεράσι (μούρο) - 3 κιλά. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα γλυκό κεράσι «lutovku» βαθμούς kolirovannye, είναι πιο γλυκιά και νόστιμα φρούτα τους, καθώς και το σιρόπι. Αν τα κεράσια σκωληκώδης, να μουλιάσει για μισή ώρα σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε. Νερό χύνοντας χρειαστούν 10 λίτρα, ζάχαρη - 1,5 kg. Πώς να προετοιμάσετε το σιρόπι, που ήδη γνωρίζετε. Βάλτε το φαγητό, όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή, συμπληρώστε το σιρόπι βάζα, εγκαταστήστε την καταπίεση και την εκθέτετε σε ένα δροσερό μέρος για να εμποτίσουν.

Καλή σας όρεξη σας και υγρά τα μήλα με τα μούρα!