Συνταγές κυλίνδρων lavash με διαφορετικές γεμίσεις (φωτογραφία)

Από το άρθρο που προσφέρεται στην προσοχή σας είναι δυνατόν να μάθετε πώς σωστά και σχεδόν επαγγελματικά να προετοιμάσετε το roll lavash. Οι φωτογραφίες, οι συνταγές μαγειρέματος για τις σκηνές και οι συμβουλές για το συνδυασμό των προϊόντων και των μπαχαρικών θα σας βοηθήσουν να κατακτήσετε γρήγορα αυτό το ευπροσάρμοστο πιάτο.

Αρμενική λαβάς

Πακέτα έτοιμων αρμενικών λαβάδων από αλεύρι σίτου πωλούνται σε σούπερ μάρκετ. Πρόκειται για μεγάλα φύλλα πολύ λεπτής και ελαστικής αζυμωμένης ζύμης. Όταν παρασκευάζονται, δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά, μόνο αλεύρι, νερό και αλάτι. Ως εκ τούτου, η περίοδος αποθήκευσης τους είναι πολύ περιορισμένη. Δύο ή τέσσερα πακέτα είναι αρκετά για να τροφοδοτήσουν ένα καλό δείπνο μια μικρή οικογένεια. Μπορείτε να ψήσετε τον εαυτό σας, σε ένα φούρνο στο σπίτι, αλλά ποτέ δεν θα αποδειχθεί τόσο λεπτή όσο η έτοιμη αρμενική λάβαξα από το κατάστημα. Το γεγονός είναι ότι η ζύμη γι 'αυτούς μεταφέρεται μέσω ειδικών άξονων. Ο μόνος τρόπος για να ρίξουμε μια ζύμη φρέσκια με ομοιόμορφο τρόπο με έναν τροχό είναι ένας μεγάλος επαγγελματίας. Ναι, και το τηγάνι λόγω του σχετικά μικρού μεγέθους περιορίζει σημαντικά τις δυνατότητες. Η προετοιμασία της ζύμης, το έλαση και το ψήσιμο μπορεί να πάρει μισή ημέρα. Για μια γυναίκα που εργάζεται, αυτό δεν είναι πολύ βολικό. Είναι πολύ πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε έτοιμα.

Σπιτική λάβασα

Εάν θέλετε ακόμα να φτιάξετε τη ζύμη μόνοι σας, πάρτε 5 ποτήρια αλεύρι, τρίψτε σε ένα λεπτό κόσκινο, ανακατέψτε με το αλάτι και ανακατέψτε τη ζύμη με ένα ποτήρι νερό. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό, να κυλήσει στην μπάλα, αλλά μην κολλήσετε στα χέρια σας. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλεύρι. Για να κάνετε τη ζύμη πιο ελαστική, χτυπήστε το από το τραπέζι περίπου δεκαπέντε φορές, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο, στο πάνω ράφι, για μισή ώρα. Βγάλτε τον τροχίσκο όσο πιο λεπτό γίνεται. Ψήστε σε ένα ζεστό φούρνο για περίπου πέντε λεπτά. Στην αρχή, το lavash θα είναι εύθραυστο. Για να μαλακώσετε, καλύψτε με μια υγρή πετσέτα. Μετά από 30 λεπτά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κυλίνδρους.

Γρήγορο φαγητό για διαφορετικές περιστάσεις

Οι συνταγές των κυλίνδρων lavash με διαφορετικές σφραγίσεις που προτείνονται στο άρθρο θα σας βοηθήσουν να μην υποφέρετε με μια επιλογή, πώς να τις γεμίσετε και πώς να τις τυλίξετε. Χρειάζεται μόνο να αποφασίσετε ποια θα επιλέξετε - κρέας, ψάρι ή χορτοφάγος. Ο καθένας, που περιγράφεται εδώ, κυλάει ένα roll lavash. Τα γεμίσματα, φωτογραφίες των οποίων βλέπετε, είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστούν. Η προετοιμασία ενός απλού ρολού δεν απαιτεί περισσότερο από μισή ώρα. Αν κυριαρχήσετε τις συνταγές των κυλίνδρων lavash με διαφορετικές γέμιση, τότε για πάντα να λύσετε το πρόβλημα του τι να πάρετε από ένα γεύμα για ένα πικνίκ και να τρώτε απρόσμενους επισκέπτες.

