Η συνταγή της: beshbarmak - να μην βιαστούμε, στέπα μεγάλη!

Τι ακριβώς δεν είναι έτοιμη beshbarmak σήμερα! Υπάρχει μια συνταγή - beshbarmak κοτόπουλο με πατάτες! Και ακόμη και τα ψάρια είναι! Και ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι όλα - σούπα. Αφήστε την παράδοση, να πάει ...

Σχετικά με τις παραδόσεις

Φυσικά, αυτό δεν ισχύει για το υπόλοιπο του Καζακστάν και την Κεντρική Ασία. Η παρούσα beshbarmak είναι ζύμη κρέατος και το κρεμμύδι. Λοιπόν, περισσότερο αλάτι. Ας υποθέσουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι - σε έτοιμα ζωμό, και στη συνέχεια - σε γεύση. Και μια άλλη μικρή λεπτομέρεια: μαζί με το πιπέρι για να προσθέσετε Kurt (ένα αλμυρό τυρί cottage αποξηραμένα) - αρκετά, για ένα συγκεκριμένο οξύτητα και γεύση. Ένα ερασιτεχνικό, φυσικά. Μπορείτε να πασπαλίζουμε με τα βότανα beshbarmak προαιρετική. Αλλά αυτό - τα πάντα! Περισσότερες πρέπει να προστεθούν δεν χρειάζεται τίποτα απολύτως! Αυτό δεν είναι μια ιρλανδική στιφάδο συνταγή Jerome K. Jerome. Αμέσως πρέπει να αναφέρουμε ότι μας συνταγή beshbarmak σωστό, αυτό σημαίνει ότι απαιτούν καλής ποιότητας κρέας και ακόμη και ειδικές λουκάνικο άλογο - που ονομάζεται Kazy. Και τι είναι πιο ενδιαφέρον, πριν ακόμη και στις φτωχότερες οικογένειες της beshbarmak κρέας στέπας επιδόθηκε σε ένα κομμάτι, κόβεται μπροστά από τους επισκέπτες και να περάσει «στις τάξεις.» Για όλους για να δούμε ποιο μέρος του σφαγίου μαγειρεμένα για τους επισκέπτες, «τιμητική» Είναι αυτό τα κομμάτια με την ίδια - ένα μεγάλο κομμάτι δεν είναι τόσο δροσερό γρήγορα. Αυτές οι παραδόσεις σε κάποιες περιοχές είναι ακόμα ζωντανοί.

Beshbarmak - συνταγή

Παραδοσιακά, έπρεπε να είναι το κρέας αλόγου εκεί. Αλλά - δυστυχώς. Δεν θα την είναι. Η συνταγή μας - beshbarmak για αρνί μπέικον (το λίπος από τα πλευρά δεν καθαρίζουν!), ή τον ώμο κριαριού (όχι το λαιμό!). Αν καταφέρετε να πάρετε ένα άλογο τιναζόταν λουκάνικο, μαγειρέψτε ξεχωριστά από το αρνί μας διαπέρασε το δέρμα σε διάφορα σημεία. Μυρίστε σε αυτό αρκετά ισχυρή, δεν είναι όλοι οι επισκέπτες θα απολαύσουν. Ή χρησιμοποιήστε τη μέθοδο της πρώτης διαρροής το ζωμό, το συντομότερο βράζει, περιμένετε πέντε λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε με ασφάλεια, ξεπλύνετε το κρέας (λουκάνικα και) μόνο το νερό, πλύνετε την κατσαρόλα (ή καζάνι), ρίξτε καθαρό νερό, να επιστρέψει τα προϊόντα και τις μαγειρεύουν και πάλι. Οι γιατροί συμβουλεύουν όλα τα ζωμό να βράσει έτσι, από τον τρόπο. Όταν η δεύτερη βράζει, να μειώσει σχεδόν στο μηδέν τη φωτιά, για να μην ακόμη pokipyvalo σχεδόν, το κάλυμμα και να κάνει το τεστ.

