Χτένια: συνταγή και γενικές συστάσεις

Θαλασσινά μπορούν να διακοσμήσουν κάθε τραπέζι και να είναι εορταστική. Τελευταίο αλλά όχι ασήμαντο πιάτα από τα χτένια. Συνταγές από νόστιμα πιάτα κάνουν το γραφείο σας ένα πολυτελές και ποικίλες. Επίσης χρήσιμο και θρεπτικό. Ας προετοιμαστεί χτένια. Συνταγή με ζυμαρικά, για παράδειγμα, θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα πλήρες γεύμα. Αλλά πριν από αυτό, θα μάθετε πώς να προετοιμάσει σωστά αυτό το προϊόν και ποια είναι τα χαρακτηριστικά του.

ιδιότητες θαλασσινά

Χτένια, μια συνταγή που θα ανοίξει για σας μια γεύση από τον άγνωστο κόσμο, είναι πολύ όμορφο σε ακατέργαστη μορφή της. Είναι μια μεγάλη κέλυφος πτέρυγα, στην οποία κρύβει το τρυφερό κρέας. Χτένια συγκομιδή κοντά στην ακτή σε μικρές βάρκες, με τη χρήση ειδικών διχτυών. Λόγω του γεγονότος ότι η αλιεία είναι αδύνατο να συνεχίσουμε με μεγάλα πλοία, το προϊόν αυτό είναι αρκετά ακριβά. Χτένια (συνταγή με φωτογραφίες μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο) κατά τον Μεσαίωνα είχαν εκτιμηθεί, όχι μόνο λόγω της λεπτή κρέατος. κελύφη τους χρησιμοποιήθηκαν ως εργαλεία για τη βιομηχανία τροφίμων. Σήμερα αυτό το σύμβολο της πολυτέλειας και πλούσιο τραπέζι τρώγονται ωμά, ελαφρώς καβουρδισμένα, προστίθενται σε διάφορα πιάτα. Είναι σημαντικό να ξεπαγώσετε τα χτένια. Μαγειρική συνταγή μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Αλλά αν κάνεις λάθος να αποψυχθεί κατεψυγμένα τρόφιμα, δεν μπορείτε στη συνέχεια σε θερμική επεξεργασία για να αποκαλύψει λεπτή γεύση του. Το νερό δεν μπορεί να τεθεί χτένι. Πρώτα απ 'όλα, αφαιρώντας από την κατάψυξη, θα πρέπει να μείνει στο ψυγείο. Στη συνέχεια, την αποστράγγιση του νερού (μια μικρή ποσότητα από αυτό θα δείξει ότι έχετε αγοράσει ένα ποιοτικό θαλασσινά και οι συνθήκες αποθήκευσης πληρούνται). Τέλος, σκουπίστε χτένια με χαρτί κουζίνας.

Θαλασσινά σε Breton

Στη συνέχεια, το βούτυρο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό. Πράσινο πρέπει να είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη από ό, τι τα χτένια. Αυτή πρέπει να αρέσει να σχηματίσουν ένα μαξιλάρι για το κύριο προϊόν. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι, πασπαλίζουμε με μια κουταλιά ζάχαρη, να ρίξει το τηγάνι ξηρό κρασί. Ξεχωριστά πρέπει να τηγανίζουμε τα χτένια. Η συνταγή δείχνει ότι είναι καλύτερο να πάρει το βούτυρο. Αλλά αν δεν είστε σίγουροι ότι δεν θα καεί, τότε αραιώστε με λαχανικά. Μπορείτε να βάλετε μύδια, έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Στη συνέχεια, χωρίς απομάκρυνση από τις πλάκες, το καθένα με Brown τους την πλευρά για ένα λεπτό. Το υγρό που παραμένει στο τηγάνι με τα χτένια, χύνεται στο κρεμμύδι, βάλτε θαλασσινά σε ένα κρεβάτι από χόρτα, κορυφή pritrusite ψίχουλα των κράκερ και κρύο βούτυρο. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για 10 λεπτά. Σε καμία περίπτωση δεν αποξηράνει - αυτό θα σκοτώσει τη γεύση.

Ζυμαρικά με σάλτσα από Χτένια

Τηγανίζουμε σε βούτυρο, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Ξεχωριστά, να προετοιμάσει τα χτένια, όπως αναφέρεται στην προηγούμενη συνταγή. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και λευκό κρασί. Τοποθετήστε στο φούρνο ή κάτω από την κορυφή σχάρα για πέντε λεπτά. Ξεχωριστά, βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατάσταση «al dente». Ανακατεύουμε με τη σάλτσα και σερβίρετε ζεστό. Μπορείτε επίσης να χτένια με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ψημένα σε ένα cocotte με τυρί, μπορείτε να πάρετε μια επιλογή Julien με θαλασσινά.