Όπως το σπίτι για να κάνουν τα φύλλα λαζάνια;

Λαζάνια - ένα είδος ζυμαρικών, η οποία είναι μεγάλη, επίπεδη, πλατιά φύλλα που είναι ιδανικά για πλαστικοποίηση. Το μήκος της κάθε πλάκας θα πρέπει να έχει τη μορφή 6 έως 7 ίντσες, ή 15 έως 18 εκατοστά. Ειδικές φύλλα για λαζάνια μπορεί να είναι επίπεδη ή κυματοειδή. Πτυχωτό λαζάνια κοινό στη νότια Ιταλία, αλλά χρησιμοποιούνται σπάνια στη βόρεια Ιταλία. Είναι επίσης δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Για πρώτη φορά συνταγή λαζάνια περιγράφεται το 14ο αιώνα το πρώτο βιβλίο μαγειρικής Forme της Cury, που δημοσιεύθηκε στην Αγγλία, όπου ζωγράφισε με μεγάλη λεπτομέρεια πώς να κάνει τα φύλλα για λαζάνια.

Υπάρχουν τρεις ιστορία της συνταγής λαζάνια. Δύο από αυτούς ισχυρίζονται ότι το πιάτο που αρχικά εμφανίστηκε στην αρχαία Ελλάδα, γιατί η λέξη «laganoz» μεταφράζεται από τα ελληνικά σημαίνει «ζύμη χωρίς μαγιά» που είναι, μόνο με αλεύρι και νερό. Ένα επίπεδο φύλλο ζυμαρικών, κομμένο σε φέτες ταινίες ή «lasanon», μεταφρασμένο από την «κατσαρόλα για το μαγείρεμα των ζυμαρικών» Έλληνες. Στη συνέχεια, οι Ιταλοί «δανείστηκε» το όνομα του δοχείου και την πάροδο του χρόνου ήρθε να σημαίνει το ίδιο το πιάτο. Η τρίτη εκδοχή υποστηρίζει ότι λαζάνια προέρχεται από το δέκατο τέταρτο αιώνα, όταν η αγγλική loseyn πιάτο (ακούγεται σαν «LAZ») ήταν πολύ δημοφιλής κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Richard ΙΙ. Παρ 'όλα αυτά, παρ' όλες τις πολλές θεωρίες και υποθέσεις, λαζάνια έχει θεωρηθεί από καιρό ένα ιταλικό πιάτο, η οποία συχνά μαγειρεύονται για διακοπές και οικογενειακά γεύματα.

Στην Ιταλία, τα λαζάνια είναι εντελώς επίπεδη, και οι Αμερικανοί, κατά κανόνα, για τα φύλλα λαζάνια τυλιγμένο μέσα για να κρατήσει τη σάλτσα. Παραδοσιακό πιάτο θα πρέπει να είναι γεμισμένα με κρέας που έχει καρυκευμένο με κόκκινο κρασί, το μοσχοκάρυδο, μπεσαμέλ και τυρί παρμεζάνα. Αλλά αυτή η βασική συνταγή για σήμερα είναι αρκετά τροποποιηθεί και να επεκταθεί. Καλή λαζάνια - είναι απόλυτα ισορροπημένη γεύση της ζύμης και γέμιση. Όλες οι συνταγές για αυτό το πιάτο είναι ως ακολούθως - για φύλλα λαζάνια εναλλάσσονται με διάφορες σάλτσες και γεμίσεις, καθώς και άλλα συστατικά. Μπορεί να είναι το κρέας, το σπανάκι, μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας, πηγμένο γάλα και το σπανάκι, καθώς και μοτσαρέλα, ρικότα και παρμεζάνα. Μια πολυεπίπεδη λαζάνια μπορούν να καταψυχθούν χωρίς περαιτέρω μαγείρεμα και μαγειρέψτε ανά πάσα στιγμή.

Φύλλα λαζάνια κατασκευασμένο από σκληρό σιτάρι, έτσι ώστε να είναι αρκετά δύσκολο, ακόμη και μετά το ψήσιμο. Μπορούν να αγοραστούν έτοιμα ή να κάνετε τον εαυτό σας. Αλλά πώς να μαγειρεύουν φύλλα λαζάνια για το σπίτι; Τα πάντα είναι αρκετά απλή.

Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να κοσκινίσει το αλεύρι σε μια μεγάλη και λεία επιφάνεια ή σε ένα μεγάλο μπολ. Στο κέντρο του αλευριού για να σπάσει τα αυγά, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα πιρούνι, χρησιμοποιώντας όλο το αλεύρι. Συνεχίστε να ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι μέχρι να γίνει λείο και ομοιογενές. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ή αλεύρι στη ζύμη δεν ήταν πολύ κολλώδες και δεν είναι πολύ σφιχτό. Περαιτέρω δοκιμή θα πρέπει να δοθεί ένα σχήμα μιας μπάλας και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα, τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα ή μια υγρή πετσέτα τσάι κάλυμμα.

Για να ανοίγουμε τη ζύμη και να αποκτήσετε επίπεδη φύλλα για λαζάνια, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μηχάνημα για ζυμαρικά. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία της λήψης ομοιόμορφης και πανομοιότυπα φύλλα. Διαχωρίστε από δοκιμίου μπάλα του μικρού πάχους και να κυλήσει επάνω 0,3-0,5sm, δίνοντας λεία σχήμα ορθογώνιο. Αν δεν έχετε ένα ειδικό μηχάνημα, μπορείτε να κυλήσει τη ζύμη σε φύλλα με το χέρι. Μαγειρέψτε το λαζάνια με συνταγή πριν από αφέψημα από τα φύλλα σε βραστό νερό στο οποίο θέλετε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας λάδι.

Ακόμη και στον πολύχρωμο κόσμο των κόμικς, λαζάνια αποκτήσει σημαντική φήμη - ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα τεμπέλης και το λίπος γάτα Garfield είναι ακριβώς ότι η ιταλική απόλαυση. Έχει τραγουδήσει επίσης διάσημους τραγουδιστές - Παράξενο Al Yankovic έκανε μια παρωδία του τραγουδιού «La Bamba» που ονομάζεται «λαζάνια», η οποία περιλαμβάνεται στο άλμπουμ του «Ακόμη χειρότερα».