Συμβουλές για την έναρξη μιας νοικοκυράς: πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια με σάλτσα

Για πρώτη φορά σκέφτηκαν πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια με σάλτσα, τούρκικους λαούς. Επομένως, το πραγματικό, αυθεντικό όνομα για αυτό το πιάτο είναι kufte. Αργότερα, οι μπάλες κρέατος δοκιμάστηκαν στην Ευρώπη. Οι άνθρωποι ήταν γοητευμένοι. Και όχι μόνο αυτοί. Ας θυμηθούμε: η ύπαρξη διχάλων, λουτρών, μπαχαρικών και πολύ περισσότερων Ευρωπαίων μάθει αρχικά κατά τη διάρκεια των σταυροφοριών προς την Ανατολή. Το πιάτο ήταν ευρέως διαδεδομένο στη Δύση, και το αρχικό "kyufta" μετατράπηκε σε κεφτέδες ή κεφτεδάκια. Και τώρα θα μάθουμε πώς να τα μαγειρέψουμε.

Το κιμά μπορεί να είναι κρέας και ψάρι. Στην Ανατολή υπάρχουν επίσης κεφτεδάκια λαχανικών - ονομάζονται φαλαφέλ. Αυτό το καρότο κολακεύει με πικάντικα χόρτα. Στη Ρωσία, είναι συνηθισμένο να ονομάζουμε kyufte με δημητριακά (κυρίως ρύζι), κεφτεδάκια και με ψίχα ψωμιού ή ψίχουλα ψωμιού. Αυτά τα τελευταία προστίθενται συχνά σε διαφανείς σούπες, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν με σάλτσα. Πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια με σάλτσα, κάθε ρωσική οικοδέσποινα ξέρει - έτσι αυτό το πιάτο έγινε "μητρική", σλαβική.

Ας προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο από τα μικτά (βόειο κρέας) γέμιση. Έτσι θα αποδειχθεί πιο νόστιμο - και όχι σκληρό, και όχι λίπος. Κιμάδων παίρνουμε περίπου 500 γραμμάρια. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Απλά μετακινηθείτε μέσα από τον μύλο κρέατος δύο μέρη του βοείου κρέατος και ενός χοιρινού κρέατος. Βάλτε δύο φέτες άσπρο ψωμί χωρίς κρούστα στο γάλα, προσθέστε το κρέας στο έδαφος. Καθαρίζουμε τον βολβό, το αλέθουμε σε μπλέντερ ή σε τρίφτη. Επίσης, προσθέστε το στο κιμά μαζί με ένα ωμό αυγό και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Σερβίρετε με αλάτι και μπαχαρικά. Αρκετές φορές βάζουμε γέμιση στο τραπέζι για να το χαρίσουμε. Από αυτή τη μάζα μπορείτε τώρα να πατήσετε μια κοτολέτα, αλλά έχουμε μια άλλη ερώτηση: πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια με σάλτσα;

Δημιουργούμε μικρές μπάλες από αυτή τη γέμιση. Προσεκτικά το ζυγίσατε σε αλεύρι. Διαδώστε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε χωρίς καπάκι στρέφοντας τη σπάτουλα, έτσι ώστε οι σφαίρες του κρέατος να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Επομένως, αν υπάρχουν πολλά teftelek, τα τοποθετούμε στο τηγάνι κατά το ήμισυ, έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Βάλτε τις μπάλες στο πιάτο. Κατ 'αρχήν, είναι ήδη βρώσιμα. Αλλά τελικά, θέλουμε να μάθουμε πώς να κάνουμε κεφτεδάκια με σάλτσα, έτσι θα συνεχίσουμε να φτιάχνουμε τη σόμπα. Αυτή τη φορά πάνω από τη σάλτσα.

Μπορεί να γίνει με οποιονδήποτε τρόπο: μπεσαμέλ, μουστάρδα, μουστάρδα, ντομάτα, γλυκόξινο - θα είναι πάντα νόστιμο. Για τα παιδιά, ένα κρεμώδες σάλτσα είναι συχνά μαγειρεμένο, ενώ οι ενήλικες σαν αυτό απότομα - ντομάτα ή γλυκό και ξινό με δαμάσκηνα. Ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε τη σάλτσα: ανακατέψτε 3-4 κουταλιές της σούπας τομάτας με μισό ποτήρι ζωμό, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα, λίγο πιεσμένο σε ένα κονίαμα σκόρδου και βράστε. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια με σάλτσα. Μόλις είναι έτοιμο, ξεσκονίζονται κεφτεδάκια. Όταν η σάλτσα επανέλθει στο σημείο βρασμού, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο, το καπάκι καλύπτεται με καπάκι και μαγειρεύεται για περίπου 5-10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.

Όπως μπορείτε να δείτε, το στέλεχος της δύναμης προετοιμάζεται αρκετά. Επομένως, αν θέλετε να κάνετε κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα για δείπνο ή δείπνο, η κρουαζιέρα πρέπει να είναι προψημένη. Ανακατέψτε το με ακατέργαστο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα. Λοιπόν, στη συνέχεια το βάζουμε στη σάλτσα και το ζεστάνουμε σωστά. Αν οι κεφτεδάκια με ψωμί μπορούν να σερβιριστούν με γαρνίρισμα δημητριακών, τότε βραστές πατάτες, πολτοποιημένες πατάτες ή ζυμαρικά θα χωρέσουν στις κεφτεδάκια με ρύζι.