Μαγειρεύοντας πίτες με λάχανο και το αυγό στην παλιά

Πίτα - είναι ένα πιάτο, μπροστά από το οποίο μπορεί να σταθεί μόνο εκείνοι που κάθεται σε μεγάλο βαθμό από διαφορετικές δίαιτες. Αφού φάει μια πίτα, το χέρι φτάνει αυτόματα για το δεύτερο, τρίτο, και ούτω καθεξής μέχρι που ξαφνικά αρχίζεις να καταλαβαίνεις ότι pereel. Υπάρχει μόνο δεν είναι συμπληρώνοντας τα πίτες! Και λάχανο και κιμά, και τα κεράσια, και τις πατάτες και το ρύζι με αυγό ... Λοιπόν, κάποιος σαν κι αυτόν. Και το κύριο πράγμα σε πίτες - αυτή η ζύμη. Μπορεί να είναι μαγιά και χωρίς μαγιά, αλλά θα πρέπει να είναι νόστιμο και τρυφερό.

Ας προσπαθήσουν να κάνουν πίτες με λάχανο και τα αυγά. Ξεκινάμε, φυσικά, με το ζύμωμα ζύμης. Μπορείτε να πάρετε την ξηρή μαγιά και μαγειρέψτε τη ζύμη, όπως είναι γραμμένο στη συσκευασία, αλλά τι γίνεται αν χρησιμοποιούμε τη συμβατική μαγιά, η οποία ζυμώνεται ζύμη ακόμα και οι γιαγιάδες μας; Και ήταν γλυκά της γιαγιάς του έχει πολλές ιδιαίτερες αναμνήσεις προκαλούν, φαίνεται ότι είναι ακόμα πιο νόστιμο δεν μπορεί να είναι. Αλλά ας μην πάρει έξαλλος και να αρχίσει.

Για να κάνετε πίτες με λάχανο και των αυγών, θα χρειαστείτε: 1 κιλό αλεύρι, 3 αυγά, 50 g συμβατική μαγιά, μισό λίτρο γάλακτος, 100 g μαργαρίνη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη κατά την κρίση και τη γεύση του. Σε ένα μπολ, να συντρίψει τη μαγιά με ένα πιρούνι και πασπαλίστε τα με δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Από αυτό, θα διαλύσει πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά μέσα σε 2-3 λεπτά (είναι πολύ ταχύτερη και ευκολότερη από ό, τι να τους φυλή με νερό). Ρίχνουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό γάλα και ρίχνουμε περίπου δύο φλιτζάνια αλεύρι για ζύμωμα με τη συνέπεια της ήταν σαν ζύμη για τηγανίτες. Βάλτε ένα μπολ με μια μπύρα σε ένα ζεστό μέρος για 40-50 λεπτά για τη ζύμωση.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσπαθώντας να οδηγεί σε αυγά της, προσθέτουμε το αλάτι και λιωμένη μαργαρίνη. Σύμφωνα με το γούστο σας, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη (δεν μπορείτε να προσθέσετε, αν όχι γλυκό κέικ). Σταδιακά vsyp να ετοιμάζω το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ απότομη, αλλά θα πρέπει να βγει καλά από το χέρι. Τώρα είναι έτοιμη να δοκιμάσει κάποιος πάρει στα χέρια και τα νοκ άουτ 20-30 φορές, δηλαδή και χτύπησε με δύναμη πάνω στο τραπέζι. Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά αν χτυπήσει τη ζύμη έτσι ώστε τα μπιφτέκια δεν θα είναι πλέον zacherstveyut. Ακόμη και τα πειράματα έδειξαν ότι οι πίτες με λάχανο και το αυγό, καθώς και με άλλα σφραγίσματα γίνονται από zameshennogo με τον ίδιο τρόπο, αλλά δεν εκτινάσσονται τον έλεγχο, την επόμενη μέρα χάνουν την απαλότητα τους. Ως εκ τούτου τινάζει στα κεφάλια τους.

Έτσι, μετά από την ήττα της ζύμης πρέπει να καθοριστούν σε ένα βαθύ τηγάνι για 5-6 λίτρα και να θέσει σε ωρίμανση σε ένα ζεστό μέρος. Ωριμάζει θα είναι περίπου μιάμιση ώρα. Μέχρι η ζύμη να είναι κατάλληλο, μπορείτε να πάρετε πάνω από τη γέμιση. Όπως έχουμε κάνει πίτες με λάχανο και το αυγό, τότε θα πρέπει μισό κιλό λάχανο, 6 αυγά και λίγο γαρύφαλλο. Τεμαχίσει το λάχανο αρκετά λεπτά (μπορείτε να μπλέντερ) βραστά αυγά και μπριζόλα, κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ελαφρά τηγανισμένες σε ηλιέλαιο. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται (λάχανο στιφάδο δεν το κάνουν!), Αλάτι και ανακατέψτε καλά. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, σμιλεύει κέικ από αυτό: Κόβετε μικρά κομμάτια ζύμης, τα έλασης σε μπάλες και ανοίγουμε με τον πλάστη. Τα προκύπτοντα τηγανίτες θέσει γέμιση μας zascheplyaem άκρη και αποδίδουν τυπική Patty μορφή «Pyrozhkov». Τα βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί, δίνοντας ένα άλλο 15-20 λεπτά να σταθεί έτσι ώστε και πάλι αυξήθηκε daubed κορυφή χτυπημένα αυγό για λάμψη και να θέσει σε μια ήδη θερμαίνεται στους 220 βαθμούς υπνοδωματίων φούρνο για μισή ώρα (συν ή πλην 5 λεπτά).

Αυτό είναι όλο το μυστικό του πώς να κάνει πίτες με λάχανο και τα αυγά. Να σημειωθεί ότι στις πίτες λάχανο αρχικά φρέσκο. Εξαιτίας αυτού είναι πολύ πλούσια. Αν σας αρέσει να πειραματίζονται, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση τα πράσινα κρεμμύδια, αλλά στη διαδικασία του ψησίματος είναι στον ατμό, έτσι ώστε τα κρεμμυδάκια - στον ανεμιστήρα. Μια δοκιμή, η οποία η διαδικασία μαγειρέματος περιγράφεται εδώ, είναι καθολική: αυτό είναι ιδανικό για κάθε πίτες. Για παράδειγμα, εάν θέλετε να μαγειρέψετε πίτες με λάχανο και κρέας, μπορείτε να κάνετε τη ζύμη όπως περιγράφεται παραπάνω, και πλήρωση παρασκευάζεται ως εξής: Βράζουμε 400 γραμμάρια λάχανο τουρσί για 10-15 λεπτά, δροσερό και πιέστε. Ψιλοκομμένα δύο κρεμμύδια τηγανισμένα σε λάδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια θα τοποθετούνται πίσω 200 γραμμάρια κάθε Fache και βραστά λάχανο, αλάτι για γεύση και ιχθύδια σας όλοι μαζί, ανακατεύοντας μέχρι η γέμιση δεν θα είναι έτοιμο. Πλήρωση είναι έτοιμο, παραμένει λίγο δροσερό, και μπορείτε να φτάσετε στο sculpt κέικ.