Χειμάρα, δυτική συνταγές τροφίμων

Στην ανθρώπινη δίαιτα ούτως ή άλλως να είναι παρούσα πιάτα ψαριών καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Χειμάρα, που είναι ένα είδος επίπεδου ψάρια, έχει μια λεπτή γεύση, ίσως γι 'αυτό χρησιμοποιείται συχνά σε εστιατόρια στη Δυτική Ευρώπη.

Έτσι, καλκάνι, συνταγές που προσφέρονται σε αυτό το άρθρο, συχνά υπόκεινται σε αυτό το είδος της μαγειρικής, όπως τηγανητά, βραστά, όπως αυτό το ψάρι δεν έχει καμία γεύση. Πριν μαγειρέψετε το ψάρι, είναι απαραίτητο να κοπεί. Προκειμένου για τη διαδικασία αυτή δεν είναι δύσκολο, περιχύνετε με βραστό νερό, στη συνέχεια κόβεται η κοιλιά, τα πτερύγια και το κεφάλι, και αφαιρέστε το δέρμα και από τις δύο πλευρές ενός σκούρο χρώμα.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να κυλήσει στο αλεύρι, το καλύτερο ρύζι με αλάτι, πασπαλίζουμε με το θυμάρι και τηγανίζουμε επτά λεπτά (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να διαμορφωθεί χρυσή κρούστα). Τελικά το πιάτο σερβίρεται με λευκό, ντομάτα ή σάλτσα εσπεριδοειδών.

Χειμάρα έχει διαφορετικές συνταγές, ιδιαίτερα καλό ψάρι που είναι κατάλληλα για τη διατροφή, δεδομένου ότι δεν περιέχουν λιπαρά. Ωστόσο, περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες, θειαμίνη, οξύ, ριβοφλαβίνη, κλπ, η οποία συμβάλλει στην ομαλοποίηση του ανθρώπινου σώματος.

Ας εξετάσουμε το πώς να μαγειρεύουν καλκάνι (συνταγή Δυτική τροφίμων).

1. Τα ψάρια στο Μόναχο

Υλικά: ένα κιλό καλκάνι, μια κουταλιά βούτυρο και το αλεύρι, δύο ποτήρια ελαφριά μπύρα, λεμόνι μισό, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Καθαρίζονται και πλένονται ψάρια κόβεται σε μικρά κομμάτια και βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Το καυτό λάδι τηγανητό αλεύρι, μια μικρή ποσότητα ζωμού και μπύρα, και μετά από λίγα λεπτά - το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ολοκληρώθηκε καλκάνι ρίχνουμε τη σάλτσα και σερβίρετε.

2. ιππόγλωσσα ψημένο στη σχάρα

Συστατικά: οκτώ γραμμάρια φιλέτο ψαριού, το χυμό ενός λεμονιού και ένα πορτοκάλι, πενήντα γραμμάρια λευκό βερμούτ, εκατό γραμμάρια λίπους, δύο μπανάνες, δύο κουταλιές της σούπας λάδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

Φιλέτο πλύθηκε obsushivayut και κομμένα σε λεπτές λωρίδες, τότε ψεκάστηκαν με χυμό λεμονιού, το αλάτι, τα μπαχαρικά προστίθενται, βερμούτ χύνεται και ρυθμίστε για μία ώρα σε δροσερό μέρος για μαρινάρισμα. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε τις μπανάνες, πασπαλισμένα με χυμό πορτοκάλι και τυλιγμένο σε μια φέτα μπέικον. Σε μικρή σουβλάκια θέσει τα κομμάτια του ψαριού και τις μπανάνες, πασπαλισμένα με λάδι και τοποθετήστε στη σχάρα για να ψήνουν. Το τελικό πιάτο σερβίρεται ζεστό.

3. ιππόγλωσσα σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά: ένα μεγάλο ψάρι, μία λάμπα, λεμόνι-δάπεδο, τρία κουτάλια μαγιονέζα, τρεις σκελίδες σκόρδου, μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι σε σκόνη.

Το ψάρι έχει καθαριστεί, τοποθετείται επί του φύλλου, αλατισμένα και πιπέρι. Η κοιλιά είναι που ψιλοκομμένα μυρωδικά, το σκόρδο και τις φέτες λεμονιού. Παρασκευάστηκε χωματίδα επικαλυμμένα με μαγιονέζα, κορυφή για να χωρέσει ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδια, όλα χύνεται το υπόλοιπο μαγιονέζα, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και ψήθηκε για μισή ώρα στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά.

4. Τα ψάρια σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά: οκτώ γραμμάρια καλκάνι, ένα κρεμμύδι, ρίζα μαϊντανό, πενήντα γραμμάρια καβούρια, ογδόντα γραμμάρια μαγειρεμένα λευκά μανιτάρια, σάλτσα ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια pripuskayut ψαριών στο ζωμό, το οποίο προστίθεται στο κρεμμύδι και μαϊντανό. Στο a la carte πιάτα που ορίζονται κομμάτια του καλκάνι, πάνω από αυτό - τα μανιτάρια και τα καβούρια, και όλα χύνει σάλτσα. Ως ένα δευτερεύον πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστές πατάτες ή ρύζι. Αυτό το πιάτο είναι συχνά σερβίρεται στα εστιατόρια.

Έτσι, καλκάνι, οι οποίες συνταγές είναι αρκετά απλή, δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και χρήσιμο προϊόν διατροφής, δεδομένου ότι προστατεύει το ανθρώπινο σώμα από μόλυνση και ιούς, και επίσης κατά των ελευθέρων ριζών. Αυτό το ψάρι θα πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των ανθρώπων που έχουν καρδιακές παθήσεις ή τα αιμοφόρα αγγεία.