Πώς να μαριναριστεί μελιτζάνα μπλε

Μελιτζάνα - το πιο δημοφιλές προϊόν διατροφής, που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική σε πολλές χώρες. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για πάστωμα. Για την προσοχή σας παρουσιάζονται τρεις τρόπους μαρινάρισμα αυτό το λαχανικό. Ποιο να επιλέξετε - εσείς αποφασίζετε.

Η πρώτη μέθοδος του μαριναρίσματος

Βράζουμε το νερό για εκατοντάδες μπλε μελιτζάνα, αλλά δεν βράζω. Στη συνέχεια, βγάλτε, απλώνονται στον πίνακα, καλύπτει με το άλλο πίνακα με μια μικρή βαρύτητα στο ποτήρι νερό και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει.

Την ίδια ώρα έναρξης prigotovlivat ακόλουθα γέμιση: Καθαρίζουμε και βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 15 ρίζες των καρότων, 5 - σέλινο, 5 - μαϊντανό, 5 βολβοί και χόρτα με 5 κεφάλια των σέλινο, ψιλοκόψτε όλα, προσθέτουμε μισό κεφάλι της ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι .

Στη συνέχεια, κόψτε το μπλε ψύχθηκε μελιτζάνα μισό, prisolit τους, να γεμίσει και πάλι διπλωμένο, δένουν κάθε νήμα και, αφού τοποθετηθεί σε σειρές σε kadochku, ρίχνουμε το ξύδι, αλκοόλ, perekipyachennym ζωμό στον οποίο πρέπει να λαμβάνεται δύο φορές οι βρασμένες ρίζες, με το ξύδι.

Στη συνέχεια καλύψτε με ένα κομμάτι του μπλε μελιτζάνα καθαρά σεντόνια, εφαρμόζεται πάνω σε ένα ξύλινο κύκλο, και σε λίγο βαρύ, έτσι ώστε ο κύκλος δεν θα μπορούσε να προκύψει.

Θα πρέπει να κρατήσει σε καλή κάβα και από καιρό σε καιρό για να πλύνετε καθαρά με ένα βρεγμένο πανί, έτσι ώστε να μην καλούπι, το ξέπλυμα κάθε φορά σε κρύο νερό και το ύφασμα που βρίσκεται σε μπλε μελιτζάνες.

Ο δεύτερος τρόπος

Βράζουμε μελιτζάνα μπλε σε νερό με ξύδι, ξύδι και λαμβάνεται περισσότερο από δύο φορές, στη συνέχεια απομακρύνεται και να θέσει υπό ένα πιεστήριο όπως περιγράφεται στην προηγούμενη μέθοδο. Όταν ένα μπλε νερό αποστράγγισης μελιτζάνα, κόβονται στη μέση και γεμιστό καθένα.

Την 1η εκατό μπλε μελιτζάνα λάβει 15 ρίζες των καρότων, 5 - σέλινο, 5-5, μαϊντανό και κρεμμύδι. Εκκαθάριση και αποστολής που απαριθμούνται ρίζες, τους STTs σε καλά θερμαίνεται φυτικό λάδι, προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι και το λιωμένο σκόρδο για γεύση.

Στη συνέχεια, τα πράγματα με και συνεργάτης κάθε μελιτζάνα νήμα, να ορίσει σε ένα γυάλινο βάζο, ρίξτε βραστό, αλλά ψύχεται το βάζο του πετρελαίου και δένουν μια φούσκα.

Ο τρίτος τρόπος

Για να γίνει αυτό θα πρέπει να έχετε: το ξίδι 9% - 4 Art. κουτάλια? φυτικό έλαιο - 0,1 l? νερού - 1 λίτρο? ζάχαρη - 0.5 κουτ. κουτάλια? άλας - 1 κουταλιά? Σκόρδο - 6 σκελίδες? άνηθο - 50 Gy? ίδιοι μελιτζάνες - 1 kg.

Μετά το πλύσιμο μελιτζάνα μου και το κόβουμε σε φέτες. Για να απομακρυνθούν τα ανεπιθύμητα πικρία πρέπει να χρησιμοποιούν τις ακόλουθες συμβουλές: κοπεί μελιτζάνα εμποτισμένο σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.

Ενώ η μελιτζάνα εμποτισμένο, θα πρέπει να αρχίσει να κάνει το σκόρδο - συνθλίβονται από οποιαδήποτε κατάλληλη μέθοδος για εσάς. Στη συνέχεια προετοιμάσει το μάραθο. Εκεί που εμποτισμένο μελιτζάνα απομάκρυνση του νερού. τους στον πειρασμό, να τα τηγανίζουμε και στεγνώστε σε φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε τις φέτες από τις δύο πλευρές μέχρι να θα είναι να δοκιμάσετε (πόσα - θα πρέπει να αποφασίσει σχετικά με την κατάσταση). Βάλτε φρυγμένα μελιτζάνες σε σημαντικές δοχείο και ανακατεύουμε με σκόρδο αλάτι. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό όπως απαιτείται, έτσι ώστε να τις καλύπτει μόνο. Και το τελευταίο σημείο - για να προσθέσετε το ξίδι, καθώς και τον άνηθο. Παρεμβαίνει με όλα - και αυτό θα είναι το τελικό στάδιο.

Εάν η προκύπτουσα πιάτο που θέλετε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ημέρα, μπορείτε να το αφήσετε στο σπίτι για περίπου 4 ώρες. Σε αντίθετη περίπτωση, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο.