Κρέμα με άμυλο: η συνταγή με μια φωτογραφία

Custard δεν είναι μόνο που χρησιμοποιείται για την πλήρωση γλυκίσματα και κέικ στρώματος. Μπορεί επίσης να είναι η βάση για άλλα επιδόρπια, και δρουν ως ένα εντελώς ξεχωριστό πιάτο. Κρέμα με άμυλο διαφορετική από την κλασική συνταγή και είναι μία από τις ποικιλίες του προϊόντος. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να καταστεί αυτό. Για παράδειγμα, σκεφτείτε το πιο ενδιαφέρον από αυτά.

Η κλασική έκδοση

Ετοιμάστε την κρέμα με το άμυλο δεν είναι δύσκολο. Για να το κάνετε αυτό, μπορεί να χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,5 λίτρα γάλακτος 3 αυγά, 200 γραμμάρια βουτύρου, 26 γραμμάρια αμύλου, και 200 γραμμάρια κανονικών και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας.

Η κρέμα έχει αποδειχθεί πολύ νόστιμα, τα ακόλουθα βήματα πρέπει να παραδώσει με συνέπεια:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και, στη συνέχεια, έχοντας γεμίσει με όλα τα βανίλιας και ένα κομμάτι των απλών ζάχαρη, το βάζουμε στο φούρνο και σιγά-σιγά να φέρει το περιεχόμενο σε βρασμό. Για να αποφύγετε το κάψιμο η μάζα πρέπει να ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις το zaburlit μίγμα, αυτό πρέπει να αφαιρέσει αμέσως από τη φωτιά και το αφήνουμε για 30 λεπτά.
2. Σε ένα ξεχωριστό περιέκτη, συνδυάζονται με τα απομεινάρια της ζάχαρης αμύλου.
3. Εισάγετε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά χτυπημένη μάζα.
4. Σιγά-σιγά ανακατεύοντας, ρίχνουμε σιγά-σιγά σε 1/3 ακόμα ζεστό γάλα.
5. Και τα δύο μείγματα συνδυάζονται σε ένα τηγάνι και, χωρίς να σταματά η διέγερση, και πάλι να τους αφήνουμε να πάρει βράση. Μαζική σταδιακά αρχίζει να πήζει. Για τη θέρμανση καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια μικρή φωτιά.
6. προϊόντα ζέσεως δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δύο λεπτά. Στη συνέχεια θα πρέπει να εισάγετε το πετρέλαιο και το άλλο μίγμα και πάλι.

Μετά την ψύξη του τελικού κρέμα με άμυλο είναι απαραίτητο να τεθεί στο ψυγείο, που καλύπτεται με το δοχείο πλαστική μεμβράνη. Εκεί, το προϊόν θα πρέπει να παραμείνει για αρκετές ώρες. Μόνο τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς.

Με μήλο άρωμα

Για να δοκιμάσετε την κρέμα δεν ήταν πολύ cloying, είναι δυνατό να προστεθεί μια ελαφριά φρουτώδη γεύση. Τέτοια ημιτελές προϊόν είναι καλό να χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για την κατασκευή ρολών. Για να λειτουργήσει χρειάζεται το ακόλουθο σύνολο στοιχείων:

• 0,5 χιλιόγραμμα αποφλοιωμένες μήλα 1 λεμόνι, ένα πακέτο (200 γραμμάρια) των βούτυρο, 1 αυγό, 60 γραμμάρια αμύλου και 150 γραμμάρια ζάχαρη.

Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν παρασκευάζεται στις ακόλουθες τεχνολογίες:

1. Πρώτα τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να τα αφαιρέσετε από τον πυρήνα. Μετά από αυτό τα προϊόντα πρέπει να τεμαχίσει σε ένα τρίφτη.
2. Η προκύπτουσα μετατόπιση μάζας σε μια κατσαρόλα, το χυμό λεμονιού και περιχύνουμε στιφάδο βάλετε σε χαμηλή φωτιά.
3. Μετά το μαλάκωμα προϊόντων που τέθηκαν σε ένα μπλέντερ και να τις μετατρέψουν σε ένα πουρέ, προσθέστε τα αυγά, το άμυλο και ζάχαρη.
4. Σύνθεση ρίχνουμε στο τηγάνι και τοποθετείται σε λουτρό ύδατος. Εδώ είναι απαραίτητο να ετοιμάζω μέχρι να πήξει ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Το προκύπτον μείγμα να κρυώσει.
6. Το μαστίγιο έλαιο, και στη συνέχεια προστέθηκε σε μικρές μερίδες σ 'αυτό παγωμένο μάζα.

