"Γενική σαλάτα" - το επίκεντρο του εορταστικού πίνακα

Σε ένα πάρτι πιθανώς τουλάχιστον μία φορά προσφέρθηκε να δοκιμάσει ένα σνακ κάτω από το ηχηρό όνομα της "General Salad". Και σε κάθε σπίτι κάτω από αυτό το όνομα σήμαινε ένα νέο πιάτο που δεν έχει τίποτα κοινό με άλλους. Τι είδους σαλάτα είναι αυτό; Και ποια ήταν η βασική συνταγή και ποιες είναι οι μεταγενέστερες παραλλαγές; Τώρα είναι δύσκολο να κρίνουμε αυτό. Είναι σημαντικό ότι όλη αυτή η συλλογή από σαλάτες απολαμβάνει αναγκαστικά τις υψηλότερες στρατιωτικές τάξεις, οι οποίες, όπως γνωρίζετε, θέλουν να τρώνε νόστιμα και πυκνά. Ναι, μετά από όλα, κάτι παρόμοιο κάνει τέτοιους διαφορετικούς "γενικούς" σνακς: είναι το κορεσμό τους. Η σαλάτα θερμίδων μπορεί να είναι το κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Εκείνοι που βρίσκονται σε μια σφιχτή διατροφή, συνιστούμε να μην διαβαστεί το άρθρο.

Σαλάτα "Γενικά" με ραπανάκι

Κατ 'αρχάς, βάζουμε πέντε μεγάλες πατάτες, μεσαία παντζάρι και δύο ή τρία καρότα σε μια στολή. Ραπανάκι (καλύτερα να τραβήξετε ένα μαύρο, αλλά μπορείτε επίσης λευκό) και τρεις με ένα λεπτό τρίφτη. Ας αφήσουμε το χυμό. Ξεχωριστά μαγειρέψτε τα βρασμένα τέσσερα αυγά. Το καπνιστό κοτόπουλο καθαρίζεται από τα οστά για να ληφθούν 300 γραμμάρια καθαρού κρέατος. Το κόβουμε σε κομμάτια. Εάν είστε χορτοφάγος, το κοτόπουλο μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα τηγανισμένων μανιταριών. Τα συγκολλημένα και ψυγμένα λαχανικά καθαρίζονται και τριφτούν σε τρίφτη (κάθε συστατικό σε ξεχωριστό μπολ). Πιάστε το ραπανάκι και αποστραγγίστε το χυμό. Καθαρίστε και κόψτε ή τρία, ένα μεγάλο γλυκό και ξινό μήλο. Ο μεσαίος λαμπτήρας καταστρέφεται με παρόμοιο τρόπο. Σε ένα διαφανές πιάτο, αρχίζουμε να διπλώνουμε τη σαλάτα με αυτή τη σειρά: πατάτες, ραπανάκια, καρότα, κοτόπουλο ή μανιτάρια, κρεμμύδια, μήλα, αυγά και τεύτλα. Κάθε στρώμα στυπώνεται με μαγιονέζα. Βάζουμε σε ένα κρύο μέρος για εμποτισμό. Πριν το σερβίρετε, διακοσμούμε με ψιλοκομμένο κρόκο, χόρτα, ξηρούς καρπούς ή ελιές.

"Ο Olivier στις επωμίδες του στρατηγού"

Θέλετε να διαφοροποιήσετε το εορταστικό μενού; Στη συνέχεια αντικαταστήστε το συνηθισμένο Olivier με τη σαλάτα "General". Varim, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πατάτες, τεύτλα, καρότα. Καλά, καθαρό, τρία. Στο τεύτλο, προσθέστε θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο. Κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, μαριναρισμένο σε ξύδι, κρασί ή απλώς ζεματισμένο με βραστό νερό για να απομακρυνθεί η πικρία. Βράζουμε σκληρά και βράζουμε 3 αυγά. Βάζουμε 100 γραμμάρια βουτύρου στην κατάψυξη. Δύο ή τρία αλατισμένα αγγούρια ψιλοκομμένα. Ετοιμάζουμε το ντύσιμο: σε ίσες αναλογίες, ανακατεύουμε ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Αρχίζουμε να βάζουμε τη σαλάτα πάνω από τα στρώματα. Οι μισές από τις πατάτες πηγαίνουν στο κάτω μέρος, στη συνέχεια τα κρεμμύδια, και στη συνέχεια οι υπόλοιπες πατάτες. Κονσερβοποιημένα μπιζέλια (100 g) θα φιλτράρουμε και θα τοποθετήσουμε στη σαλάτα το τέταρτο στρώμα. Το πέμπτο θα έχει αυγά, και το έκτο - αγγούρια. Μην ξεχάσετε να καλύψετε κάθε στρώση με επίδεσμο. Για αυτό το είδος κέικ τοποθετούμε τα μισά τεύτλα με σκόρδο. Τρεις από πάνω είναι παγωμένο βούτυρο. Κλείνουμε τα υπόλοιπα τεύτλα. Το βάλαμε στο ψυγείο για να επιμείνουμε.

