Πώς να κάνει το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι: συνταγές και συμβουλές μαγειρικής

Συμπυκνωμένο γάλα από το κατάστημα δεν είναι πάντα νόστιμο και υγιεινό. Συχνά, για να σώσει κατασκευαστές χρησιμοποιούν φυτικά λίπη. Η δομή του συμπυκνωμένου γάλακτος περιλαμβάνει γάλα (σύνολο, με χαμηλά λιπαρά) και ζάχαρη. Πώς να κάνει το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι, θα καλύψουμε σε αυτό το άρθρο. Σας προσφέρουμε μερικές συνταγές.

Πώς να κάνει το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι: η πρώτη μέθοδος

Όλοι γνωρίζουμε ότι σπιτικές λιχουδιές πάντα καλύτερη γεύση. Για να προετοιμάσει ένα φυσικό και θρεπτικό συμπυκνωμένο γάλα, θα πάρει περίπου 1,5-2 ώρες του χρόνου και απλό σύνολο των συστατικών. Έτσι, η σύνθεση:

• φρέσκο αγελαδινό γάλα (περιεκτικότητα σε λίπος 3,2%) 500 ml?
• γάλα σε σκόνη σε ποσότητα 300 g?
• ζάχαρη σε μία ποσότητα 600 g

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Πώς να κάνει το συμπυκνωμένο γάλα που παρασκευάζεται από γάλα; Βράζουμε το γλυκό κέρασμα δύο τρόπους. Η πρώτη - μια βρασμού μάζα σε χαμηλή φωτιά. Η δεύτερη - η παρασκευή του επιδορπίου σε υδατόλουτρο. Και οι δύο διαδικασίες λαμβάνουν περίπου την ίδια ώρα. Εκτός από αυτά τα συστατικά για το συμπυκνωμένο γάλα δεν θα χρειάζεται πλέον τίποτα. Μπορείτε να βάλετε λίγη βανίλια για να δώσει μια ιδιαίτερη γεύση. Τα συστατικά θα πρέπει να αναμιχθούν, έφερε σε σημείο βρασμού σε ένα υψηλό φλόγα και στη συνέχεια αφαιρούμε τη θερμότητα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 1.5-2 ώρες. Αφού ψύχθηκε λιχουδιά.

Πώς να κάνει το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι: η δεύτερη συνταγή (σε multivarka)

Multivarka ιδανικό για μεγάλες μαραζώνουν. Ως εκ τούτου, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο συμπυκνωμένο γάλα. Ο κατάλογος των συστατικών είναι σχεδόν πανομοιότυπη με εκείνη που καθορίζεται στην πρώτη συνταγή, αλλά αντί για γάλα σε σκόνη πάρει μόνο συνολικά. Έτσι, η σύνθεση:

• νωπό πλήρες αγελαδινό γάλα στον όγκο 1 λίτρου?
• 500 γραμμάρια ζάχαρη.

Πώς να κάνει το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι: μαγείρεμα τεχνολογία

Προκειμένου να μειωθεί ο χρόνος που μπορεί να είναι στο πιάτο για να φέρει το γάλα για να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια, διαλύονται σε αυτό ζάχαρη και το σύνολο χύνεται σε ένα κύπελλο Multivarki. Μετά από αυτό, ρυθμίστε τη λειτουργία «Απόσβεση» στις 2:00. Κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος πρέπει να είναι 4-5 φορές για να ανοίξει το καπάκι και ανακατέψτε το περιεχόμενο. Μην ρίχνετε στο μπολ πάρα πολύ γάλα, υπάρχει ο κίνδυνος ότι θα μπορούσε να «ξεφύγει». Μπορείτε να δοκιμάσετε να ανοίξετε τη βαλβίδα ατμού. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ και να ρυθμίσετε τη λειτουργία του «Γάλα χυλό». Μην κλείνετε το καπάκι. Περιμένετε μέχρι να βράσει το γάλα. Στη συνέχεια διαλυθεί η ζάχαρη σε αυτό και να πάει με τη λειτουργία «Απόσβεση». Μετά γάλα δροσερό τόνο, ρίχνουμε σε ένα κατάλληλο δοχείο και φυλάσσεται στο ψυγείο.

Πώς να κάνει ένα παχύ συμπυκνωμένο γάλα;

Εάν μαγειρεύετε το γάλα με τη ζάχαρη σε μια συνταγή από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, θα πάρετε μια ζύμη καραμέλα, σαν μια κολλώδη ζαχαρωτά. Παρακολουθήστε πώς οι αλλαγές στη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας της συνέπειας γάλα. Σβήστε τη φωτιά (multivarku), μία φορά συμπυκνωμένο γάλα έγινε ταιριάζει γευστικές προτιμήσεις σας.

συστάσεις

• Για την παρασκευή του συμπυκνωμένου γάλακτος είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτικό αγελαδινό γάλα, το οποίο δεν είχε ακόμη χρόνο για να εγκατασταθούν κρέμα. Εάν παίρνετε το προϊόν στο κατάστημα, επιλέξτε το περιεχόμενο του 3,5% λιπαρά.
• Είναι καταλληλότερο για βραστό γάλα είναι χαμηλή, ευρεία κατσαρόλα αλουμινίου. Με αυτή την ιδιότητα θα είναι καλύτερα την υγρασία να εξατμιστεί.
• Συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να λαμβάνονται χωρίς εξογκώματα, κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο (το ένα τρίτο του ένα κουταλάκι του γλυκού) σόδα ψησίματος.