Χοιρινό μάγουλα. συνταγές

Η μονοτονία της βαρετό, ευκρινέστερες θέλουν να δοκιμάσουν νέα δημιουργικά πιάτα. Η συνήθης μενού, μπορείτε να προσθέσετε τα μάγουλα χοιρινού κρέατος. Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για το συνηθισμένο δείπνο και ένα γιορτινό τραπέζι. Χοιρινό μάγουλα άριστα σε συνδυασμό με φρέσκα λαχανικά και διάφορες σάλτσες. Εξετάστε τις επιλογές του μαγειρέματος.

Ψητό χοιρινό μάγουλα. προετοιμασία

Αν ψήνετε στο φούρνο μάγουλα χοιρινού κρέατος, μπορείτε να πάρετε ένα πλούσιο, νόστιμο γεύμα με ένα μοναδικό και εκλεπτυσμένο γούστο. Η προετοιμασία τους παίρνει πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Θα είστε σε θέση να απολαύσετε τις λεπτές μάγουλα.

Τα απαραίτητα συστατικά για το μαγείρεμα:

- μάγουλο χοιρινό - κιλό?

- πιπέρι, αλάτι, πάπρικα, κορίανδρο, έδαφος - μια L? Ώρες..

- Σκόρδο - πέντε σκελίδες.

Για το ζωμό:

- τα καρότα και κρεμμύδια - ένα κάθε φορά?

- δάφνη?

- αλάτι - ½ κουταλιά.

συστατικά πρέπει να παρασκευαστούν πριν από το μαγείρεμα. Μάγουλο πρέπει να πλένονται με κρύο νερό και καθαρό γυαλόχαρτο, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Για να δώσουμε μια όμορφη θέα του προϊόντος, που είναι τυλιγμένο σε ρολό και δεμένα σφιχτά με ένα σπείρωμα. Στη συνέχεια, καθαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αν το τόξο είναι ένα μεγάλο - κόβεται σε δύο μέρη, εάν είναι μικρό, δεν χρειάζεται. Το σκόρδο κομμένο σε μεγάλους κύβους.

Στο τηγάνι θέσει ένα προηγουμένως παρασκευασθέν μάγουλο και χύστε το νερό, έτσι ώστε να εξαφανιστεί εντελώς. Φέρεται σε βρασμό, προσθέτουμε αλάτι για γεύση. Σε χαμηλή φωτιά μαραζώνει συστατικού περίπου μία ώρα, ώστε να μπορεί να είναι ελεύθερα τρυπηθεί ραβδί μπαμπού.

Μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τη δάφνη, το κρεμμύδι και το καρότο. Στη συνέχεια, τα μάγουλα θέσει σε ένα σουρωτήρι για να απομακρυνθεί η περίσσεια του υγρού. Αφαιρέστε string και τη σεζόν με μπαχαρικά. Μαχαίρι γίνονται εσοχή στην οποία προστίθεται το σκόρδο. Στη συνέχεια και πάλι τυλιγμένο ρολό και στερεώστε νήμα.

Αριστερό μάγουλο ακριβώς ψήνουμε στο φούρνο. Φόρμα λιπαίνεται, το έθεσε ένα ρολό και το βάζουμε στο φούρνο για δύο εκατό βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή στα γαλλικά

Χοιρινό μάγουλα - ένα προσιτό προϊόν με πολύ τρυφερό κρέας. Από αυτούς μπορούν να μαγειρέψουν νόστιμα πρωτότυπα πιάτα. Μάγουλα δεν είναι τόσο ακριβό, τόσο φίνο φύλλα οικονομικά.

Θα χρειαστείτε:

- χιλιόγραμμο schochek?

- 300 ml ζωμού?

- ½ λίτρο κρασί?

- 100 g σάλτσα ντομάτας?

- τα καρότα, το σκόρδο, το σέλινο, το κρεμμύδι - ένα κάθε φορά.

Μπαχαρικά (για γεύση):

- πιπέρι?

- ξύσμα λεμονιού?

- φασκόμηλο?

- μαϊντανό?

- δάφνη?

- Γαρύφαλλο?

- τσίλι.

Μάγουλα ερυθηματώδη, αφαιρέστε το δέρμα και υποδόριο λίπος, στη συνέχεια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Μετά από αυτό, η προετοιμασία του μαρινάδα. Όλα τα λαχανικά θα πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια, περιχύνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Το σκόρδο περάσει μέσα από chesnokodavilku. Το προκύπτον μαρινάδα υποχρεούται να συμπληρώσει τα μάγουλα χοιρινού κρέατος και τοποθετήθηκε στο ψυγείο όλη τη νύκτα.

Μετά από αυτό το διάστημα, το κρέας και τα λαχανικά στεγνώσει. Όλα τα συστατικά τηγανισμένα σε ξεχωριστό τηγάνι, στραγγίστε το υπερβολικό λίπος. Μετά από ένα βαθύ τηγάνι προσθέστε όλα μαζί και ρίχνουμε το ζωμό, σάλτσα ντομάτας και μαρινάδα, βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε τουλάχιστον δύο ώρες.

Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και γευστικό.

Συνταγή με μήλα και λάχανο

Μια άλλη συνταγή, πώς να μαγειρεύουν το μάγουλο, αλλά με άλλα πρόσθετα συστατικά.

συνιστώσες:

- χοιρινό μάγουλο - ½ κιλό?

- ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l.?

- συγκόλληση - 2 κουταλιές της σούπας. l.?

- τέσσερα μήλα?.

- Lemon - 1 κομμάτι?

- μαντζουράνα, ρίγανη - 1 κλαδάκι?

- Λάχανο - 300 g?

- πάπρικα - 200 g?

- Αλάτι - να δοκιμάσετε.

Μάγουλα καθαρό από λίπος και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. τσάι Brew, μαρινάρισμα κρεάτων στην ώρα συγκόλλησης. Στη συνέχεια κόβεται σε φέτες περίπου τρία εκατοστά σε ένα τηγάνι και τηγανίζεται με λάδι για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά.

Κομματάκι το λάχανο. Μήλα και πιπέρι κομμένα σε φέτες. Στην κατσαρόλα να διπλώνουν τα ψιλοκομμένα συστατικά, προσθέστε τη ρίγανη, μαντζουράνα, λίγο νερό. Στη συνέχεια βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους εκατόν εβδομήντα βαθμούς 20 λεπτά.

Πώς να καπνίζουν;

Τι πρέπει να κάνετε μάγουλα χοιρινού καπνίσει; Θα χρειαστούν αρκετά συστατικά. Μεταξύ αυτών είναι:

- μάγουλα χοιρινού?

- 12% αλατούχο διάλυμα.

Το προϊόν που απαιτείται για να απορροφούν σε ένα αλατούχο διάλυμα και αφήστε το εκεί για έξι ημέρες. Στη συνέχεια, τα πλακίδια ξηραίνονται και καπνιστά καπνού μισή ώρα σε μία υψηλή θερμοκρασία, τότε θα πρέπει να τεθεί αμέσως σε βραστό νερό για μισή ώρα.

Χοιρινό σαγόνι μπορεί να ετοιμάσει τα πιάτα με το αρχικό σημειώσεις άρωμα, το οποίο θα εκτιμηθεί από τους αγαπημένους σας. Παράγουν εκπληκτική γεύση. Επιπλέον, τα μάγουλα έχουν χαμηλότερο κόστος, αλλά προετοιμασία για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Παρ 'όλες τις μάγουλα πλεονεκτήματα, ένα πολύ γνωστό, αλλά δεν είναι προϊόν πολύ μεγάλη ζήτηση.