Το προκύπτον κρέμα με άμυλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμεσα για διάφορες επιδόρπια και γλυκίσματα. Παρά το γεγονός ότι είναι καλύτερα να του δώσει μια μικρή μπύρα.

μίγμα των κρόκων

Για να προετοιμάσει μια καλή κρέμα με το άμυλο, η συνταγή μπορεί να είναι μια μικρή αλλαγή. Αν αντί για ολόκληρα αυγά πάρει μόνο τους κρόκους τους, το τελικό προϊόν γίνεται πιο μαλακό και θα έχουν ένα λαμπρό σκιά.

Για μια τέτοια ενσωμάτωση θα απαιτούσε τα ακόλουθα συστατικά:

• σε ένα ποτήρι γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη, 45 γραμμάρια αμύλου πατάτας, κρόκο αυγού 1, 150 g ελαίου βουτύρου και βανιλλίνης ½ πακέτο.

Το τελικό προϊόν είναι ως ακολούθως:

1. Πρώτα τα δύο τρίτα φλιτζάνι γάλα θα πρέπει να αναμιγνύεται με ζάχαρη και βανίλια. Η προκύπτουσα μάζα φέρεται αργά σε βρασμό. Ταυτόχρονα τα ξηρά συστατικά έχουν διαλυθεί πλήρως.
2. Σε ένα άλλο μπολ άμυλο χωριστά για να διαλυθεί το υπόλοιπο γάλα.
3. Συνδέστε τις δύο μάζες και, στη συνέχεια, να βράσουν.
4. Το μίγμα απομακρύνεται από τη θερμότητα και χτυπά ελαφρά μέχρι να κρυώσει.
5. Προσθέστε τον κρόκο του αυγού, το βούτυρο και τρίψτε το για 15 λεπτά.

Πάρτε ένα απαλό και πολύ πλούσια κρέμα με άμυλο. Η συνταγή είναι πολύ απλή και απαιτεί λίγο χρόνο για να προετοιμάσει το τελικό προϊόν.

κρέμα σοκολάτας

Χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από πρόσθετα στοιχεία, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση του τελικού προϊόντος δραματικά. Τι θα συμβεί αν πληκτρολογήσετε σε ένα συμβατικό κρέμα κακάο με άμυλο; Φωτογραφίες συνταγή θα βοηθήσει την οικοδέσποινα να φανταστεί την έξοδο τελικό προϊόν. Ας εξετάσουμε λεπτομερώς κάθε βήμα της διαδικασίας. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να συγκεντρώσει όλα τα απαραίτητα desktop συστατικά:

• 0,5 λίτρα γάλακτος, 5 g αλάτι, 3 κουταλιές ζάχαρη και άμυλο, 30 γραμμάρια σκόνης κακάο, 25 γραμμάρια βουτύρου και 0,5 γραμμάρια βανίλιας.

Προετοιμασία κρέμα σε τρία στάδια:

1. Το πρώτο πράγμα που χρειάζεστε σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 0,3 λίτρα γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι, το κακάο και ανακατεύουμε καλά. Το μίγμα φέρεται αργά σε βρασμό και κρατήστε για δύο λεπτά, και στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
2. Χωριστά, το υπόλοιπο γάλα αραιωμένο με άμυλο για να αποφύγετε τα εξογκώματα. Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται σε μια κατσαρόλα ακόμη θερμό μίγμα και πάλι να βράσει με συνεχή ανάδευση. Η διάρκεια της θέρμανσης δεν είναι γενικά περισσότερο από δύο λεπτά.
3. Εισάγετε τη βανίλια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει κρέμα είναι έτοιμη. Μετά από αυτό, μπορεί να είναι επιπροσθέτως να διατηρεί κάποιο χρόνο στο ψυγείο.

Για να κάνουν τη γεύση πιο έντονη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο σοκολάτας.

Η απλούστερη λύση

Η πρακτική δείχνει ότι ακόμη και χωρίς λάδι, μπορείτε να κάνετε μια πολύ νόστιμη κρέμα με άμυλο. Συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες θα σας πει πώς να ενεργούν, χρησιμοποιώντας ένα ελάχιστο σύνολο των προϊόντων:

• ένα ποτήρι γάλα, 2 κρόκους αυγών, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 45 γραμμάρια άμυλο και ¼ κουταλάκι του γλυκού βανίλια.

