Πώς να μαγειρέψουν ρολά με πρωτεΐνη κρέμα: μια συνταγή με φωτογραφίες. Puff ρολά με πρωτεΐνη κρέμα

Ράφια μοντέρνα καταστήματα προσφέρουν οπαδούς γλυκό ευρύ και ποικίλο φάσμα γλυκά. Ανάμεσά τους μπορείτε να δείτε το σωλήνα σφολιάτας με κρέμα πρωτεΐνη, η γεύση των οποίων είναι γνωστά σε όλους από την παιδική ηλικία. Αλλά δεν μπορούν να αγοράσουν μόνο, αλλά και να προετοιμάσει τον εαυτό σας. Η συνταγή αυτού του λιχουδιά είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολλά από τα συστατικά, χρόνο και προσπάθεια. Ψητά χέρια τους στο σπίτι κέικ θα δοκιμάσει σίγουρα καλύτερο κατάστημα και να είναι σίγουρος για εσάς και την οικογένειά σας ευχαριστήσει για την ευχάριστη γλυκιά γεύση του.

εξαρτήματα

Πριν ξεκινήσετε για να ψήνουν ψωμάκια με πρωτεΐνη γάλακτος, είναι αναγκαίο να προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα αξεσουάρ που μπορεί να χρειαστούν κατά τη διαδικασία. Αυτό το έμβολο, για να σχηματίσουν σωλήνες, το ψήσιμο, το μαγείρεμα το δοχείο σιροπιού και κτυπώντας κρέμα, ένα μίξερ, ένα σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

σωλήνες ψησίματος πρέπει να διατηρούνται από ειδικά καλούπια μέταλλο με τη μορφή κώνων. Αν αυτά δεν έχετε, μπορείτε να κάνετε την μορφή των ίδιων των σωλήνων. Αυτό απαιτεί κατάρρευση του kulechki χαρτόνι, στερεώστε τα με συρραπτικό, και εκτός περιτύλιγμα φύλλο τροφίμων.

Αν δεν έχετε σύριγγα ζαχαροπλαστικής για να γεμίσει το σωλήνα με πρωτεΐνες γάλακτος, μπορεί επίσης να γίνει ανεξάρτητα. Γι 'αυτό το χαρτί ψησίματος τυλίχθηκε σε σχήμα κώνου, που συγκρατούνται μεταξύ τους από ένα συρραπτικό, το αιχμηρό άκρο του μια μικρή τομή.

Υλικά για τη ζύμη

Για να ψήνουν το σωλήνα με πρωτεΐνη κρέμας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα φύλλο σφολιάτας 4, η οποία συνήθως πωλούνται ως τελικό προϊόν. Όμως, οι περισσότερες από τις νοικοκυρές προτιμούν να προετοιμάσει το έδαφος για τη δική τους κέικ. Για να το κάνετε αυτό:

• 350 g του κοσκινισμένο αλεύρι (κατά προτίμηση σίτου)?
• 200 g βούτυρο ή μαργαρίνη?
• 150 ml κρύου νερού?
• 0.5 h. L. του προστίμου αλάτι?
• 2 κρόκους αυγών για τους αγωγούς λίπανσης.

Πώς να μαγειρέψουν σφολιάτας

Για να κάνει νόστιμα ρολά με συνταγή κρέμα πρωτεΐνη περιλαμβάνει τη χρήση της σφολιάτας, η οποία ζυμώνεται σε διάφορα στάδια. Πρώτον, είναι αναγκαίο να διαλυθεί το άλας σε νερό και φέρεται βραδέως σε αλεύρι vymeshivaya προκύπτουσα μάζα. Η ζύμη πρέπει να έχει όχι πολύ σφιχτά. Θα πρέπει να θέσει σε μια πλαστική σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου και να σταθεί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια θα πάρει την απαραίτητη συνοχή.