Σνακ με καπνιστό σολομό και αβοκάντο

Θα χρειαστούν δύο φύλλα λαβάς, τυρί κρέμας, φιλέτο σολομού, αβοκάντο και φρέσκο άνηθο. Με τη βοήθεια μιας βούρτσας από σιλικόνη, εφαρμόστε το τυρί στο ψωμί πίτας, βγάζοντας το ένα χέρι από το ένα άκρο κατά 5 εκ. Γεμίστε ομοιόμορφα τον άψητα ψιλοκομμένο άνηθο. Στον άνηθο, βάλτε κομμάτια από αβοκάντο και σολομό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Τυλίξτε σε σφιχτά ρολά. Εάν στο πτυσσόμενο αίσθημα ότι η γέμιση δεν είναι πολύ ομοιόμορφη, γεμίστε το κενό με φέτες σολομού. Συσκευάστε τα ρολά σε μια μεμβράνη από πολυαιθυλένιο και βάλτε το στο ψυγείο. Διαφορετικοί κυλίνδρους lavash είναι πιο εύκολο να κοπούν εάν είναι ελαφρώς παγωμένοι. Επιπλέον, η μεμβράνη θα προστατεύει από το στέγνωμα εάν δεν σκοπεύετε να φάτε ρολά κάθε φορά. Ωστόσο, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ. Βέλτιστη χρήση τους σε τρόφιμα για 3-4 ώρες μετά το μαγείρεμα.

Οι συνταγές κυλίνδρων lavash με διαφορετικές γέμιση με βάση το τυρί που έχουν υποστεί επεξεργασία μπορούν να αναπληρώνονται με ένα ακόμα.

Ρολλά με φρέσκα αγγούρια

Για μαγείρεμα, χρειάζεστε lavash, τυρί κρέμα, φρέσκα αγγούρια και αλάτι.

Κάντε ένα ισχυρό αλατούχο διάλυμα και βουτιά σε αυτό κόβουμε σε λεπτές αγγούρι αγγούρια. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Ρίξτε λάβα με τυρί. Μην ξεχάσετε να χαράξετε τις άκρες έτσι ώστε να μην υπάρχει ταλαιπωρία κατά την αναδίπλωση. Βάλτε το αγγούρι σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω στο τυρί. Αναδιπλώστε το ψωμί πίτας σε ένα στενό ρολό, απλά πάγωμα στο ψυγείο για να κάνετε το τυρί πιο άκαμπτο και το προϊόν ήταν πιο εύκολο να κοπεί. Κόψτε το ρολό σε κυλίνδρους και στερεώστε τα με οδοντογλυφίδες. Οι εικόνες δείχνουν με ποιο τρόπο συλλέγεται συνεχώς το ρολό lavash. Μια φωτογραφία βήμα προς βήμα περιγράφει τους τρόπους τροφοδοσίας αυτού του πιάτου στο τραπέζι.

Ρίξτε με ζαμπόν

Για ένα ρολό θα χρειαστείτε:

• 4 φύλλα ψωμιού πίτας.
• 8 λεπτές πλάκες ζαμπόν.
• 1 μακρύ φρέσκο αγγούρι (κομμένο σε μεγάλες στενές λωρίδες).
• 2 αβοκάντο (ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες).
• 250 γραμμάρια φέτας, τυρί cottage ή τυρί κρέμας ·
• Σαλάτα φύλλων (δάκρυα με τα χέρια)?
• Αλατοπίπερο πιπέρι για γεύση.

Ξεχωρίστε όλα τα συστατικά σε τέσσερα ίσα μέρη και τοποθετήστε ομοιόμορφα σε κάθε φύλλο ψωμιού pita, τοποθετώντας τα κοντά στην κάτω άκρη. Βγείτε από τη δεξιά πλευρά 7-8 cm από την περικοπή. Αυτό το πλευρικό περιθώριο τοποθετείται στο γέμισμα. Περαιτέρω τυλίξτε το σφιχτό ρολό, έτσι ώστε να έχει το γέμισμα, έτσι ώστε να είναι σφιχτό, αλλά δεν σταθεί για το αριστερό ανοιχτό άκρο της pita. Από την πρώτη φορά δεν μπορεί να αποδειχθεί πολύ ωραία και τακτοποιημένα. Μην απελπίζεστε. Μερικά πειράματα - και θα τα περιστρέψετε τέλεια.

Lavash ρολό με καρότα

Για έξι ρολά τριών μεγάλων φύλλων ψωμιού pita από αλεύρι σίτου (καλύτερα από ολόκληρο το σιτάρι), απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα.

