Εξωτικά αγκινάρα. Συνταγές από όλο τον κόσμο

Αγκινάρα - ένα πολύ χρήσιμο λαχανικών. Αποτελείται από σίδηρο, φώσφορο, σύνθετα σάκχαρα, τα οποία είναι επίσης κατάλληλο για διαβητικούς, καθώς πολλές περισσότερες ομάδες από διαφορετικές βιταμίνες. Ιδιαίτερα καλό για το σώμα, αν το χειμώνα για να φάει την αγκινάρα. Συνταγές παρασκευής του μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε βιβλίο μαγειρικής.

Γεμιστές αγκινάρες. Πώς να μαγειρέψουν;

Για ένα ρομαντικό δείπνο κοστούμι εκλεπτυσμένη και πρωτότυπο πιάτο «γεμιστά αγκινάρα.» Συνταγές για παρασκευή που απαιτείται για να λάβει το τελικό 200g κιμά, 6 αγκινάρες, φέτα ψωμί, ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό, 3 σκελίδες σκόρδο, λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Κατ 'αρχάς, πιέστε το χυμό μισού λεμονιού, το οποίο χύνεται σε ένα μπολ με νερό. Είναι το κατάλληλο εξωτικά αγκινάρες. Είναι απαραίτητο ότι δεν χάνουν την εμφάνισή τους και δεν είναι σκοτεινό.

Για τη γέμιση θα πρέπει να αναμειγνύεται κιμά, την τριμμένη πόδια από αγκινάρες, ψιλοκομμένο μαϊντανό, εμποτισμένο με νερό και να συμπιεστεί σκορδόψωμο. Όλα αυτά θα πρέπει να είναι πολύ κρέας και το αλάτι και το πιπέρι. Μόνο τότε προχωρήστε να καθαρίσετε τα λαχανικά. Θα πρέπει να πλυθούν, και να ακούσει με αγκινάρες ανώτερα φύλλα, τα οποία είναι ιδιαίτερα άκαμπτα. Στη συνέχεια, σπρώχνοντας ελαφρά στη μέση ενός φυτικού και να υπάρχει ως πολλά toppings.

Όλες οι γεμιστές αγκινάρες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και να γεμίσει με νερό, το οποίο προστίθεται στο έλαιο, το αλάτι, το σκόρδο και ένα κλαδάκι μαϊντανό. Μόλις ό, τι έρχεται σε σημείο βρασμού, η φωτιά θα πρέπει να μειωθεί και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα.

Μύδια και τις αγκινάρες. Συνταγές της ισπανικής κουζίνας

Ισπανοί προτιμούν να μαγειρεύουν αγκινάρες για το γιορτινό τραπέζι. Ειδικά υπέροχη Χριστουγεννιάτικη κάνουν ένα παραδοσιακό πιάτο - αγκινάρες με μύδια. Για να γίνει αυτό, ένα κιλό αγκινάρες (φυσικά, φρέσκα), μισό κιλό μύδια, κολοκυθάκια, κρεμμύδι, κρόκος, το σκόρδο, μισό ποτήρι κονιάκ, το ίδιο ποσό της κρέμας (κατά προτίμηση παχύτεροι), 2 αυγά, αλεύρι, βούτυρο (και ελιές και ηλίανθος χρήσιμο) και ένα άλας αυτής.

Πρώτα θα πρέπει να επεξεργαστεί τις αγκινάρες. Θα πρέπει να είναι καλά και προσεκτικά (για να μην σπάσει) καθαρά. Αφαιρεί τα κορυφαία φύλλα των λαχανικών θα πρέπει να είναι όσο το μίσχους φαίνεται χλωμό πράσινο. Κόβονται σε κομμάτια και αποστέλλονται στο νερό με χυμό λεμονιού με αγκινάρες όχι σκοτεινό. Στη συνέχεια βράζεται για 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε άλλο μπολ με το βούτυρο ψιλοκομμένο τηγανητά κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια. Μετά από να πέσει μπαχαρικά και λίγο νερό. 20 λεπτά το μίγμα κομπόστα λαχανικά, και στη συνέχεια κονιοποιήθηκε με κρέμα μέχρι ομαλό.

Μύδια πλένονται επιμελώς και στη συνέχεια τοποθετήθηκαν σε αλάτι κρύο νερό στο υπόλοιπο άμμο από αυτά βγήκαν. Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι έστειλε με επικάλυψη στο αλεύρι και αυγά μαγειρεμένα αγκινάρες. Από τη στιγμή που ξεπλένονται, βάζουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει η περίσσεια του πετρελαίου.

Σε ένα καυτό τηγάνι βγάζει ελαιόλαδο (4 κουταλιές) και το κρεμμύδι και το σκόρδο. Υπάρχουν, επίσης, είναι το κονιάκ, τα μύδια και τα τηγανητά αγκινάρες. Πάνω από όλα ποτίζονται σάλτσα σκουός. 5 λεπτά το πιάτο είναι βρασμένο, και στη συνέχεια, στο ζεστό και αρωματικά όπως σερβίρεται στο τραπέζι.

Σούπα στα ιταλικά

Για πολλούς είναι μια δύσκολη ερώτηση - πώς να προετοιμάσει τις αγκινάρες. Ειδικά επειδή πριν από αυτό το λαχανικό, λίγοι έχουν ακούσει. Ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά πιάτα είναι η σούπα. Τα συστατικά που απαιτούνται είναι απλή: λεμόνι, μισό φλιτζάνι κρέμα, κρόκος αυγού 1, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, η ίδια ποσότητα βουτύρου, λίγο σπανάκι 3 κουταλιές κονσερβοποιημένα μπιζέλια, κομμάτια μαγειρεμένου κοτόπουλου, ζωμό και 4 αγκινάρας.

Αγκινάρες πρέπει να καθαρίζονται, απελευθερώνοντας τους από τα τραχιά φύλλα. Να είστε βέβαιος για το διαχωρισμό και πυθμένα της αγκινάρας, η οποία πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε pripuskayut με το βούτυρο και το ζωμό.

Σε ένα χωριστό δοχείο το αλεύρι τηγανητά και ρίξτε ζωμό πολύ προσεκτικά για να σχηματίσουν μια όμορφη λευκή σάλτσα. Αυτό γίνεται, επίσης, αρακά και πυθμένα της αγκινάρας. Όλα αυτά είναι βρασμένο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να βράσει.

Το τελικό βάρος αναγκαστικά αναγκάζεται να διέλθει μέσω κοσκινού ξανά και φέρεται σε ένα ενεργό σημείο βρασμού. Μετά από ένα πουρέ αραιό κρέμα, κρόκος αυγού και το υπόλοιπο ζωμό. Πριν από την υποβολή τη σούπα σε μπολ που ορίζονται κομμάτια μαγειρεμένο κοτόπουλο και τα μικρά φύλλα βρασμένο σπανάκι.

Μπορεί να παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους αγκινάρας. Συνταγές έχουν τηγανητά, βραστά, ψητά φαγητά. Ωστόσο, αυτά τα λαχανικά είναι σχεδόν πάντα σερβίρεται με λευκή σάλτσα.

Καλή σας όρεξη!