ζύμη

Μέσος όρος ζυμαρικά: ένα αυγό, μισό φλιτζάνι ζωμό να πάρει το δικαίωμα από το τηγάνι, αλλά μπορείτε μόνο νερό. Αλεύρι - πόσα θα πάρετε. Με τη λίρα πρέπει να είναι στην ασφαλή πλευρά. Otvalyali την ψυχραιμία του δυνατού, και τώρα τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Πόσο θα λάβει

Υπολογίστε το χρόνο να θυμάστε πόσες ζυγίζονται ώμου αρνιού, όταν το αγοράσατε. Περίπου δύο έως τρία κιλά, έτσι δεν είναι; Αλλά αν τα δύο - το δύο, είναι απαραίτητο να βράσει το ζωμό, και αν οι τρεις - Στη συνέχεια, αντίστοιχα, τρεις. Δίπλα στο βάλτε την κατσαρόλα το ζωμό, όπου θα πρέπει να τα γυρίσματα κατά τη διάρκεια του λίπους από την κορυφή του χρόνου. Αφρός θα είναι σχεδόν κανένα, γιατί το απόθεμα είναι η δεύτερη. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι η πιο χρονοβόρα συνταγή για αρνάκι.

κρεμμύδια

Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, καθαρίστε τους βολβούς φτέρνα και το κόβουμε σε ροδέλες. Ή polukolechkami - δεν έχει σημασία. μικρό δεν είναι μόνο απαραίτητη. Βάλτε τα κρεμμύδια σε posudinku λίπος, λαχανικών και αφήστε το εκεί pripuskayut. Τηγανίζουμε - σε κάθε περίπτωση! Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι μαλακό και zheltovatenkim, όχι ωμά, αλλά όχι βραστό. Επιλέξτε τη σωστή θερμοκρασία καθεστώς!

ξετύλιγμα των ινών από

Αυτό ζύμη ξεκούραστα. Ξετυλίξτε όλα με τη μία, αν μπορείτε, αλλά είναι καλύτερα να χωρίσει σε δύο μέρη, έτσι είναι πιο εύκολο. Τεράστια, πολύ λεπτό, σχεδόν διαφανές στρώμα υποτίθεται ότι είναι. Κόψτε το διαμάντια ή πλατείες.

Υπάρχει ένας τρόπος: τυλιγμένο γύρω από τον πλάστη και κόβουμε povdol όλα τα στρώματα ταυτόχρονα άμεσα σε αυτό. Πάρτε λωρίδα. Τώρα να κάνουν πλατείες. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι μικρό, τότε μάθετε το γιατί. Μερικοί τους μαγειρεύουν στο ζωμό, και η διαφάνεια χάνεται από την παρουσία του αλευριού. Είναι καλύτερα να πάρετε μια διαρροή σε φαρδιά κατσαρόλα το ζωμό, βράζουμε το να κρυώσει και να ρίξει ένα ζουμερό ένα κάθε φορά, έτσι ώστε να μην κολλήσει εκεί. Ανακατέψτε. Ζυμαρικά μαγειρεμένα; Λοιπόν, αυτό είναι σχεδόν το ίδιο και το αυτό είναι. Μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα, φορές σε ένα πιάτο θερμαίνεται. Top - μαγειρευτά κρεμμύδια. Κόβουμε μερικά κομμάτια του κρέατος αραιά κατά μήκος των ινών.

Το υπόλοιπο κομμάτι στο διοικητικό συμβούλιο ένα αρχείο - θυμάστε; Πασπαλίζουμε με τα βότανα, ας είναι. Και εξυπηρετήσει! Bouillon πάρα πολύ. Θα το μπουκάλι στο τραπέζι για συλλόγους, αν δεν υπάρχει ειδική κύπελλα. Αυτή είναι όλη η συνταγή. Beshbarmak έτοιμο! Τώρα το πιο ενδιαφέρον - δείχνουν ένα παράδειγμα των φιλοξενούμενων! Βραστά ζύμη λαμβάνεται άμεσα σε όλα τα πέντε δάχτυλα εμπλέκει τους άρεσε ένα κομμάτι κρέας, μασάτε και να πιει το ζουμί.

Καλή σας όρεξη!