Ποια είναι η σύνθεση των καρυκευμάτων για τα κορεατικά καρότο;

Καρότα στην κορεατική έγινε γνωστός για τους πρόσφυγες και τους μετανάστες από τη Βόρεια Κορέα, ακόμη και πριν από την κατάρρευση της Σοβιετικής Ένωσης. Πολλοί Ρώσοι, αφού δοκίμασε αυτό το πιάτο, τόσο ερωτευμένη μαζί του, προσπάθησαν να το αναδημιουργήσει στο σπίτι στην κουζίνα. Αλλά αυτό είναι κυρίαρχη στη γεύση των καρότων στην Κορέα; Καλοφαγάδες λένε ότι δεν είναι ένα λαχανικό ρίζας. Αναγνωρίσιμο και αγάπησε αυτό το πιάτο κάνει ένα καρύκευμα για τα κορεατικά καρότο.

Σύνθεση, τα συστατικά φωτογραφία και ακολουθία εισόδου τους στη μαρινάδα, δίνουμε παρακάτω. Προηγουμένως, μείγμα μπαχαρικών για καρότο (καθώς και το τελικό πιάτο) μπορούν να αγοραστούν μόνο σε εθνοτικές Κορεάτες στην αγορά. Τώρα, πολλοί κατασκευαστές πωλούν πακέτα των καρυκευμάτων. Για την προετοιμασία των σνακ και τέτοιο προϊόν θα κάνει. Ωστόσο, δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ότι το μείγμα εργοστάσιο ανταποκρίνονται σε υγειονομικές προδιαγραφές. Επιπλέον, με την πάροδο του χρόνου, τα μπαχαρικά μπορεί να χάσει τη γεύση του. Τέλος, ο καθένας θέλει διαφορετικά καρότα στην κορεατική. Μετά από όλα, είναι μη-οξεία, μεσαίες και πικάντικη. Μπορείτε να βελτιώσετε τον ήχο του σκόρδου, προσθέστε τα τσίλι και ούτω καθεξής. Και ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να δημιουργήσουμε ένα μείγμα από το σπίτι και να μαγειρέψουν με τη βοήθεια υπέροχο σνακ της.

Ιστορία της καρότα σε Κορεατικά

Υπήρχε ένα νόστιμο πιάτο δεν είναι πολύ καιρό πριν - κάπου στα μέσα του εικοστού αιώνα. Θα είναι μεγάλη έκπληξη, αλλά στην Κορέα, τόσο στο Βορρά όσο και του Νότου, δεν έχουν ποτέ ακούσει για αυτό. Οι μετανάστες από τη Βόρεια Κορέα έφερε η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής στην πατρίδα τροφή τους «Kimchi.» Αλλά προετοιμασία από μαύρο ραπανάκι και κινέζικο λάχανο. Στη Σοβιετική Ένωση, με τη συνεχή έλλειψη της από τα προϊόντα αυτά δεν ήταν εύκολο να πάρει. Όμως, το καρότο ήταν σωρούς. Ως εκ τούτου, οι εθνοτικές Κορεάτες οι οποίοι εγκαταστάθηκαν στις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας, και να αντικατασταθούν τα βασικά προϊόντα της για «Kimchi.»

Κομμένα τα μακαρόνια πικάντικο καρότο πολύ απολαμβάνουν όλοι οι κάτοικοι της τεράστιας ΕΣΣΔ. Ως εκ τούτου, το πιάτο θεωρείται η τεχνογνωσία της Σοβιετικής κουζίνα. Για πολύ καιρό οι άνθρωποι έχουν αναγκαστεί να αγοράσει το τελικό σνακ, γιατί πολύ λίγοι άνθρωποι γνώριζαν τη σύνθεση των καρυκευμάτων για τα κορεατικά καρότο, συνταγή μαγειρικής και εξοπλισμός για τη τεμαχισμό δεν ήταν εκεί. Αλλά με την πτώση της Σοβιετικής Ένωσης και την εμφάνιση των μικρών επιχειρήσεων που έφτασε στο τέλος του. Τώρα διατίθεται ως ειδικό τρίφτη, και ένα μείγμα μπαχαρικών για να μαγειρέψουν εξαιρετικά νόστιμο και ένα από τα αγαπημένα των σνακ Σλάβων.

Η σύνθεση των καρυκευμάτων για τα κορεατικά καρότο

Η κουζίνα του έθνους βασίζεται στην ενεργή χρήση των μαρινάδες και μπαχαρικά. Δίνουν τα συνήθη λαχανικά ρίζας, όπως καρότα, εξωτική γεύση και πλούσιο άρωμα. Ποια μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή την περίπτωση; Η σύνθεση των καρυκευμάτων για τα κορεατικά καρότο ποικίλλει καθένα σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις τους. Ωστόσο, υπάρχουν βασικά συστατικά που παραμένουν αμετάβλητες. Είναι κόλιανδρο, κόκκινο τσίλι και μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα σκόρδο. Φυσικά, δεν το κάνουν χωρίς αλάτι. Αλλά η έκπληξη για πολλούς θα είναι ότι η ζάχαρη είναι επίσης μέρος του μίγματος μπαχαρικών. Στην ασιατική κουζίνα πιστεύεται ότι είναι πολύ συμφέρουσα για να συμψηφίσει το αλάτι και τα μπαχαρικά. Στο τελικό συσκευασίες μειγμάτων «Καρυκεύματα για τα κορεατικά καρότο» συχνά μπορεί να διαβάσει ότι η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης το μοσχοκάρυδο, βασιλικό, τσίλι πιπέρι, τζίντζερ, κουρκούμη και το σουσάμι.

