Άμυλο πατάτας: ωφελήσει ή να βλάψει;

Το άμυλο είναι μια ελεύθερη ρέουσα σκόνη (λευκό ή κιτρινωπό), το οποίο λαμβάνεται από την πατάτα. Ανήκει στους σύνθετους υδατάνθρακες υπάρχουν σε μια ποικιλία από φρούτα και λαχανικά, δημητριακά και όσπρια. Στο στομάχι, η ένωση του τίτλου μετατρέπεται σε γλυκόζη, η οποία είναι η πηγή ενέργειας. Επιπλέον, το άμυλο πατάτας είναι συχνά δρα ως κόλλα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητη για την παρασκευή των διαφόρων σάλτσες, τα ζελέ και τις σάλτσες. Το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται επίσης για το ψήσιμο. Ειδικότερα, μπορεί να αντικαταστήσει εν μέρει το αλεύρι. Δίνει το προϊόν της δοκιμής ευθραυστότητα.

άμυλο πατάτας: Οφέλη

Πρώτα απ 'όλα αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν μειώνει τη χοληστερόλη. Έτσι, έχει αντι-αρτηριοσκληρωτική ιδιότητες. Επιπλέον, το άμυλο πατάτας περιέχει πολλά καλίου. Αυτό ιχνοστοιχείο είναι απαραίτητο για εκείνους που παλεύουν με νεφρική νόσο. Επίσης άμυλο προάγει την απέκκριση της περίσσειας υγρού.

Παραδοσιακή ιατρική πιστεύει άμυλο ένα καλό μέσο κατά του έλκους. Πράγματι, έχει αντι-φλεγμονώδεις και περιβάλλουν ιδιότητες. Μετά από πολλές μελέτες αποδείχθηκε ότι το περιγραφέν προϊόν μπορεί να ενεργοποιήσει την σύνθεση της βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνη). Η ουσία του τίτλου είναι αναγκαία για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού και την καλή πέψη.

άμυλο πατάτας: βλάβη

Θεωρείται επιβλαβής εξευγενισμένα άμυλα που προέρχονται από βιομηχανικές διεργασίες (αναφερόμενος στη συνήθη λευκή σκόνη). Κατά τη διαδικασία της πέψης που αυξάνουν τα επίπεδα της ινσουλίνης, η οποία στη συνέχεια οδηγεί σε αθηροσκλήρωση, διάφορες ορμονικές διαταραχές και ασθένειες του βολβού του ματιού. Αλλά να θυμάστε ότι η ζημία του αμύλου θα επηρεάσει μόνο ένα υψηλό περιεχόμενο αυτής της σκόνης στα προϊόντα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Μερικές φορές συμβάλλει ακόμα και στην ανάπτυξη του καρκίνου. Μετά την κατεργασία υψηλής θερμοκρασίας του αμύλου σχηματίζει μια δηλητηριώδη ουσία. Αυτό πρέπει να θυμόμαστε τους λάτρεις των πατατάκια και τσιπς.

τροποποιημένο άμυλο

Η σύνθεση οποιουδήποτε προϊόντος, είναι δυνατόν να βρεθεί μια χαρακτηριστική ομάδα ως «τροποποιημένο άμυλο». Αν μιλάμε για το συνηθισμένο άμυλο, είναι γνωστό σε όλους, αλλά τι σημαίνει μια σκοτεινή προδιαγραφή «τροποποιημένο»; Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής είναι επιβλαβές Πώς; Πού να αγοράσετε το άμυλο, το οποίο είναι ασφαλές για την υγεία;

Τροποποιημένο άμυλο ως αποτέλεσμα μιας σειράς αλλαγών αποκτά την ικανότητα να συγκρατεί υγρασία. Και αυτό είναι που σας επιτρέπει να πάρετε το προϊόν την απαιτούμενη συνέπεια και βελτιώνει τις ιδιότητες του αμύλου ως παχυντικό. Την ίδια στιγμή, η τροποποίηση του προϊόντος δεν επηρεάζει τη γενετική δομή του. Αυτή τη στιγμή, η Ρωσία εφαρμόζεται περίπου δύο δωδεκάδες τύπους τροποποιημένα άμυλα. Χωρίζονται με τη μέθοδο του παρασκευάσματος: λευκασμένα, κατεργάζεται θερμικά οξειδωμένου κ.λπ. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις των γιατρών της Μόσχας, τα παιδιά χρησιμοποιούν ενεργά προϊόντων με την προσθήκη ενός τροποποιημένου αμύλου, αυξάνει τον κίνδυνο των ασθενειών του παγκρέατος.