Είναι δύσκολο να γίνει χωρίς ριπή ζύμης ζαχαροπλαστικής;

Το ψήσιμο σφολιάτας δημοφιλής σε όλες σχεδόν τις χώρες. Η Αυστρία είναι διάσημη για γλυκά και κέικ της, οι Γάλλοι είναι υπερήφανοι για τα κλασικά γλυκά, στη Γερμανία, είναι πολύ λάτρης της σφολιάτας με βάση το κρέας. Puff ζαχαροπλαστικής μπορεί να είναι είτε με προζύμι, και χωρίς αυτούς. Puff σφολιάτας είναι πιο εύκολο να προετοιμαστεί, συχνά κάνει στο σπίτι, ακόμη και αν η παρασκευή ενός τέτοιου τεστ, απαιτεί εργασία, επειδή η ανάγκη είναι αρκετά λεπτό συσπείρωση και επαναλαμβανόμενη αναδίπλωση. Η βάση της ζύμης αλεύρι και το λίπος απαρτίζουν, δεδομένου ότι μόνο ο συνδυασμός τους επιτρέπει να παράγουν λεπτές στρώσεις εναλλάξ. Η συνταγή διαφέρει για κάθε περίπτωση.

Για παράδειγμα, τόσο στο στάδιο της προετοιμασίας χωρίς κέικ ζύμης μαγιάς, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω. Προ λαμβάνονται έξω από το ψυγείο, τέσσερα γραμμάρια βουτύρου φυσικά θερμάνθηκε σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά το χρόνο αυτό, ένα κιλό κοσκινισμένο αλεύρι και χύνεται ένα λόφο με μια εσοχή πάνω στο τραπέζι. Περίπου εκατό γραμμάρια αλεύρι έχει μείνει για την επόμενη λειτουργία. Η εσοχή χύνεται ένα ποτήρι νερό με διαλυμένο κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα γραμμάριο κιτρικού οξέος. Το νερό μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο - ανάλογα με το γεύμα. Η ζύμη τυλίγεται σε μια μπάλα, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί για μισή ώρα στο ψυγείο.

Το υπόλοιπο αλεύρι μουσκεμένο με λάδι, τρίξιμο να αλέσει και διαμορφώνεται σε μία ορθογώνια στιβάδα, η οποία είναι επίσης σε επαφή με το ψυγείο. Μετά από μισή ώρα διατηρημένα με απλή ψύξη τομή ζύμης σταυρωτά και να αναπτύξετε κόσμο. Το προκύπτον ρολό να διασχίσει ένα τετράγωνο σχήμα, μια περιοχή δύο φορές μεγαλύτερη από μια επιφάνεια του ημι-κατεργασμένου προϊόντος ελαίου. Βάλτε το λάδι στη μέση της συγκομιδής και τυλίξτε τις άκρες της ζύμης, ώστε να το καλύψει. Όλα κενό ρολό σε πάχος δύο εκατοστά, αυτό στη συνέχεια διπλώνεται τέσσερις φορές και αφήνουμε σκεπασμένο με ένα πανί για είκοσι λεπτά. Η επιχείρηση έγινε τρεις φορές. Puff φούσκα πίτα ζύμη είναι έτοιμη. Από εκεί μπορείτε επίσης να κάνετε και άλλα γλυκά: πίτες ή τάρτες.

Για να μαγειρέψετε χωρίς πίτσα σφολιάτας μαγιά ζύμης, πρέπει να κάνετε τα εξής. Κοσκινίστε το αλεύρι γυαλί, κάνουν ένα λόφο και, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, δημιουργούν ένα αυλάκι. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό για να προσθέσετε αυγό (ή δύο, ανάλογα με το μέγεθος). Σε αντίθεση με την πρώτη συνταγή σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να προστεθεί μερικές σταγόνες ξύδι ή κιτρικό οξύ. Αλάτι - να δοκιμάσετε. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι την πλήρη υστέρηση στα χέρια και τα σκεύη. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια μπάλα και να αφήσει πάνω στο τραπέζι για μισή ώρα. Μαργαρίνη (βούτυρο) και το αλεύρι για να κάνει μια συρραφή - τετράγωνο σχηματισμό. Αλευρωμένη ρολό τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο με τις ακμές λεπτότερο από το μεσαίο. Seaming διατεθειμένη να βάλει στη μέση του προκύπτοντος ορθογωνίου κλείσει τις άκρες της ζύμης και zaschipnut άκρη. Το προκύπτον προφόρμα χωρίς ισχυρή κυλίνδρου πίεσης μέχρι ένα πάχος από περίπου δεκαπέντε χιλιοστά. Σαρώσει το περιττό αλεύρι και διπλώστε το αντικείμενο εργασίας τέσσερις φορές. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, επαναλάβετε τη διαδικασία και έτσι να κάνει πέντε φορές. Από την προκύπτουσα ζύμη σε σχήμα κέικ με το μέγεθος του σας φόρμα για πίτσα και που πάνω της. Στη συνέχεια, τα πάντα είναι απλή - επιλέξτε ένα γέμισμα, απλώστε το στην τούρτα στο φούρνο! Πριν ψήσετε σφολιάτας, συνιστάται να τρυπήσει με ένα πιρούνι. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η άσκοπη προϊόντα φουσκάλες.

Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα σφολιάτας, χωρίς μαγιά και να είναι μια καλή γλυκά. Αλλά ένα θέμα τιμής κάθε οικογένεια - για να ευχαριστήσουν το νοικοκυριό και ιδιαίτερα τα άτομα με νόστιμα κέικ, στην οποία τα πάντα, από την ιδέα έως το τελικό προϊόν, έκανε δική του. Από την άλλη πλευρά, επιτρέπει τη ζύμη είναι έτοιμη να πάρει την ίδια λιχουδιά μόλις μισή ώρα, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου για την προετοιμασία και το ψήσιμο. Η επιλογή είναι δική σας. Καλή σας όρεξη!