Αυτί από το κεφάλι και την ουρά πέστροφας - συνταγή με φωτογραφίες

Thrifty νοικοκυρές γνωρίζουν πώς να χρησιμοποιούν τα ψάρια και τα κεφάλια, ουρές και πτερύγια. Από αυτά τα προϊόντα έχουν παραχθεί θρεπτική πρώτα μαθήματα, που δεν ντρέπεται να διασκεδάσει τους φίλους και την οικογένεια. Και αν έχετε χρησιμοποιήσει τις «ευγενείς» ποικιλίες ψαριών για το δείπνο, κάποια από τα υπολείμματα μπορούν να πάρουν μια υπέροχη σούπα. Πώς να προετοιμάσετε το αυτί της το κεφάλι και την ουρά πέστροφα; Τα μυστικά της μαγειρικής και συνταγές θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Αυτί «χυμώδεις»

Θα εκπλαγείτε, αλλά παχύ και πλούσιο σούπα μπορεί να γίνει από τα κεφάλια των ψαριών και ουρές. Επομένως, μην βιαστείτε να απορρίψετε αυτά τα χρήσιμα προϊόντα. Είναι καλύτερο να εξετάσει προσεκτικά τη συνταγή μας και να το επαναλάβει στην κουζίνα του.

συστατικά:

• Κεφάλι και ουρές πέστροφα - τρία κομμάτια.
• Κρεμμύδι - ένα κομμάτι.
• Πατάτες - 4-5 μέσο.
• Φύλλο δάφνης.
• Πιπέρι - 10 ή 12 τεμαχίων.
• Αυγά - πέντε κομμάτια.
• Πράσινο κρεμμύδια - ένα πακέτο.
• Αλάτι - να δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρέψουν τη σούπα του κεφαλιού και της ουράς της πέστροφας; Νόστιμη σούπα συνταγή είναι πολύ απλή:

• Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βάλτε τα πιάτα στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, βυθίζονται τα κεφάλια και τις ουρές. Βράζουμε το ζωμό τουλάχιστον μισή ώρα, χωρίς να ξεχνάμε να πυροβολήσει τον αφρό περιοδικώς.
• Όταν θα ο καθορισμένος χρόνος, στέλεχος του υγρού. Κομμάτια των ψαριών κρυώσει και στη συνέχεια το διαχωρισμό του κρέατος από τα οστά. Επιστροφή του πολτού στο ζωμό.
• Λαχανικά καθαρό, τότε κόψτε τις πατάτες σε κύβους, και το μισό κρεμμύδι δαχτυλίδια. Κάτω τα παρασκευασμένα τρόφιμα στη σούπα. Προσθέστε το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα φύλλα δάφνης.
• Τα αυγά βράζει σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, τις ξεφλουδίζουμε από το κέλυφος και ψιλοκόψτε χυδαία (μπορείτε να τους κοπεί ακριβώς στη μέση)
• Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά.

Τακτοποιήστε τη σούπα σε μπολ, τοποθετήστε κάθε μέρος του αυγού και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

Σούπα με ρύζι

Ποια είναι τα συστατικά που χρειάζεστε για να πάρετε μια νόστιμη σούπα της πέστροφας; Το κεφάλι και την ουρά! Συνταγή για ένα πλούσιο σούπα και ένα όμορφο διαβάστε παρακάτω.

Τα σωστά προϊόντα:

• το κεφάλι των ψαριών και την ουρά.
• Δύο κρεμμύδια.
• Ένα καρότο.
• Τρεις κουταλιές της σούπας ρύζι.
• Πέντε πατάτες.
• Μια δέσμη των πράσινων.
• Αλάτι, φυτικά έλαια και μπαχαρικά - να δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρέψουν τη σούπα του κεφαλιού και της ουράς της πέστροφας; Το μυστικό των νόστιμα πιάτα θα μάθετε όταν διαβάσετε τις οδηγίες μας:

• ξεπλύνετε σχολαστικά τα κομμάτια ψαριού και να τα στείλει στην κατσαρόλα. Βάλτε τους καθαρίζονται κρεμμύδι, τη δάφνη και μερικά μπιζέλια μπαχάρι. Ρίξτε κρύο νερό προϊόντα και να τα στείλετε σε ένα πιάτο. Μόλις ο ζωμός έρχεται σε σημείο βρασμού, μειώστε τη θερμότητα και ψήστε το για άλλα 20 λεπτά.
• Αφαιρέστε από το τηγάνι όλα τα προϊόντα, και σουρώνουμε το υγρό.
• Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά και το βάζουμε σε καλά πλυμένα ρύζι της. Πότε θα είναι έτοιμο κατά το ήμισυ, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες.
• Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, και τριμμένο καρότο. Προσθέστε σε αυτά τα μπαχαρικά για τα ψάρια, συμπεριλαμβανομένων κόλιανδρο, ανακατεύουμε τις πιπεριές, το θυμάρι και την πάπρικα.
• Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, βάλτε σε ένα τηγάνι zazharku και τα ψάρια (η σάρκα πρέπει να διαχωρίζονται από τα οστά).

