Μπιφτέκι

Ο κιμάς, συνήθως έχουμε συνδέσει με παϊδάκια, μπιφτέκια και άλλα κεφτεδάκια. Αλλά εδώ είμαστε λάθος, πιστεύοντας ότι αυτά τα λίγα πιάτα, καθώς και η εφαρμογή της είναι περιορισμένη. Γνωρίζατε για παράδειγμα ότι τα μπιφτέκια μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο ανακατέλαβαν το κρέας, αλλά και του κρέατος. Κεφτεδάκια , το κρέας, η συνταγή της οποίας το υλικό αυτό και τώρα θα περιγράφουν τη γιαγιά μου μαγειρεμένα λόγω του επεξεργασμένου κρέατος. Κάνει κάποιες αλλαγές στην ίδια τη διατύπωση της προετοιμασίας του κρέατος και τη γεύση των τροφίμων, ενώ υποβάλλονται σε σημαντικές αλλαγές και γίνεται μια νέα και ασυνήθιστη.

Οι τρεις συνταγές που προσφέρονται σε αυτό το υλικό, θα μάθετε πώς προετοιμάσει μπιφτέκια κρέας είναι απλή, με τη σάλτσα και κεφτεδάκια στον ατμό.

Η πρώτη συνταγή απαιτεί ένα κιλό κρέας (κατά προτίμηση χοιρινό, αλλά θα ταιριάζει και βόειο κρέας), κρεμμύδι, ένα κομμάτι του βουτύρου ('50), λίγο αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Κρεμμύδια που Peremel με κρέας και θα κοπεί ξεχωριστά και στη συνέχεια vsyplem στο αλεσμένο κιμά. Αναμείξτε καλά το κρεμμύδι και κιμά μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια, κάντε μπιφτέκια έξω από αυτό, καταρρέουν τα στο αλεύρι και το τηγάνισμα τους να προχωρήσουν σε βούτυρο. Φωτιά δεν θα πρέπει να είναι ισχυρή, κεφτέδες πρέπει να κοκκινίζουν, και να γίνει καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα. Όταν ροδίσουν κεφτεδάκια θα πρέπει να περάσει σε ένα τηγάνι με ένα πιάτο και να θέσει σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί για τουλάχιστον άλλη μισή ώρα. Μετά από 30 λεπτά, τα μπιφτέκια κρέας είναι έτοιμο.

Στη δεύτερη συνταγή που μαγειρεύετε μπιφτέκι με τριμμένο τυρί, ακόμη και στη σάλτσα. Delicious!

Αν θέλετε μπιφτέκι, κρέας αποδείχθηκε ακριβώς τόσο νόστιμο όπως το είχε υποσχεθεί να σας, θα πρέπει να έχετε το ακόλουθο σύνολο των συστατικών: polbatona μπαγιάτικο ψωμί, περίπου 100 γραμμάρια καπνιστό μπέικον, μια μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, 3 αυγά, 800 γρ. κρέας, 150 g σκληρό τυρί, μερικοί αλεύρι, τρία τέταρτο του λίτρου γάλακτος, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό και 4 κουταλιές αλεύρι και το λάδι βουτύρου, κουτάλια ατμού ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Για την παρασκευή των burgers, πρέπει πρώτα να μουλιάσει σε ζεστό νερό, ψωμί, μπριζόλα και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι το μπέικον, κατόπιν λεπτά καταρρεύσει σε λίπος κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι το δικαίωμα, να ροδίσουν. Στη συνέχεια, συνδυάζουν το περιεχόμενο του τηγανιού με το κρέας, ρίχνουμε στην κατσαρόλα ένα αυγό και πιέζεται το ψωμί και τα ανακατεύουμε όλα καλά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι κιμά. Όταν βλέπετε ότι η γέμιση είναι έτοιμη, να προχωρήσει στην μοντελοποίηση των κεφτέδες. Τηγανίζουμε θα πρέπει να είναι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσει τη σάλτσα.

Λιώστε σε ένα τηγάνι βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι γάλα και να φέρει μίγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το περιεχόμενο του τηγανιού αρχίσει να βράζει, μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά. Ακολουθούμενη από όλα το πιπέρι και το αλάτι και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ένα ζευγάρι των αυγών. Η προθερμασμένο 200 βαθμός σύνολο φούρνο bitochki δημοσίευσε σε βαθύ τηγάνι αλειμμένη με λάδι. Συμπληρώστε τη σάλτσα ψησίματος και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για σαράντα λεπτά και σερβίρετε.

Η τρίτη συνταγή που είναι το κρέας μπιφτέκια ατμού με την προσθήκη τυριού, ψημένο σε ξινή κρέμα. Αυτές οι κεφτέδες που λαμβάνονται τόσο απαλή ώστε ακόμη και τα μικρά παιδιά τους θα φάνε με ευχαρίστηση. Και χάρη στο τυρί κρέμα μπορεί να μην είναι καν το αλάτι.

Στον κατάλογο των συστατικών αυτής της ενσωμάτωσης περιλαμβάνει τα εξής προϊόντα: 200 γραμμάρια κρέας λάβει 100 γραμμάρια τυρί cottage, ένα κουταλάκι του γλυκού βουτύρου, 50 γραμμάρια ξινή κρέμα και μια πρέζα αλεύρι.

Προετοιμασία. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και να περάσει τους σε μια μηχανή κοπής κιμά μια-δυο φορές. Στο προκύπτον κιμά προσθέτουμε το αλεύρι και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά όλα. Όταν το μίγμα είναι ομαλό, sculpt από κεφτεδάκια της και πυρπολήθηκε το δοχείο ατμού. Βάλτε όλα naleplennoe πλούτου, μαγειρεύουμε μπιφτέκι μας μέχρι να μαλακώσουν.

Ψημένα κεφτεδάκια θέσει σε ένα λαδωμένο ταψί, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, θα προκύψει το τελικό πιάτο και σερβίρετε με γαρνιτούρα της επιλογής σας.