Εν τω μεταξύ, μαργαρίνη ή βούτυρο λιωμένο γυμνοσάλιαγκα, προστίθεται σε αυτό 4 αλεύρι κουταλιές της σούπας, τα πάντα είναι μικτή. Από την προκύπτουσα μάζα είναι τούβλο και καθυστερεί για κάποιο χρονικό διάστημα. Τα αποτελέσματα της δοκιμής και τη συνέπειά του θα πρέπει να πάρει το ίδιο.

Όταν η μισή ώρα πέρασε, πασπαλίζουμε με αλεύρι, η ζύμη ξεδιπλώσει σε ένα ορθογώνιο. Το πάχος του είναι πιο κοντά στο κέντρο να είναι 1 cm, και η ακμή - λίγο λεπτότερη. Στη συνέχεια, στρώμα καταρρέει σε ένα φάκελο. Η προκύπτουσα μάζα ξεδιπλώσει σε ένα ορθογώνιο ξανά και διπλώνεται ξανά φάκελο. Αυτή η ενέργεια θα πρέπει να εκτελείται 2-3 φορές σε διαστήματα των 15 λεπτών.

βασικά ψησίματος

Όταν η ζύμη σε ρολά με πρωτεΐνη κρέμα είναι έτοιμο, θα πρέπει να κυλήσει έξω σε μια αλευρωμένη πίνακα με τη μορφή ενός ορθογωνίου, πάχους 4 mm. Στη συνέχεια, το προκύπτον φύλλο κόβεται σε μακριές λωρίδες πλάτους 2,5 εκατοστών. Τα έντυπα για τους σωλήνες αλειμμένη με βούτυρο. Στη συνέχεια τυλιγμένο σε λωρίδες σφολιάτας σπιράλ γύρο.

Το ψήσιμο περγαμηνή αναγκαίο να θεσπιστούν και απλώστε το πάνω στο κομμάτι. Top σωλήνα λιπαίνονται με χτυπημένο κρόκο αυγού. Τα προϊόντα ψήνονται 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C. Όταν οι σωλήνες είναι έτοιμοι, θα πρέπει να αφαιρεθεί από τις μορφές, για να περάσει σε στις ράβδους ή πετσέτα ξηρό και δροσερό.

Συστατικά για την κρέμα της πρωτεΐνης

Η πιο κατάλληλη πλήρωση για γλυκιά ζύμη σφολιάτας - είναι η κρέμα πρωτεΐνη. Η συνταγή για τους σωλήνες περιλαμβάνει την παρουσία των ακόλουθων συστατικών:

• πρωτεΐνη 3 αυγού?
• 250 g ζάχαρης?
• 80 ml νερού?
• ½ h. L. αλάτι?
• ½ h. L. κιτρικό οξύ?

Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια για γεύση, και κιτρικό οξύ να αντικαταστήσει το φρέσκο χυμό. Το αλάτι δεν είναι απαραίτητη, αλλά είναι καλύτερα χτυπημένη πρωτεΐνες.

Πώς να μαγειρέψουν κρέμα

σωλήνες για την παρασκευή κρέμας πρωτεΐνη δεν είναι πολύ δύσκολο. Είναι αναγκαίο να εξασφαλισθεί ότι τα αυγά ήταν φρέσκα, καλές πρωτεΐνες διαχωρίζονται από τους κρόκους και ψύχθηκε μακριά και τα πιάτα στο οποίο είναι κτυπημένο, ήταν ξηρό.

Το πρώτο στάδιο της παρασκευής - ένα σιρόπι ζάχαρης. Το νερό προστίθεται στο ζάχαρη και βανίλια, όλα είναι μικτή. Το μίγμα έβραζε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε απαλά. Βράζουμε θα είναι μακρύς μέχρι το σιρόπι αρχίσει να πήζει και γίνεται ένα ελαφρύ χρώμα καραμέλας. Παίρνει 20-30 λεπτά. μίγμα Check ζάχαρη ετοιμότητα μπορεί ρίψη λίγο κρύο νερό στο σιρόπι. Εάν σχηματίζεται μαλακή ελαστική μπάλα - μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμοχωρητικότητα.