Για να κάνει τα πράγματα σωστά, η σειρά της κάθε επιχείρησης πρέπει να τηρούνται με ακρίβεια:

1. Κατ 'αρχάς σε μια κατσαρόλα χρειάζονται ένα μίξερ για να κτυπήσει τους κρόκους των αυγών με τη βανίλια και τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε το άμυλο και επαναλάβετε τα ίδια βήματα.
3. Χωρίς διακοπή χτυπήματος, ρίχνουμε λίγο γάλα.
4. Εισάγετε τα υπόλοιπα προϊόντα και βάλτε το μείγμα στη φωτιά.
5. Φέρτε να βράσει τη μάζα υπό συνεχή έντονη ανάδευση. Στη συνέχεια, η θέρμανση συνεχίστηκε για άλλα 5 λεπτά. Τώρα, η ανάγκη για μια κουταλιά της σούπας.

Στη συνέχεια, το τελικό βάρος πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση. Φροντίστε να είναι πρέπει να είναι στο ψυγείο. Για να αποκλειστεί η πιθανότητα zavetrivaniya, η επιφάνεια μπορεί να είναι λίγο βούτυρο χνούδι.

Κρέμα «Ναπολέων»

Οι ζαχαροπλάστες συνιστάται να χρησιμοποιούν την κρέμα με την τούρτα άμυλο «Ναπολέων». Είναι η καταλληλότερη για τη λίπανση λεπτό τραγανό κέικ. Για την παρασκευή του ημι-τελικό προϊόν θα πρέπει να πάρετε:

• 0,5 λίτρα γάλακτος, κρόκος αυγού 3, 180 γραμμάρια ζάχαρη, 90 γραμμάρια αμύλου, 150 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος (35%), 50 g βουτύρου και ένα κουταλάκι ζάχαρη βανίλιας.

Προετοιμασία της κρέμας ξεκινά το συνήθη τρόπο:

1. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να χύσει το γάλα σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε τη βανίλια και το μισό της κανονικής ζάχαρης. Το μίγμα βάζουν στη φωτιά και να το φέρει σιγά-σιγά να πάρει βράση.
3. Pan βγάζουμε από τη φωτιά και αφήστε τη μάζα να κρυώσει εντελώς.
4. Άμυλο συνδεθεί με την υπόλοιπη ζάχαρη.
5. Το προκύπτον μίγμα προστέθηκε βαθμιαία στο ήδη ψυχθέν γαλακτοκομικών μάζα. Εδώ, ο σχηματισμός θρόμβων, οπότε θα πρέπει να διεξάγει έντονη ανάδευση.
6. Το παρασκευασθέν μίγμα και πάλι βάζουν στη φωτιά και το βράζουμε. Κρατήστε 3 λεπτά για να διογκωθεί το άμυλο θα μπορούσε κάλλιστα.
7. Προσθέστε το βούτυρο, χτυπήστε καλά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Στη συνέχεια, το ημιτελές προϊόν πρέπει να σταθεί επί 5 ώρες στο ψυγείο.
8. μίξερ κρέμα να νικήσει κατάσταση αφρού, και στη συνέχεια ανακατεύουμε με το ψυχθέν μάζα.

Μετά από αυτό, η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμεσα για την παρασκευή του κέικ.

Γρήγορη και εύκολη

Αποδεικνύεται ότι υπάρχει ένα ακόμα πιο εύκολο τρόπο, με τη βοήθεια του οποίου μπορείτε να μαγειρέψετε την κρέμα χωρίς αυγά με το γάλα και το άμυλο. Αυτή η επιλογή είναι εντυπωσιακή στην απλότητά του. Απαιτεί πολύ λίγα προϊόντα:

• σε ένα ποτήρι των 0,5 λίτρων της ζάχαρης γάλακτος, λίγο βανιλλίνη, 30 γραμμάρια αμύλου και 50 γραμμάρια αλεύρι.

Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται σε δύο στάδια:

1. θα πρέπει να ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ δοχείο. Εδώ πρέπει να θυμόμαστε ότι πρώτα συνδέσει τα ξηρά συστατικά, στη συνέχεια, προσθέστε μικρές ποσότητες υγρών. Η προκύπτουσα μάζα είναι αναγκαίο να ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο.
2. Το μίγμα ήταν να περάσει σε μια κατσαρόλα και θερμάνθηκε σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.

Μόλις η σύνθεση πυκνώνει, χωρητικότητας πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο και βάλτε σε ένα δροσερό μέρος μέχρι να κρυώσει. Για να αλλάξετε τη γεύση του τελικού προϊόντος, μπορεί να προσθέσει λίγο τυρί ή σοκολάτα. Τα πάντα θα εξαρτηθούν από το σκοπό για το τι επρόκειτο σοκολατάκι.