Shish kebabs: συνταγή

Πώς να φτιάξετε κέβαρο από το βόειο κρέας; Πολλοί αντιμετωπίζουν αυτό το ζήτημα. Μετά από όλα, αυτό το κρέας είναι συχνά πάρα πολύ σκληρό. Ετοιμάστε ένα νόστιμο κεμπάπ από το βόειο κρέας , χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή. Φροντίστε την οικογένεια και τους φίλους σας με ζουμερό κρέας.

Shish kebabs: συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Βόειο φιλέτο (οποιαδήποτε ποσότητα, για παράδειγμα, 3 κιλά).
• Κρεμμύδι - περίπου 6 μεσαίες κεφαλές.
• Μεταλλικό νερό (ισχυρά ανθρακούχα);
• Λαρδί (μπορείτε να βόειο κρέας, μπορείτε αρνί ή ακόμα και χοιρινό κρέας) - περίπου 300 γραμμάρια?
• Αλάτι, πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά κατά βούληση.

Τεχνολογία

1 βήμα

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα kebabs shish από το βόειο κρέας; Η συνταγή για αυτό το πιάτο δεν περιλαμβάνει μόνο μια μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών. Εξαιτίας αυτού το κρέας γίνεται ζουμερό και απαλό. Αλλά απλά βάζοντας κρεμμύδια δεν αρκεί. Το κρέας πρέπει να εμποτιστεί με το χυμό του. Ως εκ τούτου, τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν και να συνθλίβονται από τα χέρια, αλλά ταυτόχρονα να πασπαλίζονται με αλάτι, έτσι ώστε το υγρό να φεύγει καλύτερα. Μια άλλη επιλογή είναι να περάσετε το κρεμμύδι μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος και να κόψετε το χυμό από το προκύπτον μείγμα. Επιλέξτε την επιλογή που είναι πιο βολική για εσάς.

Βήμα 2

Το Tenderloin είναι το καλύτερο μέρος του σφαγίου για την προετοιμασία των κεμπάπ ψαριών από το βόειο κρέας. Η συνταγή είναι για καλό και νέο κρέας. Αρκεί να κοπεί σε κύβους πάχους περίπου τριών εκατοστών, πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Το βόειο κρέας πρέπει να παραμείνει για αρκετές ώρες. Συνιστάται επίσης να αποξηραίνεται το κρέας με μεταλλικό νερό υψηλής περιεκτικότητας σε ανθρακικό νάτριο. Θα χρειαστεί λίγο - ένα ποτήρι και ένα μισό (ανάλογα με την ποσότητα του κρέατος).

Βήμα 3

Να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσετε το λαρδί, όταν κάνετε σίκαλης κέμπες από το βόειο κρέας. Η συνταγή για το μαγείρεμα των πιάτων από μαρμελάδες δεν απαιτεί πρόσθετα λίπη, καθώς είναι αρκετό στην ίδια την κοπή. Salo κομμένο σε τετράγωνα (2,5x2,5 cm), αλάτι. Δεν χρειάζεται να πιπέρι. Μια ώρα πριν από την έναρξη του το τηγάνισμα shish kebabs, ρίξτε το χυμό κρεμμυδιού κρέατος. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετό για να αποκτήσει το κρέας μια ιδιαίτερη γεύση και να μαλακώσει απαλά. Μπορείτε να ρίξετε αμέσως το κρέας με χυμό, ειδικά εάν δεν χρησιμοποιείτε πολύ νεαρό βοδινό κρέας.

Βήμα 4

Στο μεταλλικό σουβλάκι, φυτικό κρέας και μπέικον με την ακόλουθη σειρά: 2 κομμάτια κρέατος, ένα κομμάτι λίπους απέναντι, ένα κομμάτι κρέας, ένα κομμάτι λίπους, 2 τεμάχια κρέατος. Μην τεντώνετε τα κομμάτια πολύ σφιχτά. Πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα. Αφού διανείμετε τα κομμάτια, τα ισιώσετε με το χέρι σας έτσι ώστε να παραμένουν στο ποτηράκι ομαλά και να μην κρεμάσουν.

Βήμα 5

Έτσι, το κρέας μαρινάρεται και φυτεύεται σε σουβλάκια. Μένει να το τηγανίζουμε στα κάρβουνα. Θα πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους και όχι πολύ ζεστό. Η βέλτιστη απόσταση μεταξύ τους και του κρέατος είναι 5 εκ. Τηγανίζουμε για 6 λεπτά, χωρίς να τα μεταφέρουμε, από τη μία πλευρά και στη συνέχεια 6 λεπτά από την άλλη. Στη συνέχεια, θερμαίνετε την πρώτη πλευρά για 2 λεπτά και μερικά λεπτά - το δεύτερο. Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, τότε αυτή η φορά θα είναι αρκετή για να κάνει το kebab shish καλά τηγανισμένο, δεν καίγεται και δεν στεγνώνει.

Βήμα 6

Σερβίρετε το κρέας απευθείας στα σουβλάκια. Βάλτε στο πιάτο ψιλοκομμένα λευκά κρεμμύδια, πασπαλισμένα με καρυκεύματα και ποσά από πολυτελή χόρτα. Το καλό κρέας, εάν είναι σωστά μαριναρισμένο, θα λιώσει στο στόμα. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε κόκκινο κρασί ή ισχυρότερα ποτά για το kebab shish. Καλό φαγητό!