Μαγειρική ρολά με σολομό

Πιο πρόσφατα, ιαπωνική κουζίνα ήταν κάτι το εξωτικό και εξωπραγματικό. Δεν ξέρουμε ποια είναι η διαφορά από τα ρολά σούσι, ότι υπάρχει μόνο ένας τεράστιος αριθμός των συνταγών για διάφορους ρόλους: ο σολομός, τα μύδια, τα χέλια, διάφορα λαχανικά, ακόμα και τα φρούτα. Και, φυσικά, ένα νόστιμο μαλακό τυρί Φιλαδέλφεια!

Και τώρα σε κάθε γωνιά ήμασταν συναντήθηκε με ένα ζεστό ιαπωνικά εστιατόρια, οι σελίδες των εφημερίδων και φυλλάδια προσφέραμε να απολαύσουν μια ποικιλία από γαστρονομικές απολαύσεις της ιαπωνικής κουζίνας. Πιάτα φαίνεται τόσο περίπλοκη, όμορφο και πρωτότυπο! Είναι δυνατόν να μαγειρεύουν το δικό σας ρολά; Φυσικά μπορείτε! Έτσι, ας ξεκινήσουμε.

Ανοίγουμε με σολομό. Συνταγή στο σπίτι

Τι πρόσθετο εξοπλισμό που χρειαζόμαστε;

Η πιο σημαντική συσκευή για το μαγείρεμα roll - μπαμπού χαλάκι - Μάκης. Είναι ένα χαλί που αποτελείται από πολλές μικρές πλάκες από μπαμπού. Είναι μέσω το στρώμα σχηματίζεται ρολά.

Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι;

Ράις - είναι η βάση πολλών ιαπωνικά πιάτα, ρολά και όχι η εξαίρεση. Η σωστή επιλογή της όρυζας και η παρασκευή της εξαρτάται από την όλη διαδικασία. Αν θα σπάσει τα στάδια της προετοιμασίας, το πιάτο απλά δεν θα λειτουργήσει.

Είναι καλύτερα να αγοράσει αμέσως ιαπωνικό ρύζι. Είναι διαφορετική από την οικεία σε μας καρφί του, και έτσι κυλά με σολομό θα κρατήσει το έντυπο και να μην καταρρεύσει. Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο ενός συνηθισμένου γύρο υψηλής ποιότητας.

Το πρώτο βήμα είναι να πλένονται προσεκτικά η ουρά. Ως αποτέλεσμα, το νερό πρέπει να είναι εντελώς διαφανής για ολόκληρο το αριστερό σκόνη αμύλου. Μετά την πλύση, αφήνεται σε ηρεμία επί περίπου μία ώρα.

Μαγειρική είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο σμάλτου. Σε αποκοιμηθείτε ρύζι της, ένα φλιτζάνι σπόρους θα πρέπει να αντιπροσωπεύουν το ένα τέταρτο του ένα ποτήρι νερό. Βάλτε σε ένα πιάτο, σφιχτά κλείστε το καπάκι, βράζουμε μετά από βρασμό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήνουμε τη φωτιά και αφήστε το για 10 λεπτά, εγχύσεις και το ρύζι απορροφά όλη την απαραίτητη υγρασία.

Προετοιμασία ένα ειδικό ξύδι. Σε αναλογίες για να πάρουν δύο φλιτζάνια ρύζι, 50 ml ξύδι και διαλύονται εκεί 30 γραμμάρια ζάχαρη και 10 γραμμάρια αλάτι.

Αναμίξτε μαγειρεμένο ρύζι και το ξίδι και το αφήνουμε λίγο ετοιμάζω.

Ανοίγουμε με σολομό. σχηματισμός

Κόψτε το σολομό. Mark φιλέτο φέτα και αποκόπτεται σε λωρίδες πάχους ένα εκατοστό. Το μήκος των φετών κομμένων ρυθμίζεται ανάλογα με το πλάτος του nori φύκια.

Η διαδικασία μαγειρέματος. Βάλτε στο τραπέζι χαλί, τυλίξτε το με μεμβράνη. Από την ταινία φύλλο πακέτο nori ματ όψη πάνω και κάτω γυαλιστερό. Βρέξτε τα χέρια σας με ζεστό λίγο νερό και να αρχίσει να εξαπλωθεί το ρύζι ομοιόμορφα στο φύκια. Στρώμα δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ, θα πρέπει να λάμψει nori.

Σολομός θέσει στο κέντρο του ταπί και να αρχίσουν να στρίψει απαλά το ρολό για να σχηματίσουν ένα στρώμα, βαθμιαία μετάβαση από το ένα άκρο και τελειώνει με το άλλο. Κάθε λύση τη σειρά του και το σχήμα, προσεκτικά πιεστεί σφιχτά για να μην το σχεδιασμό διαλύθηκε. Να κυλήσει με σολομό δεν διαχωρίζονται, θα πρέπει να επικαλύπτονται άκρες με νερό και ξύδι.

Χωρισμός. Πριν από τεμαχισμό λεπίδα υγράνετε το μαχαίρι το ίδιο θα πρέπει να είναι απότομη. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να κόψετε το ρολό ακριβώς στη μέση σε δύο μέρη, καθένα από τα οποία είναι κομμένα στη μέση και πάλι. Πάρτε τέσσερα μέρη, είναι επίσης κοπεί. Αυτό θα έχει οκτώ κυλίνδρους.

Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να ετοιμάσετε ρολά με σολομό και αγγούρι. Απλώς κόβουμε τις λωρίδες αγγουριού και να θέσει σε γέμιση με σολομό. Σε γενικές γραμμές, αυτό το πιάτο μπορεί να χαρακτηριστεί ως πτήση της φαντασίας, η γέμιση μπορεί να καταλήξει σε μια μεγάλη ποικιλία. Ακόμη κυλήσει με κοτόπουλο ή μπέικον, για παράδειγμα, μαγιονέζα «πικάντικο» δεν είναι λιγότερο νόστιμα παράγεται.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Καλή σας όρεξη!