Shurpa βόειο κρέας: συνταγή

Shurpa είναι μια θρεπτική σούπα, το οποίο είναι πολύ κοινό στις περισσότερες από τις χώρες της Κεντρικής Ασίας και σε ορισμένες χώρες της Αφρικής. Φυσικά, κάθε χώρα έχει τη δική του μακραίωνη παράδοση της μαγειρικής αυτό το πιάτο. Ανάλογα με το είδος των ζώων που επικρατούν στην περιοχή, την προετοιμασία διαφόρων ειδών shurpa. Η πιο κοινή αρνί shourpa, υπάρχει επίσης shourpa κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό κρέας και ούτω καθεξής.

Τεχνική της προετοιμασίας αυτού του πιάτου είναι επίσης πολύ διαφορετική. Η γεύση της σούπας, ή κάποια κλήση, πηχτή σάλτσα, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα μπαχαρικά που έχουν τεθεί σε αυτήν. Είναι mozhgut να είναι ένα μείγμα διαφορετικών πιπεριές, κορίανδρο, κύμινο, κύμινο, και διάφορα βότανα: μαϊντανό και άνηθο, κορίανδρο, δεντρολίβανο, βασιλικός, σέλινο. Με την ευκαιρία, σε ορισμένες παράκτιες περιοχές του Τουρκμενιστάν είναι έτοιμη Shurpa ακόμα και τα ψάρια και shourpa άλκες - ένα αγαπημένο πιάτο των κυνηγών.

Shurpa των συνταγή του βοείου κρέατος που είναι πιο κοντά στη ρωσική κουζίνα είναι πολύ θρεπτικό και χορταστικό πιάτο, προετοιμάζει την παράδοση σε ένα καζάνι. Η ίδια η διαδικασία της μαγειρικής shurpa πολύ καιρό, πρέπει να λιώνουν σε ένα καζάνι σε μέτρια φωτιά για λίγες ώρες, ή σε ένα τηγάνι μια-δυο ώρες. Η διαδικασία της νοσταλγίας shurpa θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμο, και το κρέας είναι μαλακό και τρυφερό. Λαχανικά που τίθενται στη σούπα, κομμένα συνήθως πολύ μεγάλη. Μια ίδια μαγειρέματος είναι δύο τύπων: προ και ψήσιμο κρέας, και τα λαχανικά? χωρίς ψήσιμο, όταν τα λαχανικά προστίθενται απ 'ευθείας στο τελικό σούπα.

Shurpa συνταγή του βοείου κρέατος

Για την προετοιμασία του πλούτου της Κεντρικής Ασίας σούπα, χρειαζόμαστε:

• νωπό κρέας βοδινό κρέας, το κρέας, το καλύτερο φιλέτο - ένα κιλό?
• πατάτες, έξι μεγάλων κονδύλων?
• ντομάτες - τέσσερα κομμάτια?
• κρεμμύδια - τρία μικρά κεφάλια?
• σκόρδο - τρεις σκελίδες?
• δάφνη - δύο ή τρία φύλλα?
• πιπέρι - μερικά κομμάτια?
• αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι?
• κόλιανδρο, διάφορα βότανα - για να δοκιμάσετε.

Αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη στη ρωσική γκουρμέ, δεν οποιαδήποτε ασυνήθιστη γεύση όπως το αρνίσιο κρέας. Αλλά έχουμε συνηθίσει να τρώνε το βόειο κρέας από την παιδική ηλικία, και μια θρεπτική και νόστιμη σούπα ως shourpa συνταγή του βοείου κρέατος που μας περιμένει κάτω, θα έκκληση σε όλους χωρίς εξαίρεση.

Πάρτε μια κατσαρόλα πέντε λίτρων και να θέσει το ζωμό στιφάδο. Για το σκοπό αυτό, το βόειο κρέας κατά τη γνώμη μου, θα κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν ο ζωμός έρχεται σε σημείο βρασμού, αφαιρέστε προσεκτικά με μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε τον αφρό πρωτεΐνη φωτιάς τουλάχιστον. Με το καπάκι κλειστό το ζωμό θα πρέπει να μαγειρέψουν, ανάλογα με το πόσο μικρά ή παλαιά το κρέας που προέρχεται από δύο έως τέσσερις ώρες.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα προϊόντα για shurpa. Καθαρίζουμε τις πατάτες, μπορεί να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια, τα καρότα φλούδα φέτες nashinkuem το πάχος του σε εκατοστά. Σκόρδο θα ελευθερώσει από το φλοιό, θα μειώσει επίσης αρκετά ογκώδες. Οι ντομάτες μπορεί να ζεματιστεί με βραστό νερό και αφαιρέστε τη φλούδα τους, δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό. Θα κόψει φέτες και τις ντομάτες. Κομμένα οποιαδήποτε χόρτα, τι σας αρέσει, μπορεί να είναι ένα παραδοσιακά βότανα: μαϊντανό και τον άνηθο, και ένα ερασιτεχνικό: το κόλιανδρο, σέλινο, βασιλικό. Μην ξεχνάτε ότι όλα τα λαχανικά θα πρέπει να είναι Shurpa μεγάλα κομμάτια.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο, θα το πάρετε από το ζωμό, κρυώσει λίγο και θα κόβουμε σε μερίδες κομμάτια. Κομμάτια δεν θα πρέπει να είναι μεγάλη, περίπου δύο έως δύο εκατοστά. Bouillon και πάλι το βάζουν στη φωτιά και να τον ρίξει τις πατάτες, τα καρότα, το σκόρδο, τη δάφνη και το πιπέρι. Όταν ο ζωμός πάρει βράση με τα λαχανικά, να ρίξει το τεμαχισμένο κρέας. Αν τα λαχανικά είναι σχεδόν μαλακό, σε Shurpa να ρίξει τρία κρεμμύδια ολόκληρα, χωρίς φλούδα, αφού τομές για να υποκύψει έδωσε τη γεύση τους. Λίγο αργότερα προσθέστε τη σούπα ντομάτας. Μετά βάλτε αλάτι και πιπέρι, κόλιανδρο. Όταν shourpa είναι έτοιμο, αυτό μπορεί να χυθεί επί των πλακών. Δεν είναι απαραίτητο, φυσικά, ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκα φύλλα μαϊντανού.

Shurpa συνταγή του βοείου κρέατος που έχουμε δει, είναι ένα πλούσιο σούπα βόειο κρέας με λαχανικά και χόρτα. Είναι εξαιρετικά αρωματικά και χρήσιμη. Και το καλύτερο από όλα, ότι στο σπίτι σας μπορεί να ικανοποιήσει όλα τα φρέσκα και νόστιμα shurpa, παραδοσιακό ανατολίτικο πιάτο. Αλλά καλύτερα, φυσικά, πάει στο δάσος ή στο ποτάμι και εκεί, στην ύπαιθρο, περιποιηθείτε τον εαυτό σας shurpa. Καλή σας όρεξη!