Kurabe: συνταγή και θρύλος

Kurabe, η συνταγή των οποίων πολλοί από μας είναι εξοικειωμένοι με την παιδική ηλικία - μπισκότα με μια δύσκολη ιστορία. Αρκετές Ανατολικής θρύλους συγχωνεύθηκαν σε αυτό. Τώρα, από την Ανατολή στα μπισκότα ήταν μόνο πικάντικες νότες που επιτυγχάνονται με την προσθήκη μπαχαρικών στη ζύμη. Στη σοβιετική εποχή, τα καταστήματα που πωλούνται συχνά στο εμπόριο κατασκευάζονται kurabe. συνταγή μπισκότων, παρόμοιο με αυτό που φαίνεται στο Robert Kengisa. Είναι αρκετά απλό, και συνεπώς στη διάθεση, ακόμη και σε ένα παιδί.

Kurabe. συνταγή για

Νόστιμα και τραγανά μπισκότα - μια παραλλαγή της άμμου, απλά προετοιμασία με την προσθήκη ασπράδια αυγών. Οι μεταρρυθμίσεις είναι αναγκαίες προκειμένου να είναι σε θέση να κάνει το σπιτικό kurabe παραδοσιακή μορφή - και με λίγη αστέρων μαρμελάδα στη μέση. Χωρίς τις πρωτεΐνες, θα είναι πολύ εύθραυστο και δεν θα κρατήσει πολύ. Η ζύμη μπορεί να κατασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή - εκατό γραμμάρια βούτυρο, το μισό μέγεθος του κονιοποιημένου κυπέλλου ζάχαρη-ουγγιά του αλευριού και βανίλιας. Μόνο που τώρα, αντί των αυγών να λάβει μία πρωτεΐνη. Μαλακό βούτυρο τρίβονται με ζάχαρη άχνη, προσθέστε ζεστό λευκό, τη βανίλια και το αλεύρι. Ανακατέψτε, χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι το κουλουράκι από την εντατική επεξεργασία γίνεται παχύ και χάνει απαραίτητη μας ελαφρότητα. Kurabe Μπακού - δεν αποτελεί εξαίρεση. Η ζύμη πρέπει να τοποθετούνται σε kornetik (μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας από το πακέτο, μόνο για να κόψει περιοχή όχι άμεσα, αλλά με αστερίσκο) και ισχύει για το ψήσιμο μικρών cookies. Στη μέση της κάθε στροφή μια μικρή εσοχή. Μπορεί να γεμίσει παξιμάδι, αποξηραμένα φρούτα (ένα αφιέρωμα στην ανατολική προέλευση της καραμέλας) ή ένα παχύ μαρμελάδα. Αν έχετε μόνο ένα υγρό, προσθέστε σε αυτό ένα μικρό αμύλου στην επιθυμητή συνοχή. Έτσι μέσα, πυκνώνει γρήγορα. Ψήστε ανάγκη στην υψηλότερη θερμοκρασία για δεκατρία λεπτά. Μετά την απομάκρυνση από το φούρνο θα μπλοκάρει ακόμη υγρό - πυκνώνει μετά την ψύξη.

Ιστορία kurabe

Ο θρύλος λέει ότι μια μέρα σεφ, που φέρει την υπηρεσία στην αυλή ενός πλούσιου σουλτάνου, έπρεπε να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας ανατολίτικα γλυκά για να ευχαριστήσει τον κύριό του. Αλλά, δυστυχώς, δεν έχει τα σωστά συστατικά στο παλάτι - μια αφθονία των αποξηραμένων φρούτων, λάδι και ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια, πολυμήχανος σεφ κατασκευασμένο μπισκότα που κατασκευάζονται από απλά συστατικά: αλεύρι, ζάχαρη, μια μικρή ποσότητα λαδιού και μία πρωτεΐνη. Συνέβη kurabe. Η συνταγή αυτού του αγνώστου σεφ περιείχε ένα λίγο πιο σαφράν - έδωσε το ψήσιμο ελαφρύ χρυσό χρώμα αντί για το συνηθισμένο χλωμό ζύμη. Σήμερα, ο καθένας, πειραματίζονται στην κουζίνα, μπορεί να αντικαταστήσει αυτό το μπαχαρικό (η οποία, όντας φυσικά, αξίζει πολύ ακριβά) σε κάθε άλλο γούστο σας: κάρδαμο, κανέλα, τζίντζερ έδαφος, ακόμα και τσίλι. Το τελευταίο στοιχείο θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, όμως, μπορεί να δώσει ένα πολύ εξωτικό σημειώσεις του ψησίματος σας. Ακόμα είναι δυνατό να αναμιχθούν όλα τα μπαχαρικά - να πάρει κάτι σαν ένα μείγμα από μελόψωμο για το ψήσιμο των Χριστουγέννων. Αυτό το άρωμα στην κουζίνα σας θα είναι πιο ευπρόσδεκτη στην παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Ωστόσο, το υπόλοιπο του χρόνου που μπορείτε να απολαύσετε στο σπίτι kurabe τους αυθεντική γεύση.