Κατά την προετοιμασία του σιροπιού, μπορείτε να κάνετε τις πρωτεΐνες. Πρέπει να κρυώσει και στη συνέχεια αναμειγνύεται με το άλας και το κιτρικό οξύ. Πρωτεΐνες χτυπημένη πρώτη σε αργή ταχύτητα, η ταχύτητα αυξάνει σταδιακά. Η μάζα που απαιτείται για να ληφθεί παχύ. Εάν η ικανότητα να γυρίσει, θα πρέπει να διατηρήσει τη φόρμα και δεν έχουν διαρροές. Μην πάρετε πάρα πολύ ζήλο όταν μαστίγωμα, γιατί τότε η κρέμα ρυθμίζει.

Πιάτα με πρωτεΐνες τοποθετείται σε ένα άλλο δοχείο γεμάτο με κρύο νερό. Συνεχίζοντας να χτυπήσει ελαφρά μάζα πρέπει να ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι στάλα. Μετά από αυτό, δεν χρειάζεται να σταματήσει. Το προκύπτον μίγμα χτυπημένη μέχρι μέχρι να κρυώσει. για σωλήνες κρέμα πρωτεΐνης υποτίθεται ότι είναι παχύ και πλούσια.

Η διαμόρφωση και διακόσμηση κέικ

Όταν η ζύμη και κρέμα είναι έτοιμη, μπορείτε να προχωρήσετε στο τελικό στάδιο - το σχηματισμό του κέικ. Για να γίνει αυτό, γεμίζουν τα ψυχόμενα έλαστρα της κτυπημένης μάζας. Κρέμα πληκτρολογήσει σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια, πιέζοντας ελαφρά την απαιτούμενη ποσότητα του περιεχομένου εισάγεται σε ένα άδειο βάση της σφολιάτας. Όταν όλοι οι σωλήνες γεμίζουν με το γλυκό μάζας του αέρα μπορεί να τα διακοσμήσετε μόνοι τους.

Οι περισσότεροι ζαχαροπλαστικής πασπαλίζονται μέρος που αποτελείται από ζύμη με ζάχαρη άχνη. Αλλά με ένα κρεμ κορυφές και να φανταστείτε. Για παράδειγμα, ο αγωγός κόνεως με πρωτεΐνη κρέμα καρύδας ή κομματάκια σοκολάτας, χρωματισμένο ψεκάζει ζαχαροπλαστικής, κακάο. Επίσης, για το σκοπό αυτό, τα θρυμματισμένα καρύδια - αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια ή στο δάσος. Μπορείτε να κάνετε ένα ψίχουλο από ζύμη μπισκότου ή ψημένα υπολείμματα και βουτήξτε το σε κορυφές των σωλήνων. Έτσι, είναι δυνατόν όχι μόνο να διακοσμήσετε το κέικ, αλλά και για να τους εδραιώσει στην κρέμα γάλακτος, έτσι ώστε να μην λερώσετε.

Συμβουλές

Όταν το ψήσιμο των βάσεων ζαχαροπλαστικής, θα πρέπει να εξαπλωθεί στο ψήσιμο προπλάσματος ραφή προς τα κάτω. Στη συνέχεια, αυτές είναι εγγυημένες για να μην χαλαρώσετε.

Κιτρικό οξύ σε μία πρωτεΐνη κτυπώντας κρέμα δεν απαιτούνται. Αλλά κέικ της αποδεικνύονται όχι cloying.

Αν αντί για ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα τα βασικά για να χρησιμοποιήσει τα τσιπ από τη δοκιμή, τότε κατά την αποθήκευση ριπών ρολά με κρέμα πρωτεΐνη δεν θα κολλήσει μαζί.

Γλυκά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από μια ημέρα.

ρολά ζύμης με πρωτεΐνη κρέμα δεν είναι ιδιαίτερα πλούσια σε θερμίδες. Για παράδειγμα, 100 g αυτής της κρέμας περιέχει 240 kcal, 2,3 g πρωτεΐνης, 60,5 g υδατάνθρακες, και πολύ λίγο λίπος. Ως εκ τούτου, μπορούν να φάνε και αυτοί που κάθονται σε δίαιτα, αλλά, φυσικά, σε πολύ μέτριες ποσότητες.