Σαλάτα "Γενικά"

Η συνταγή για το κοτόπουλο, που φέρνουμε πρώτα, είναι διαφορετική από αυτή, το κρέας. Εκτός από το βόειο κρέας ή το άπαχο χοιρινό κρέας (400 g), προστίθενται 150 γραμμάρια σκληρού τυριού και μια χούφτα καρύδια σε αυτή τη σαλάτα. Αρχικά βράζουμε σε αλατισμένο νερό με κρέας μπαχαρικών. Όταν κρυώσει, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε σε αυτό ένα τεμαχισμένο κόκκινο κρεμμύδι και 2-4 σκελίδες σκόρδο. Γεμίζουμε αυτό το μείγμα με μαγιονέζα. Αυτό είναι το πρώτο στρώμα. Επεκτείνουμε στο κάτω μέρος του διαφανούς δοχείου σαλάτας, επίπεδο. Δύο μαγειρεμένα σε μια φλούδα ή τα ψημένα τεύτλα αλέθουμε σε ένα τρίφτη, γεμίζουμε με μαγιονέζα. Τοποθετούμε πάνω από το κρέας. Το τρίτο στρώμα είναι ένα τριμμένο καρότο (ένα κομμάτι) με μαγιονέζα. Κάνουμε επίσης το ίδιο με τρία βραστά αυγά - ψίχουλα, γεμίστε, εξαπλώνονται από πάνω. Τώρα η σαλάτα πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο για μερικές ώρες. Πριν το σερβίρισμα, πρέπει να βάλετε πάνω του το τελευταίο, το ανώτατο στρώμα - είναι φτιαγμένο από τριμμένο τυρί και παξιμάδι.

Σαλάτα αντί για μεσημεριανό γεύμα

Αυτό, ίσως, είναι η πιο υγιής σαλάτα "Γενικός". Η συνταγή προσφέρει να μαγειρεψει με κοτόπουλο, και με τηγανητά μανιτάρια. Πρώτα βράζουμε το στήθος ή τα φιλέτα, αφαιρούμε το δέρμα και τα οστά, ψιλοκόβουμε το κρέας. Αυτό το στρώμα, όπως όλα τα υπόλοιπα, λιπαίνεται με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, βάλτε τα κρεμμύδια - ψιλοκομμένα και τηγανισμένα σε λάδι μέχρι να χρυσή. Βάζουμε σε αυτό ένα στρώμα ψιλοκομμένων αυγών. Στη συνέχεια απλώστε ένα λείο στρώμα κονσερβοποιημένου γλυκού καλαμποκιού. Πάνω από αυτό είναι άνετες πατάτες - μαγειρεμένες και ψιλοκομμένες. Στην κορυφή, έχουμε τηγανητά μανιτάρια με μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα. Βάζουμε ολόκληρη τη δομή στο ψυγείο για μερικές ώρες. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με σκληρό τυρί και φρέσκα βότανα. Σε διακοπές, αυτό το πιάτο μπορεί να "εξημερωθεί", τοποθετώντας το πρώτο στρώμα ατμών και ψιλοκομμένων δαμάσκηνων. Στην περίπτωση αυτή, στα αυγά διαχωρίζουμε την πρωτεΐνη, η οποία αναμιγνύεται με μαγιονέζα. Ο κρόκος θα πάει να διακοσμήσει τη σαλάτα.

