Khashlama βόειο κρέας με αρωματικά μπαχαρικά και φρέσκα μυρωδικά

Khashlama το βόειο κρέας στο Αρμενίων είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο που μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο γεύμα μπορεί να γίνει όχι μόνο με βάση το κρέας μόσχου, αλλά χρησιμοποιώντας αρνί ή ακόμα και το κοτόπουλο.

Συνταγή Khashlama βόειο κρέας - τα απαραίτητα συστατικά:

• Φρέσκο βόειο κρέας (κατά προτίμηση νευρώσεις με λιπαρές ραβδώσεις) - ένα κιλό?
• πιπέρι (προτιμώμενο χρώμα - πράσινο) - τρία μεγάλα κομμάτια?
• ώριμες ντομάτες - τέσσερα μεγάλα κομμάτια?
• φρέσκα μυρωδικά (βασιλικό, μαϊντανό, άνηθο, Kondara, κόλιαντρο) - μία μεγάλης σκάλας?
• πατάτες - έξι μεσαίου μεγέθους κονδύλων?
• ιωδιούχου αλατιού - ένα μικρό κουτάλι?
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - ¼ του pod?
• σκόρδο - τρεις μικρές σκελίδες?
• κρεμμύδια - μια-δυο μεγάλα κεφάλια.

Khashlama Βοδινό: επεξεργασία κρέατος

Βόειο για αυτό το πιάτο συνιστάται να λάβει λίπος (με σάρκα και οστά). Έτσι, το κρέας πρέπει να πλένονται, για να απομακρυνθούν τα ανεπιθύμητα φλέβες και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αρχίσει να προετοιμάζει άλλα συστατικά.

Khashlama Βόειο κρέας: επεξεργασία λαχανικών

Για μια τέτοια αρμενική πιάτο, είναι επιθυμητό να αποκτήσει μεσαίες λαχανικά, επειδή κατά τη διαδικασία σχηματισμού Khashlama τους συνιστάται να εξαπλωθεί στα πιάτα όλω ή χονδροκομμένα.

Πράσινη πιπεριά, μερικά κονδύλων πατάτας, κρεμμυδιών και ώριμες ντομάτες πρέπει να ξεπλένονται καλά με χλιαρό νερό, κατόπιν φλούδα και τα κοτσάνια. Μετά ότι οι ντομάτες πρέπει να κοπεί σε φέτες πάχους, γλυκιά πιπεριά - τέσσερα διαμήκη τμήματα, και τα κρεμμύδια - μεγάλα δαχτυλίδια. Αυτό ακολουθείται από πλύσιμο φρέσκα μυρωδικά και χυδαία την μπριζόλα.

Khashlama βόειο κρέας: θερμική επεξεργασία των τροφίμων

Παρασκευάστηκε μοσχάρι κρέας πρέπει να τεθεί σε ένα βαθύ μεταλλικό σκεύος (όχι μικρότερη των τριών λίτρων), γεμίστε με το πόσιμο νερό έτσι ώστε τα τεμάχια του προϊόντος ήταν εντελώς βυθισμένα στο υγρό, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ιωδιούχου αλατιού και να θέσει τα πιάτα στη σόμπα. βόειο κρέας μαγείρεμα συνιστάται για τουλάχιστον εξήντα λεπτά. Μόλις το κρέας είναι τρυφερό, με το ταψί πρέπει να αποστραγγίζονται ζωμό, αφήνοντας στο κάτω μέρος λίγο υγρό.

Khashlama βόειο κρέας: ο σχηματισμός των πιάτων

Πάνω από βραστό βοδινό απαιτεί θέσει τη φλούδα τους κονδύλους πατάτας (σύνολο), τα κρεμμύδια, ώριμες ντομάτες και το γλυκό πιπέρι. Κάθε στρώση πρέπει λαχανικά γεύση αλάτι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Στην κορυφή του πιάτου είναι επίσης απαραίτητη για να προσθέσετε το αλάτι και το βάζουμε σ 'αυτόν ένα σπασμένο λοβό του κόκκινο πιπέρι.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να κλείσει το τηγάνι με καπάκι και ψήνουμε Khashlama για σαράντα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας όλα τα λαχανικά δίνουν το χυμό τους, και το πιάτο θα αποδειχθεί γευστικά και νόστιμα.

σωστή Σερβίρετε

Μετά από σαράντα λεπτά, τα χωνευτήρια πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο και αφήστε να σταθεί άλλο ένα τέταρτο της ώρας κάτω από μια πετσέτα. Khashlama τότε θα πρέπει να οργανώσει σε πιάτα, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με φρέσκα μυρωδικά, προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και σερβίρετε για δείπνο με ζωμό κρέατος στην kremanke.