Για ζυμαρικά :

• Αποξηραμένα βερίκοκα - 6 τεμάχια.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες;
• Καρύδια από καρύδια - 1/3 φλιτζάνι.
• Φρέσκα θρυμματισμένα κόλιανδρο χόρτα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας.
• Φυσικό ξύδι από φρούτα - 1 κουταλάκι του γλυκού (μπορεί να αντικατασταθεί με κρασί, σέρι ή μηλίτη).
• Αλατοποιήστε και δοκιμάστε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Για τη μαρινάδα :

• Αλεπού πιπέρι - από ¼ έως ½ κουταλάκι του γλυκού (ή τσίλι σκόνη σε γεύση)?
• Φρέσκα καρότα - 1 κιλό.
• Φρεσκοκομμένο φρέσκο άνηθο - 3 κουταλιές της σούπας (ή ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δυόσμου - 2 κουταλιές της σούπας).
• Φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Για τη σάλτσα :

• Φυσικό γιαούρτι - 3 φλιτζάνια.
• Φρέσκο χυμό από ένα ολόκληρο λεμόνι.
• Puree από 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε τα βερίκοκα με μισό φλιτζάνι βραστό νερό. Μετά από 5-10 λεπτά, όταν γίνει μαλακό, αφαιρέστε από το νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας ή ψιλοκόψτε το σκόρδο και καρύδια με το χέρι, βάλτε τα σε ένα μπολ, τοποθετήστε το κοράνιο και τα αποξηραμένα βερίκοκα εκεί, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε ένα τέταρτο από ένα ποτήρι ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, πιπέρι και το μετατρέπουμε σε μια πάστα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Εάν αποδειχθεί πάρα πολύ παχύ, αραιώστε το με νερό από το βούτυρο μούσκεμα. Η πάστα πρέπει να εφαρμόζεται εύκολα στο ψωμί πίτας.

Βουρτσίστε τα καρότα και δοκιμάστε για 5 λεπτά σε βραστό νερό, όχι περισσότερο. Λίγο δροσερό και κομμένο σε πολύ λεπτές και μεγάλες λωρίδες, όπως για τα καρότα στην κορεατική. Προετοιμάστε τη μαρινάδα από το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, άνηθο ή μέντα, αλάτι και πιπέρι, βάλτε τα καρότα σε αυτό, ανακατέψτε, αφήστε να μαγειρέψει και να απολαύσετε για 15-20 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία ή η ευκαιρία να μαγειρέψουν ρουλέτα-lavash για μεγάλο χρονικό διάστημα, κορεάτικα καρότα από ένα σούπερ μάρκετ θα είναι μια καλή εναλλακτική λύση.

Κόψτε τα τρία κομμάτια μήκους 25 cm από την προετοιμασμένη λάβαση. Εφαρμόστε την πάστα από ξύλο καρυδιού σε ολόκληρη την περιοχή του ψωμιού πίτας. Τα καρότα μοιράζονται επίσης σε τρία ίσα μέρη και βάζουν τα κέικ στη μία πλευρά, έχοντας αποκλίνει από την άκρη των 5 εκ. Ξεκινώντας από αυτή την πλευρά, διπλώστε το ψωμί πίτας σε σφιχτά ρολά. Από τα άκρα περιτυλίξτε, όπως για ένα burrito. Κόψτε σε δύο. Έχετε έξι ρολά. Είναι ωραίο να τρώνε ζεστό. Προθερμάνετε κάθε ρολό ψωμιού pita σε ένα φούρνο ή σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι σε μεσαία θερμοκρασία μέχρις ότου γίνει πιο σκοτεινό. Σερβίρετε με σάλτσα. Για αυτό, ανακατέψτε γιαούρτι, χυμό λεμονιού, σκόρδο και ελαιόλαδο σε μπλέντερ.

Ρίξτε με κρέας κοτόπουλου

Η συνταγή βήματος-βήμα του κυλίνδρου lavash έχει καθοριστεί στις φωτογραφίες. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο στο λάδι με μεγάλη ζέστη. Διπλώστε τα κομμάτια σε μια μπρούτζινη, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και φέρε το βράσιμο. Στο ζεστό ζωμό βάζουμε αλάτι, πιπέρι, σέλινο, μαϊντανό, ρίγανη, λεμόνι, κόβουμε σε τέσσερα μέρη και ολόκληρο το κεφάλι του ακατέργαστου σκόρδου για γεύση. Καλύψτε τη σχάρα ψησίματος με ένα καπάκι και βάλτε το μέγιστο θερμαινόμενο φούρνο για 40 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, απενεργοποιήστε το φούρνο, αλλά μην ανοίξετε τη φούρνο μέχρι να κρυώσει.