Αλάτι σούπα, προσθέστε τα μπαχαρικά και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Όταν η σούπα αρχίσει να βράζει, σβήστε τη φωτιά και αφήστε να σταθεί η θεραπεία για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, το ρίχνουμε σε μπολ και να φέρει στο τραπέζι.

Ear με κεχρί

Γι 'αυτό το απλό πιάτο που θα χρειαστείτε:

• Η κεφαλή και η ουρά πέστροφα.
• 400 γραμμάρια πατάτες.
• 100 γραμμάρια κεχρί.
• Ένα κρεμμύδι.
• Αλάτι και τα μπαχαρικά.

Συνταγή:

• Στο ζεστό ζωμό ψαριού , τη μείωση των ψιλοκομμένο πατάτες.
• Ένα τέταρτο της ώρας, στέλνουν σε μια κατσαρόλα πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό κεχρί.
• Τουλάχιστον εκτέλεσε το αυτί ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά.

Έτοιμο σούπα θα πρέπει να δοθεί για να εμποτιστεί για μισή ώρα.

«Κεφάλι και ουρά» το αυτί της πέστροφας. Συνταγή με μια φωτογραφία

Thrifty νοικοκυρά μπορούν χωρίς μεγάλο οικονομικό κόστος για να προετοιμάσει ένα γκουρμέ σούπα. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Η ουρά και το κεφάλι ενός μεσαίου μεγέθους ψάρια.
• Κρεμμύδι.
• Καρότα.
• Τρεις ή τέσσερις πατάτες.
• Μισό φλιτζάνι 20% κρέμας.
• Δύο λίτρα νερού.
• Δύο δάφνης φύλλο.
• Άνηθο.
• Μπαχάρι.

Αυτί από την κεφαλή και την ουρά πέστροφα παρασκευάζεται ως εξής:

• Κατ 'αρχάς, τη θεραπεία μέρη τα ψάρια, τα πλένουμε και αφαιρέστε τα βράγχια. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Βάλτε τα πιάτα στην κουζίνα και να φέρει το ζωμό να βράσει. Βάλτε τα φύλλα δάφνης ψάρια, καθαρισμένα από το κρεμμύδι φλοιό και λίγα πιπέρι.
• Λαχανικά καθαρό, στη συνέχεια, κόψτε τα καρότα σε κύβους και τους κύβους πατάτας.
• Μετά από μισή ώρα, στραγγίζουμε το ζωμό, αποσυναρμολογήσετε το κεφάλι και την ουρά. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι, να απευθύνει προς τους παρασκευασμένα λαχανικά.
• Όταν η σούπα είναι έτοιμη, ρίξτε το ζεστό κρέμα.

Κουτάλα τη σούπα και πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο άνηθο.

Κρεμώδης αυτί στο φινλανδικό στιλ

Βράζουμε τη σούπα των φιλέτων ψαριών στην εποχή μας της κρίσης δεν είναι πολύ κερδοφόρα. Ωστόσο, υπάρχει ένας πολύ καλός τρόπος έξω! Φινλανδική μάγειρας μια νόστιμη σούπα μπορεί να είναι ένα ελάχιστο αριθμό προϊόντων και σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα.

συστατικά:

• Φύλλο δάφνης.
• να δοκιμάσετε το σκόρδο.
• Πράσινοι.
• Ένα καρότο.
• Ένα κρεμμύδι.
• Η κεφαλή και η ουρά του μέσου όρου της πέστροφας.
• Πιπεριά.
• Πατάτες.
• Επεξεργασμένα τυρί - ένα κομμάτι ανά λίτρο ζωμού.

Πώς να προετοιμάσετε το αυτί του φινλανδικού στιλ κεφάλι και πέστροφα ουρά; Διαβάστε την παρακάτω συνταγή:

• βράζουμε διαδικασία και κρύο νερό τα ψάρια.
• Μισή ώρα μετά το βρασμό, αφαιρέστε την κεφαλή και την ουρά.
• Βάλτε το ζωμό ψιλοκομμένο πατάτες σε κύβους, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα γλυκά μπαστούνια πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαύρο πιπέρι.
• Προσθέστε τα μπαχαρικά και το κρέας ψάρι.
• Η μικρή ποσότητα του ζωμού ή αραιού τυρί κρέμα νερό, και στη συνέχεια προσθέστε το μίγμα στο ζωμό.

