Shurpa χοιρινό - ένα κλασικό σλαβική τροφίμων;

Στην ασιατική κουζίνα αυτό το πιάτο, όπως shourpa, είναι θεμελιώδους σημασίας. Αυτή η πλήρωση σούπα που περιλαμβάνει τη μάζα των συστατικών. Μακρά ιστορία της συμβίωσης της Ανατολικής Σλάβοι και Τάταροι ως μέρος από τις μεγαλύτερες αυτοκρατορίες της αρχαιότητας, η Χρυσής Ορδής, έβαλε τη σφραγίδα του στις γαστρονομικές προτιμήσεις των Ρώσων, φυσικά, συμπεριλαμβανομένων Shurpa στον κατάλογο των εθνικών πιάτα, ταυτόχρονα, κάνοντας τις κατάλληλες αλλαγές στη σύνθεση και τη μέθοδο παρασκευής της.

Παραδοσιακά shourpa κατασκευασμένα από αρνίσιο λίπος, τηγανητά με πολλά διαφορετικά λαχανικά και φρούτα. Φυσικά, ότι για οποιοδήποτε χοιρινό, ως μέρος αυτής της ηλικίας-παλιά μουσουλμανική πιάτα θα μπορούσε να τεθεί θέμα. Αλλά μόλις η σούπα ήταν γνωστή μεταξύ των Σλάβων, που φυσικά περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της ως κύριο συστατικό χοιρινό λίπος, και τώρα shourpa χοιρινό κρέας μπορεί να θεωρηθεί αρκετά σλαβικό πιάτο γνωστό με διάφορα ονόματα: chorpa, shorpo, sorpa εμείς και η Μολδαβία και η Chorba Βαλκάνια.

Σημαντικά χαρακτηριστικά γνωρίσματα shurpa μπορεί να προκαλέσει πολλά. Πρώτα απ 'όλα, αυτή η σούπα θα πρέπει να είναι πολύ λιπαρό, χάρη σε εκείνη που χρησιμοποιείται στην περίπτωση του κρέατος. Χαρακτηριστική για shurpa είναι επίσης μια μεγάλη ποσότητα πράσινο και μια ποικιλία από μπαχαρικά, δίνοντας ένα είδος πικάντικη γεύση. Ένα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό αυτής της σούπας είναι επίσης το γεγονός ότι, εκτός από τη συνήθη στην περίπτωση αυτή τα φυτικά εκτιμηθεί shurpa συμπερίληψη διαφόρων φρούτων, και σε σημαντικές ποσότητες. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι τα μήλα, βερίκοκα, δαμάσκηνα και βερίκοκα.

Shurpa χοιρινό κατασκευασμένο από χοιρινό μπούτι, με προαιρετική στην περίπτωση αυτή νευρώσεις. Αναμένουν ότι ακόμη και σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να προστεθεί περισσότερο λίπος έως περίπου 100 γραμμάρια λίπους, το οποίο πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε με το μπέικον σε χαμηλή φωτιά. Advance είναι αναγκαίο να προετοιμάσει μια μεσαίου μεγέθους τεύτλα, και τρεις ή τέσσερις λάμπες, το οποίο κατά προτίμηση κομματάκι προτέρων. Παραδοσιακά μαγειρευτά shourpa χοιρινό απαιτούν τη χρήση παχιά τοιχώματα καζάνι χυτοσίδηρο, αλλά αυτή η κατάσταση είναι εύκολο να παρατηρηθεί, αν η δράση λαμβάνει χώρα στη φύση, πάνω από τη φωτιά τη φωτιά στο περιβάλλον του σπιτιού είναι πολύ πιθανό να διαχειριστεί την utyatnitsu σιδήρου.

Ξεκινάμε με το γεγονός ότι ένα κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο τηγανιτά φέτες μπέικον, σε μια κατάσταση πολύ τηγανητά cracklings, και προσθέτοντας φωτιά, αρχίζουν να τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρέας μέχρι να ροδίσει σε αυτό. Κατά τη στιγμή της εμφάνισής του ρίχνεται σε βραστό λίπος χοντροκομμένα κρεμμύδια και τα τεύτλα, χωρίς να ξεχνάμε όλα τα φορτωμένα συστατικά μπορεί να αναδεύεται συχνά. Σε αυτό το στάδιο, μετά την ζαχαροτεύτλων που αγοράζει καφέ απόχρωση, θα ήταν σκόπιμο να ρίξει και προετοιμασμένοι για τα φρούτα shurpa - δύο ή τρεις ψιλοκομμένο χοντροκομμένο, καθώς και τα τεύτλα, τα μήλα, δαμάσκηνα και φρούτα κυδώνι. Στη χρήση ελατηρίου εκτός εποχής καλά πλυμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Χωρίς φρούτα συνταγή shurpa για το χοιρινό κρέας θα είναι ελλιπής.

Τώρα είναι απαραίτητο να μειώσει τη θερμότητα, και να αρχίσει μια αργή μισή ώρα κατάσβεσης, που καλύπτουν κάλυμμα utyatnitsu. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, όπως συμβαίνει πάντα όταν μαγειρεύετε το πρώτο πιάτο χοιρινό, Καθαρίζουμε τις πατάτες και ψιλοκόψτε τα βότανα, συμπεριλαμβανομένων μαϊντανό μπορούν να εισέλθουν στο συνηθισμένο για εμάς, άνηθο και κόλιανδρο σε ένα μεγάλο ποσό (300 g). Ευνοϊκά η παρουσία, σύμφωνα με τη γεύση του κόκκινο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Στο τέλος του μισή ώρα για να ξαναγεμίσει το πιάτο νερό έλαβε ένα λίτρο, και μετά το βρασμό, μαγειρέψτε για άλλη μία ώρα, ρίχνονται στα πατάτες και βότανα για 20 λεπτά πριν όταν shourpa χοιρινό πιθανώς θα είναι έτοιμη. Η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί, εάν, μετά την βραστό νερό, καλύπτουν σε utyatnitsu φέτες πατάτας και χόρτα και τίθεται το σύνολο σε προθερμασμένο φούρνο για 220S προς 15-17 λεπτά. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε Shurpa «φτάσει» για 5-7 λεπτά.

Αρχαία τροφή των θεών είναι έτοιμη για την εξυπηρέτηση!