"Ο ήλιος του χειμώνα"

Αυτή είναι μια άλλη σαλάτα "Γενικά" με μανιτάρια, μόνο σε αυτό προστίθεται ψάρι. Βέλτιστη εδώ θα δούμε κονσερβοποιημένο ροζ σολομό. Ανοίγουμε το βάζο και το πιρούνι για να ζυμώσουμε τα περιεχόμενα μέσα στο καλαμάκι (μην εξαντλούμε το λάδι). Αυτή η σαλάτα είναι ενδιαφέρουσα επειδή δεν χρειάζεται να βράσει τα λαχανικά εκ των προτέρων. Απλά κόψτε ένα μικρό κρεμμύδι, τρία μικρά καρότα. Τηγαίνετε τα με λίγο λάδι χωριστά. Το κάτω στρώμα είναι το ψάρι (το μισό κουτί). Βάζουμε κρεμμύδια σε αυτό. Το τρίτο στρώμα είναι τα τηγανητά μανιτάρια. Πάνω από τα δώρα του δάσους τοποθετούνται αυγά, επισκέπτονται με σκόρδο. Τα παραπάνω είναι και πάλι. Στα ψητά τηγανητά καρότα. Χρειάζεται να πω ότι όλα τα στρώματα πρέπει να είναι γενναιόδωρα αρωματισμένα με μαγιονέζα; Νομίζω ότι έχετε ήδη μαντέψει την γεύση της ανώτερης διοίκησης.

Καβούρι "Χιλή ανησυχία"

Έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτό το διάσημο μεξικάνικο πιάτο; Είναι ένα κόκκινο φασόλι με κρέας (μαγειρεύεται σε μια σάλτσα πικάντικης ντομάτας). Μπορείτε να δημιουργήσετε μια αρχική "γενική" σαλάτα σε αυτή την αρχή, αλλά αντί του βοείου κρέατος προσθέστε καβούρια (ή σουρίμι). Κατ 'αρχάς, βυθίστε τα φασόλια για τη νύχτα, στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα, ας το δροσερή. Ξεχωριστά στα μανιτάρια πετρελαίου. Επίσης τα αλέθουμε. Φυσικά, όπου χωρίς αυγά; Θα βράσουμε μερικά κομμάτια, σπείρουμε. Θα τηγανίζουμε κρεμμύδι μέχρι να χρυσή. Τώρα ξεκαθαρίστε τα στρώματα της σαλάτας μας: το πρώτο - θρυμματισμένο καβούρι μπαστούνια στο τρίφτη. Στη συνέχεια κρεμμύδια, μανιτάρια, φασόλια. Στη μαγιονέζα συμπιέζονται μερικά σκελίδες σκόρδου, αυτό το σάλτσα λερώνεται κάθε στρώμα και διακοσμεί την κορυφή του πιάτου.

Σχεδόν "Shuba"

Και αυτή η «γενική» σαλάτα γίνεται σύμφωνα με την αρχή της διάσημης ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό. Όπως γνωρίζετε, πρέπει να πάρετε λίπος ρέγγα, πατάτες, κρεμμύδια και τα τεύτλα για αυτό. Αλλά θα συμπληρώσουμε το "προλεταριακό" σύνολο με τις αστικές υπερβολές. Σκληρό τυρί θα συμπιεστεί σε ένα μεγάλο ροκανίδια και θα τοποθετήσουμε μεταξύ ενός ψαριού και μιας πατάτας. Το τηγανισμένο σε λάδι με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας μελιού αγαρικών μανιταριών θα βρίσκεται πάνω από τη ρέγγα. Αμέσως κάτω από τα τεύτλα θα είναι ένα στρώμα από κιμά βραστά αυγά. Μαγιονέζα, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, εμποτίζουμε με σκόρδο. Αποδεικνύεται ένα υπέροχο σνακ διακοπών για τη βότκα.

Τεμάχιο για μια βροχερή μέρα

Ξέρετε ότι υπάρχει και ένα σπιτικό κομμάτι που ονομάζεται "Σαλάτα Γενικά"; Η συνταγή για το χειμώνα μας λέει να κόψουμε ένα κιλό αγγούρια σε κύκλους, και τον ίδιο αριθμό τοματών - φέτες. Τριακόσια γραμμάρια καρότα είναι μεγάλα τρία, από τις γλυκές πιπεριές αφαιρούμε το μίσχο με σπόρους, κόβουμε τη σάρκα με λωρίδες. Ένα τέταρτο του κεφαλιού του λάχανου είναι τεμαχισμένο με καλαμάκια, και δύο κρεμμύδια είναι ημίσεια. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά σε ένα γυάλινο ή εμαγιέ δοχείο, προσθέστε 4 κουτάλια αλάτι, διπλάσια ποσότητα ζάχαρης. Ρίχνουμε μισό ποτήρι ηλιέλαιο και ξύδι. Αφήνουμε για περίπου τρεις ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τις προετοιμασμένες τράπεζες και τις αποστειρώνουμε (μισό λίτρο - 20 λεπτά, και μεγάλο - μισή ώρα). Ψύξτε τα κάτω από την κουβέρτα και κρυψτε για μια στιγμή σε δροσερό μέρος.