Γαρνίρουμε κάθε μερίδα με φρέσκα μυρωδικά πριν από το σερβίρισμα. Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε σε κάθε πιάτο φέτα λεμόνι ή λίγο χυμό λεμονιού.

Μια απλή συνταγή για σούπα της κεφαλής και της ουράς πέστροφα

Άρωμα κρεμώδης σούπα είναι σίγουρο ότι θα βρείτε οπαδούς στην οικογένειά σας. Ακόμα κι αν το σπίτι σας δεν είναι πάρα πολύ λάτρης του αυτιού, αυτή η επιλογή τους αρέσει απαραίτητα.

Τα σωστά προϊόντα:

• Δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• Πράσα - δύο κομμάτια.
• Πατάτες - ένα και μισό κιλά.
• Ουρά και το κεφάλι - ένα κάθε φορά.
• Φύλλο δάφνης.
• Αλάτι, άνηθο και πιπέρι - να δοκιμάσετε.
• Νερό - έξι ποτήρια.
• Κρέμα - ένα λίτρο.

συνταγή:

• Cook ζωμό ψαριού, όπως περιγράφεται παραπάνω. Στέλεχος αυτό, και στη συνέχεια διαχωρίστε τα κομμάτια της πέστροφας.
• Πάρτε ένα καθαρό δοχείο και το βάζουμε στη φωτιά. Ρίχνουμε στο κάτω μέρος του βουτύρου.
• Τηγανίζουμε τα πράσα, κομμένα σε λωρίδες, μέχρι να μαλακώσουν.
• Ρίχνουμε το ζωμό ψαριού, προσθέτουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά για γεύση.
• Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, κομμένα μεσαία κύβους, και στη συνέχεια τα κομμάτια της πέστροφας. Για γεύση, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης και σιγοβράστε τη σούπα για πέντε λεπτά.
• Ρίξτε τη σούπα θερμαίνεται κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένα μυρωδικά και μια άλλη κουταλιά της σούπας λάδι.

Ζεστάνετε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά, και αμέσως μετά εφαρμόστε το στο τραπέζι.

Αυτί της Ουγγαρίας

Βαθμολογήστε θαυμάσιος συνδυασμός χυμώδεις ψάρια και πάπρικα! Όμορφη και φωτεινά πιάτο θα ευχαριστήσει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την εμφάνιση.

συστατικά:

• Πέστροφα - ουρά και το κεφάλι.
• Πατάτες - δύο κομμάτια.
• Πιπεριά.
• Ντομάτες - δύο κομμάτια.
• Κρεμμύδι - ένα κομμάτι.
• πάστα τομάτας - μια κουταλιά της σούπας.
• Οι πιπεριές - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Πικάντικη πιπεριές - το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό.
• Φύλλο δάφνης.
• Τριμμένο μαύρο πιπέρι - δύο τσιμπήματα.
• Άνηθο και μαϊντανό - 20 γραμμάρια.
• Φυτικά έλαια - δύο κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - κουτ.
• Νερό - τρία λίτρα.

Πώς να μαγειρέψουν ουγγρική αυτί:

• Προετοιμάστε το ζωμό από το κεφάλι και την ουρά της πέστροφας με προσθήκη φύλλα και τα μπιζέλια μαύρο πιπέρι, ξεχωριστά τεμάχια ψαριού.
• Τηγανίζουμε τραγανά κρεμμύδια, στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό πάπρικα. Λίγα λεπτά αργότερα, βάλτε στο τηγάνι ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες και πάστα ντομάτας.
• Bell πιπεριές και πατάτες κομμένες σε λωρίδες. Στείλτε τα λαχανικά σας στο ζωμό και μαγειρέψτε τα για επτά ή οκτώ λεπτά.
• Βάλτε στο αυτί και τα ψάρια σάλτσα. Φέρτε πιάτο σε γεύση με πιπέρι και αλάτι.

Όταν το αυτί είναι έτοιμο, ένας χτυπητήρι αυγών και χύστε το μίγμα στο ταψί σε λεπτή ροή (αυτό το στάδιο μπορεί να παραλειφθεί). Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, διακοσμώντας το με φρέσκα βότανα.

συμπέρασμα

Θα χαρούμε πολύ αν θα πρέπει να δοκιμάσετε το αυτί της το κεφάλι και την ουρά πέστροφα. Όπως μπορείτε να δείτε, για αυτό το πιάτο πρέπει να διατίθενται μόνο τα καλύτερα προϊόντα. Με τις συνταγές μας, θα είστε σε θέση να σώσει τον οικογενειακό προϋπολογισμό, τη θεραπεία τους αγαπημένους νόστιμο και χορταστικό σούπα.