Άλλα συστατικά

Τώρα ξέρουμε ότι είναι ένα καρύκευμα για τα κορεατικά καρότο. Η σύνθεσή του είναι αρκετά απλή. Αλλά αν εμείς απλά συνδέστε ένα φλιτζάνι μαύρο και κόκκινο πιπέρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το σκόρδο και κόλιανδρο, δεν έχουμε τίποτα. Για να προετοιμάσει ένα νόστιμο σνακ, «άνοιξε» είναι απαραίτητο να μπαχαρικά. Και γι 'αυτό χρειαζόμαστε τουλάχιστον ένα μπλέντερ. Και δεν είναι υποβρύχιο και ισχυρό, με ένα στεγανό κύπελλο.

Για να πάρετε μια αυθεντική σνακ με γεύση από τις πιο αξέχαστες, καρότο πρέπει να τεμαχίσει με ιδιαίτερο τρόπο, σε ειδικό τρίφτη. Εάν δεν υπάρχει καμία ανάγκη να κόψουν τη φλούδα ρίζα το χέρι απαραίτητα μακριές λωρίδες, έτσι ώστε να έχουν απορροφήσει όλη τη γοητεία της μαρινάδας. Για να προετοιμάσει τα σνακ θα πρέπει επίσης ξίδι (devyatiprotsentny και καλύτερο κρασί - γεύση έτσι ώστε να πάρει άτακτος) και φυτικά έλαια.

Βασικά στοιχεία της τεχνολογίας

Για την γεύση μπαχαρικών για το πώς να ανοίξει, στα καρυκεύματα για την κορεατική καρότο που περιλαμβάνει ολόκληρα τα τρόφιμα. Δηλαδή, κολίανδρο (κόλιαντρο) θα πρέπει να είναι τα δημητριακά. Σκόρδο παίρνουμε καμία κοκκώδη και λεπτή συστροφές μαστίγιο πριν από τη χρήση. Εις το μίγμα, θα χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο επιτραπέζιο αλάτι.

Περιττό να πούμε ότι το υπόλοιπο των μπαχαρικών που τρίβονται αμέσως πριν από τη χρήση; Αλλά μπορείτε να προετοιμαστούν για τη μελλοντική σύνθεση χρήση μπαχαρικών. Για αυτή την πρώτη άλεσμα σε ένα μπλέντερ μισό κουταλάκια του γλυκού κόλιαντρο και ένα - αλάτι. Η σύνθεση των καρυκευμάτων για τα καρότα σε κορεατικά οξεία χρειάζεται να περιλαμβάνει μερικά τσιμπήματα από πιπεριές τσίλι. Αφού όλα αλέθεται, προσθέτουμε μισό κουταλάκι ζάχαρη και δύο ψιλοκομμένο σκόρδο δόντι. Τώρα ήρθε η σειρά των πιπεριών. Προσθέστε στο μπολ του μπλέντερ μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο και πρέζα φλογερό κόκκινο. Μπορείτε να ψεκάσετε ακόμα και μια πρέζα πάπρικα. Μετά από αίτηση του προσθήκη άλλων συστατικών: βασιλικός, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, και κουρκούμη. Κατά τη γρηγορότερη ταχύτητα μελεμ όλο αυτό για περίπου τρία λεπτά. Ας δώσουμε τη σκόνη για να εγκατασταθούν, και μόνο τότε σηκώστε το κάλυμμα. Έχουμε αλλάξει το περιεχόμενο του βάζου για να στεγνώσει. Το καρύκευμα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

αναλογίες

Το καλύτερο είναι να προετοιμάσει τη μαρινάδα και μπαχαρικά άμεσα πριν από τη θέση πίσω τα τεμαχισμένα καρότα. Όπως και αν δεν ερμητικά κλεισμένο βάζο και η διαδικασία εξάντληση άρωμα συνεχίζεται. Με την παρουσία του καρότου θα είναι πιο εύκολο να υπολογίσει τις αναλογίες και τα καρυκεύματα. Έτσι, ένα χιλιόγραμμο των καλλιεργειών ρίζα απορροφά περίπου τριάντα γραμμάρια πικάντικο μίγμα.

Προετοιμασία των σνακ βήμα προς βήμα

Συνταγή για αυτό το πιάτο είναι τόσο απλή όσο η σύνθεση των καρυκευμάτων για τα κορεατικά καρότο. Shinkuem ρίζα, το αλάτι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βάζουμε κάτω από το ζυγό. Μια ώρα αργότερα, πιέστε το άχυρο. Τα καρότα προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ξίδι. Θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και πενήντα γραμμάρια φυτικών ελαίων. Ψημένα σε αυτό ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι. Κουτάλι για να πιάσει αυτά τα λαχανικά - έδωσαν το πετρέλαιο το άρωμά τους και δεν χρειάζονται πλέον. Τα καρότα που στροφή σε ένα στενά σφραγίζονται κοντέινερ. Βάλτε αλεσμένο σε ένα μπλέντερ τα μπαχαρικά. Γεμίστε την με καυτό λάδι. Καλύψτε και τέθηκε σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύκτα για να εμποτίσουν. Θα σας κάνει να το πιάτο θα έχει καλύτερη γεύση μετά από μούλιασμα ημέρα.