Κοτόπουλο με μανιτάρια. Το καλύτερο μαγείρεμα επιλογές

Κάθε σεφ έχει την τάση να μαγειρέψουν όχι μόνο νόστιμο πιάτο που μπορεί να ίδιους και τις οικογένειές τους, τις ζωοτροφές, αλλά και να δημιουργήσει μια πραγματική γαστρονομική αριστούργημα. Πολύ συχνά, γι 'αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα προϊόντα που προηγουμένως θεωρούνταν, στην καλύτερη περίπτωση, δεν είναι πολύ μεταξύ τους. Ποιος εφηύρε το πρώτο μαγειρεύουμε το κρέας με μανιτάρια, δεν είναι γνωστή, αλλά αυτό συνέβη πριν από πολλούς αιώνες. Από τότε, το μενού μας θα βρείτε τέτοια νόστιμα πιάτα όπως το βόειο κρέας με πορτσίνι μανιτάρια, χοιρινό με σάλτσα μανιταριών ή κοτόπουλο με μανιτάρια. Σχετικά με την προετοιμασία του τελευταίου θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Πώς να μαγειρέψουν κοτόπουλο με μανιτάρια, ξέρει κάθε σέβεται τον εαυτό οικοδέσποινα οποιαδήποτε περισσότερο ή λιγότερο μορφωμένοι σεφ - επειδή δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο για το προϊόν αυτό. Αλλά την ίδια στιγμή, αυτό το πιάτο συνταγές πάρα πολλά, και μερικές φορές διαφέρουν κατά πολύ. Για παράδειγμα, κάποιος χρησιμοποιεί για το μαγείρεμα μια ολόκληρη πουλιών, ενώ άλλοι προτιμούν έναν πιο απλό και νόστιμο κοτόπουλο. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια είναι πολύ πιο απλό - κατάλληλο τόσο για μεγάλα μανιτάρια, και μικρές ή μικρές.

Εάν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα ένα ολόκληρο πουλί, το καλύτερο είναι να επιλέξετε ένα νεαρό κοτόπουλο. Μπορείτε να απολαύσετε το μαρινάρισμα ή απλά μια καλή κατανομή με μαγιονέζα, αναμιγνύεται με μπαχαρικά. Από τα μπαχαρικά σε αυτό το τέλειο κόκκινο και το μαύρο πιπέρι, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο σκόρδο. Αντί για μαγιονέζα σε μια μαρινάδα είναι κατάλληλη κρέμα ή ξινή κρέμα.

Μόλις το κοτόπουλο ή το κοτόπουλο θα είναι έτοιμη, μπορεί να είναι λίγο αφήσει να μαρινάδα εμποτισμένο καλύτερη κρέας, και μην γέμιση για πουλερικά. Για να γίνει αυτό, παίρνουμε φρέσκα μανιτάρια, πλένονται καλά με νερό και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια σε ένα καυτό τηγάνι (γι 'αυτό το λάδι, μπορείτε να επιλέξετε κατά την κρίση σας - κατάλληλο ως λαχανικό και βούτυρο), μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μετά την εμφάνιση της μια χρυσή κρούστα για τα μανιτάρια να τους δώσει να κρυώσει λίγο, προστίθενται στο περιεχόμενο της τηγάνι με λίγο χυμό λεμονιού και ένα μήλο κομμένο σε φέτες. Κατόπιν αιτήματος, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα δαμάσκηνα, καρύδια ή κύβους κονσέρβες ανανά. Farshiruem κοτόπουλο προκύπτον μίγμα και το αφήνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν.

Αν αποφασίσετε να μην μαγειρέψετε ένα ολόκληρο πουλί, αλλά μόνο το κοτόπουλο με μανιτάρια, η διαδικασία είναι ελαφρώς διαφορετική. Παρά το γεγονός ότι στο τέλος θα είναι σύντομα σαλάτα από το κοτόπουλο και τα μανιτάρια, δεν το κοτόπουλο με μανιτάρια, αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο προσθέτοντας γαρνιτούρα. Ως πιάτο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ρύζι, τα μπιζέλια και τα προϊόντα από αλεύρι, καθώς και πουρέ πατάτας.

Φιλέτο «κοτόπουλο με μανιτάρια» παρασκευάζεται ως εξής: Δύο στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε αρχίζουν σε μια μικρή ποσότητα βούτυρο ή ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο κρέας, τα οποία είναι προ-πλυθεί επιμελώς και κομμένα σε φέτες ελαφρά μεγαλύτερη κύβους του κρέατος. Μετά το νερό από το τηγάνι (ο «χυμός» θα εμφανιστεί μετά την προσθήκη των μανιταριών) σχεδόν εντελώς εξατμιστεί, προσθέτουμε το κρέας και τα μανιτάρια μπαχαρικά και στη συνέχεια σεζόν με κρέμα κοτόπουλο. Ως μπαχαρικό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από πιπέρι, το αλάτι και βότανα, με τα οποία μπορείτε να προσθέσετε λίγο πάπρικα. Μην προσθέτετε πάρα πολύ κρέμα - σε μια σειρά από κρέας θα είναι αρκετά τετρακόσια γραμμάρια (δύο ποτήρια). Μετά zagusteyut κρέμα γάλακτος, κοτόπουλο με μανιτάρια έτοιμο, και μπορεί να εξυπηρετήσει.

Το πιάτο αυτό εξυπηρετείται καλύτερα στο τραπέζι σχεδόν αμέσως μετά την απομάκρυνση από τις πλάκες, αλλά και τα μανιτάρια με κρύο κοτόπουλο, μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, δεν χάνει την γευστικότητα της.