Πέστροφα Amber: συνταγές, θερμίδων. Πώς να μαγειρέψουν πέστροφα νόστιμα και γρήγορα;

Πολλοί από εμάς αρέσει να τρώνε υγιεινά και νόστιμα ψάρια. Η επιλογή για να αποθηκεύσετε το προϊόν για δείπνο ή το γεύμα, συχνά να δώσουν προσοχή στην πέστροφα. Amber ή μάρμαρο, ουράνιο τόξο ή flatheads, ποτάμι ή λίμνη - κάποια από αυτά τα είδη θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση ενός σπιτιού γεύμα.

Το κρέας αυτού του ψαριού είναι διαφορετική: ροζ, κίτρινο ή λευκό. Υπάρχει μια θεωρία ότι το χρώμα του φιλέτου εξαρτάται από την προμήθεια των ψαριών. Σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από το χρώμα του σφαγίου, είναι πλούσια σε βιταμίνες και αμινοξέα. Πέστροφα - λιπαρά ψάρια. Είναι καλό σε μια τηγανητά ή βραστά. Νόστιμα και θα φιλέτο, στον ατμό ή στο φούρνο.

Πέστροφα κεχριμπάρι: το θερμιδικό περιεχόμενο και τη σύνθεση

Φιλέτα ψαριών είναι πολύ θρεπτικά και νόστιμα. Είναι αξιόλογο κυρίως για την περιεκτικότητα των απαραίτητων λιπαρών οξέων: ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Επιπλέον, η σύνθεση των ψαριών περιλαμβάνουν βιταμίνες Β, και Α, Ε και D. Όσο για τα μέταλλα και ιχνοστοιχεία, θα πρέπει να αναφερθεί σχετικά με την παρουσία του φωσφόρου, νατρίου, καλίου, ασβεστίου και μαγνησίου. Πέστροφα ηλεκτρικό, το οποίο είναι 97 kcal θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, πλούσιο σε βαλίνη, λευκίνη, λυσίνη, αλανίνη, φαινυλαλανίνη, αργινίνη, ασπαρτικό και γλουταμικό οξέα. Παρόν στη σύνθεση, ριβοφλαβίνη και πυριδοξίνη της.

Πολλοί δεν ξέρουν πώς να καθορίσει το είδος με το οποίο η πέστροφα - ουράνιο τόξο και κεχριμπάρι; Η διαφορά μεταξύ τους είναι σημαντική - το χρώμα του δέρματος. Έτσι, ουράνιο τόξο κοιλιά έχει ασημί χρώμα. πίσω της είναι πράσινο, με μαύρες κηλίδες, από την πλευρά του ορατού ιριδίζουσα λωρίδα, η οποία έδωσε το όνομα αυτού του είδους. Την ίδια στιγμή εγγενή πορτοκαλί χρυσό χρώμα, τα πτερύγια της βαμμένο σε πορτοκαλί ή κόκκινο παλέτα.

Συσκευές μαγειρικής

Ας πούμε ότι έχετε αποφασίσει να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες του νόστιμα ψάρια. Και ο «κύριος χαρακτήρας» του μενού σας - πέστροφα πορτοκαλί. Έτσι ώστε η διαδικασία συνεχίζεται τόσο ομαλά, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί για αυτό. Πρώτον, οι σφάγιο πρέπει να καθαρίζονται από τα οστά, αν υπάρχουν, πλύνετε και ξηρό. Δεύτερον, είναι απαραίτητο να μαριναριστεί. Το στάδιο αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά: για να προσθέσετε πολλά μπαχαρικά και καρυκεύματα δεν θέλουν τα ψάρια ίδια έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Κύριο καθήκον σας - για να ενισχυθεί, για να ανοίξει σε πλήρη δόξα, αντί να καταπνίξει, να χαλάσει έτσι το πιάτο.