Για το μισό από το φύλλο lavash, βάλτε το κοτόπουλο, διαιρώντας ελαφρά το κρέας κατά μήκος των ινών. Στρώνουμε το σκόρδο από το δέρμα με τα χέρια και προσθέτουμε στο κρέας. Στη συνέχεια, βάλτε τα πέταλα αγκινάρας, κομμένα ελιές και φέτα. Περιστρέψτε το ρολό όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Για να πάρετε μια τραγανή, ζεστά το roll lavash στο φούρνο. Αυτό θα λειτουργήσει καλύτερα αν είναι τυλιγμένο με τον τρόπο ενός burrito.

Γλυκά ρολά

Στις μαγειρικές σελίδες, μπορείτε να βρείτε συνταγές με ρολά lavash με διαφορετικές γέμιση, συμπεριλαμβανομένων γλυκών. Τα γλυκά ρολά είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο. Πολύ εκλεπτυσμένα mini-rolls. Είναι πασπαλισμένα με σκόνη ζάχαρης και κανέλα. Η κανέλα συνδυάζεται ιδιαίτερα με τα μήλα.

Φράουλα επιδόρπιο

Συστατικά για την πλήρωση ενός ρολού από ένα φύλλο lavash:

• Αρβανική λαβάς - 1 τεμάχιο.
• Μαλακωμένο βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φράουλα μαρμελάδας - 1 ποτήρι.

Κρέμα :

• Τυρί Mascarpone - 100 g.
• Μαλακωμένο βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διακόσμηση : φρέσκες φράουλες. Διαδώστε το βούτυρο σε όλη την επιφάνεια του ψωμιού πίτας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, απλώστε τη μαρμελάδα επάνω της, βγάζοντας την άκρη των 5 cm. Στρέψτε το σε ένα στενό ρολό, τυλίξτε σε ταινία σελοφάν και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Όταν η ρουλέτα σκληραίνει λίγο, πρέπει να κοπεί σε 8-10 ρολά. Χρησιμοποιήστε ένα κυκλικό μαχαίρι ή νήμα. Αυτό θα βοηθήσει να μην την ισοπεδώσετε. Καλύψτε την επίπεδη φόρμα με το χαρτί ψησίματος με μη κολλητική επικάλυψη και τοποθετήστε κυλίνδρους μέσα σε αυτό. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε πολύ ζεστό φούρνο. Είναι σημαντικό να μην στεγνώνετε. Θα πρέπει να αποδειχθούν ζουμερά, απαλά και ελαφρώς ροζ.

Ενώ τα ρολά ψήνονται, ετοιμάστε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, μασκάρετε το μίξερ με τυρί, βούτυρο και βανιλίνη.

Τελειωμένα ρολά λίγο δροσερό και βάλτε σε ένα μεγάλο πιάτο. Κάθε ρόλος διακοσμούν την κρέμα και τα μούρα των φραουλών. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζεστό.

Ως συμπλήρωμα δεν είναι μόνο μαρμελάδα φράουλας, αλλά και οποιαδήποτε άλλη είναι κατάλληλη. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ρολό με κρέμα σοκολάτας ή παξιμάδι.

Καλοκαιρινά ρολά

Το καλοκαίρι, θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη ρουλέτα με φρέσκα εποχιακά μούρα - σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, αγιόκλημα, μουριά ή άλλα. Για να μην διαρρεύσει το γέμισμα, βράστε το άμυλο και βάλτε τα μούρα με ζάχαρη μέσα του.

Ένα γλυκό ρολό με την πλήρωση του τυροπήγματος είναι επίσης πολύ νόστιμο. Το τυρί Cottage πρέπει να σκουπιστεί μέσω ενός κόσκινου, αναμεμειγμένο με ωμό αυγό, ζάχαρη και φρέσκα μούρα ή μαρμελάδα. Για την καλύτερη γεύση, προσθέστε βανιλίνη ή κανέλα.

Οι παραλλαγές της χρήσης του lavash που παρουσιάζονται στο άρθρο είναι μόνο ένα μικρό μέρος αυτού που μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό. Εκτός από αυτά που περιγράφηκαν παραπάνω, τα ρολά από φαγόπυρο από φαγόπυρο ή αμάραντο αλεύρι είναι πολύ ενδιαφέροντα . Από μίνι ρολά μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κέικ. Σε γενικές γραμμές, ο σχεδιασμός κυλίνδρων, το τροφοδοσία τους στο τραπέζι και η επιλογή ποτών είναι ένα θέμα για μια ξεχωριστή μεγάλη συζήτηση.