Πώς να μαγειρέψουν πέστροφα νόστιμα και γρήγορα; Το κύριο μυστικό είναι απλό: θα πρέπει να θυμάστε σχετικά με τα συστατικά, που συνδυάζει τα περισσότερα ψάρια. Αυτό εσπεριδοειδών - λεμόνι, μανταρίνι και πορτοκάλι, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα - κρέμα, ξινή κρέμα και το γιαούρτι. Πολύ ωραία συνδυασμένη φιλέτο με cranberry, τζίντζερ και λευκό κρασί. Περίοδος με τις καλύτερες θυμάρι και το δεντρολίβανο του. Μετά το μαρινάρισμα πρέπει να θέσει τα ψάρια στο ψυγείο, είναι επιθυμητό για όλη τη νύχτα. Να θυμάστε ότι τα διάφορα έλαια δεν χρησιμοποιούνται συνήθως για πάστωμα πέστροφα, όπως η ίδια από μόνη της είναι ένα πολύ λιπαρά τρόφιμα.

Πέστροφα ψημένα σε ολόκληρο το φούρνο

Αυτή η μέθοδος παρασκευής του πλέον κατάλληλη, καθώς επιτρέπει να διατηρήσει όλες τις διατροφικές και ευεργετικές ιδιότητες των ψαριών. Επιπλέον, θα πρέπει να προσφύγει, αν το μέγεθος που αγοράζουν μικρές σκελετού. Of μεγαλύτερα ψάρια είναι καλύτερη, φυσικά, κομμένο σε μερίδες, αλλά μικρές πέστροφες, ψημένο στο φούρνο ως σύνολο, θα είναι μια πολύ καλή λύση. Να θυμάστε ότι πριν από την αποστολή φιλέτα στο φούρνο, είναι απαραίτητο να μαριναριστεί. Χρησιμοποιήστε για το σκοπό αυτό το χυμό ενός λεμονιού και μερικά κλωναράκια δεντρολίβανο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σφάγιο σε μια ειδική θήκη για το ψήσιμο ή τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο.

Ψάρια που παρασκευάζονται γρήγορα - όχι περισσότερο από 30-40 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να μην το ψήσετε. Με την ευκαιρία, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ψήσιμο στη σχάρα πέστροφα, όχι μόνο στο φούρνο, αλλά σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη οικοδέσποινα, αποφάσισε να κάνει ένα σφάγιο για ένα ζευγάρι σε multivarka. Όποια μέθοδο και αν επιλέξετε, γνωρίζουμε ότι το σύνολο ψητά ψάρια θα πρέπει να σερβίρεται σε μια μεγάλη πιατέλα με γαρνιτούρα ρύζι, πατάτες ή λαχανικά. Μπορεί επίσης να κοπεί σε μερίδες και να οργανώσει σε πλάκες.

Συνταγή βραστά πέστροφα

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος. Χάρη σε αυτόν, θα ξέρετε πώς να προετοιμάσουν ένα γευστικό πέστροφα και γρήγορη. Μιλάμε για το μαγειρεμένο ψάρι, που σερβίρεται με βούτυρο και αυγά. Τα συστατικά που θα χρειαστείτε τα εξής: ένα από τα ψάρια, λεμόνι, 200 γραμμάρια κάθε λαχανικά (εκτός από λάχανο), λίγο πράσινο. Επίσης, πριν από την ανάγκη να βράσει μερικά αυγά και να αγοράσετε το ελαιόλαδο, αν αυτό είναι δεν είναι διαθέσιμα.

Το ψάρι κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και βράζουμε για 15 λεπτά. Στο νερό θα πρέπει να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης, το μπαχάρι και λαχανικά λίγα μπιζέλια: μπορεί να είναι τα κρεμμύδια, τα καρότα, κράμβες σγουρές, μαϊντανό. Τελικά τα ψάρια που ορίζονται σε ένα πιάτο, διακοσμημένο με φέτες βραστά αυγά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Διακοσμημένο με βότανα: άνηθο, μαϊντανό ή βασιλικό.

Μπριζόλες πέστροφας

Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε το ψάρι σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους, αλλά τηγανητά σε ένα τηγάνι πέστροφας κεχριμπάρι με τη μορφή μπριζόλες έχει μια υπέροχη γεύση και το άρωμα, το οποίο είναι πολύ ευχαριστήσουν τους αγαπημένους σας. Επιπλέον, αυτό το πιάτο φαίνεται μεγαλοπρέπεια. Και αν το διακοσμήσει με πράσινο, προσθέστε ένα πιάτο και μια κουταλιά της σούπας κόκκινο χαβιάρι, την εντύπωση ότι η οικοδέσποινα pored πάνω από το μισό την ημέρα. Τα συστατικά που θα χρειαστείτε είναι τα εξής: 700 γραμμάρια πέστροφας, μισό λεμόνι, 3 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται και χωρίς εντόσθια. Σφάγιο κομμένο σε μπριζόλες, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο, ρίξτε το χυμό λεμονιού. Αφήστε το για μισή ώρα να μαριναριστεί. Μέχρι το ψάρι απορροφά τις γεύσεις των μπαχαρικών, ζεσταθεί το τηγάνι. Απλώνουμε σε κομμάτια πέστροφας της και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο για περίπου 8 λεπτά από τη μία πλευρά. Γυρίστε από την πλευρά του. Held για άλλα 5 λεπτά Μετά από αυτό μειώνει τη θερμότητα σε χαμηλό. Κλείστε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήστε στιφάδο πέστροφας για λίγα λεπτά. Ολοκληρώθηκε μπριζόλες διακοσμήσετε φέτες λεμονιού και μυρωδικά. Ως γαρνιτούρα παρέχουν τις πατάτες ή συμβατικό πουρέ πατάτας.

ταριχευμένα ψάρια

Με τη συμπλήρωση πολύ καλή πορτοκαλί πέστροφας. Συνταγές περιλαμβάνουν γέμιση και αυτό το ψάρι. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε: ένα μεγάλο πέστροφα πουλί, 200 γραμμάρια τυχόν μύκητες σε ένα κομμάτι του λεμονιού, το πιπέρι και το κρεμμύδι, δύο σκελίδες σκόρδο, 100 ml κρέμα γάλακτος, φυτικό λάδι, το πιπέρι και το αλάτι. Πέστροφα χρειάζεται καθαρό, το έντερο και αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη, μαζί με τα οστά. Στη συνέχεια τα ψάρια τουρσί. Κατά την πρώτη, το αλάτι και το πιπέρι, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Αφήστε το για 20 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάζουμε τη γέμιση: αλέσει το σκόρδο, κομμένες σε μισό ροδέλες κρεμμυδιού, julienned - πιπέρι. Προθερμάνετε ένα τηγάνι. Σε φυτικό κρεμμύδια γόνου έλαιο, στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό μύκητες, μετά από 10 λεπτά - πιπέρι. Περαιτέρω, το βάρος προσθέτουμε το σκόρδο, ρίχνουμε κρέμα και θερμάνθηκε σε θερμότητα μέχρι να πήξει. Κόψτε τους κύκλους υπολείμματα λεμονιού και απλώστε τα σε ένα ταψί, πάνω προς τα έχουν πέστροφα μας. Μέσα στο ψάρι επιβάλλουν απαλά γέμιση, ακμή κοιλιά οδοντογλυφίδες συγκόλληση. Μαγειρέψτε στους 200 βαθμούς για μια ώρα. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε τους τελείωσε χόρτα σφάγιο.

εορταστικό πιάτο

Ασυνήθιστα μπορεί να χρησιμεύσει ως κεχριμπάρι πέστροφα. Για παράδειγμα, από αυτήν να κάνει νόστιμα ρολά με ανανά και τα καρύδια. Για να προετοιμάσει το πιάτο που χρειάζεστε: 500 γραμμάρια φιλέτο ψαριού, Τράπεζα της κονσερβοποιημένα ανανά, 200 γραμμάρια καρύδια, ενός λεμονιού. Θα πρέπει, επίσης, μια σκελίδα σκόρδο και ελαιόλαδο.

Για να ξεκινήσει μπριζόλα λωρίδες πέστροφα κρέας πάχους 1,5 εκατοστών. Αποσκωρίωση τους για 20 λεπτά σε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, προ-αλατισμένο.

Ετοιμάστε τη γέμιση για τα ρολά: αλέσει τα καρύδια, το σκόρδο και ανανά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Βάλτε τα φιλέτα σε κάθε μέρος της γέμισης, στρίβουμε με τη μορφή των κυλίνδρων και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Βάζουμε σε πέντε λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμού. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό ψάρια από το βάζο, στην οποία υπήρχαν ανανά. Και ψήνεται 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μετά που εξυπηρετούν πέστροφα για το γιορτινό τραπέζι. Καλή σας όρεξη!