Αλεύρι Moonshine. Best τσίπουρο Συνταγές

Ο λαός μας, τα ποτά με τη δική του, στο σπίτι, την ανέγερση αυτή τη διαδικασία σε μια παραδοσιακή τάξη, ευκρίνεια δεν είναι ακριβώς κρατήσει. Αλλά στις σημερινές πραγματικότητες που έχει γίνει αρκετά κοινά ενδιαφέροντα συνταγή: αλεύρι ετοιμάζω. Αυτή η επιλογή μεταξύ πολλών γνώστες της ζυθοποιίας σπίτι είναι μια αρκετά προϋπολογισμού. Αλλά δεν είναι ο μόνος λόγος, ίσως, βρήκε τη δημοτικότητα στη χώρα μας. Πολύ ενδιαφέρουσα είναι η άποψη των έμπειρων δοκιμαστών για να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο ποτό. Δεν φαίνεται περίεργο ότι η ισχυρή σπιτικό αλκοόλ που αναγνωρίζεται ένα από τα καλύτερα στη γεύση μεταξύ των «συγγενείς» του και ακόμα - διάσημο ανταγωνιστές. Έτσι, οι καλύτερες συνταγές του τσίπουρο παρασκευάζεται από αλεύρι - την προσοχή σας. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουν, να το πω έτσι, για να τεθεί σε εφαρμογή.

μερικές λεπτές αποχρώσεις

Ισχυρή αλκοολούχα συνταγές από αλεύρι σίκαλης (και σιτάρι) επιπλέον προς την απλότητα και το χαμηλό κόστος σημαίνει τη διαδικασία σακχαροποίησης. Είναι απαραίτητο για την παραγωγή σπιτικά μπύρα. Η μέθοδος είναι αρκετά περίπλοκη, έτσι πρέπει να παρακολουθεί προσεκτικά την τεχνολογία. Το σφάλμα μπορεί να οδηγήσει σε μια μικρή, μόλις αισθητή λάθη σε άρωμα και γεύση, και με την πλήρη αποτυχία των προγραμματισμένων δραστηριοτήτων. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να ανατρέξετε στη συνταγή πολύ προσεκτικά, μόνο τότε θα πάρει ένα εξαιρετικό φυσικό αλκοόλ.

Moonshine φτιαγμένο από αλεύρι σίκαλης

Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε: 19 λίτρα νερού εξαιρετικής ποιότητας, 4 κιλά αλεύρι σίκαλης, 100 γραμμάρια ζύμης. Ικανότητα να καταγράψει - 20-25 λίτρα.

1. Βράζουμε 8 λίτρα νερού, προσθέστε 2 λίτρα κρύο. εισαγάγει προσεκτικά ολόκληρο το ποσό των αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, «ζύμη». Αφαιρείται, το προκύπτον βάρος επί μισή ώρα, και στη συνέχεια φέρονται σε περαιτέρω 3 λίτρα κρύο voditsy. Αναδεύεται μέχρι να μαλακώσει και αφήστε να δέσει για άλλη μισή ώρα.
2. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Διαλύστε μαγιά (όπως - αναφέρεται στις οδηγίες σχετικά με την τσάντα), προσθέστε σε παρτίδα. Διατηρούμε το βάρος για 3-4 ημέρες μέσα στη ζέστη, καλύπτουν κατσαρόλα σκούρο πανί ή κουβέρτα.
3. Όταν η περίοδος έχει λήξει, μπορείτε να ξεκινήσετε και απόσταξη. Περάστε διπλή απόσταξη, «κοπή», όπως αναμενόταν, την κεφαλή και την ουρά του υγρού. Μετά την πρώτη καθαρισμό ποτό πλοίο απόσταξη: να βελτιωθούν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του τελικού αλκοόλης. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για να κάνετε μια μπύρα αλεύρι και αλεύρι σίκαλης και σίτου. Και όμως, και το κριθάρι ή καλαμπόκι!

αλεύρι Moonshine. Συνταγή με βύνη

Αυτή η τεχνολογία είναι πιο περίπλοκη, αλλά είναι αρκετά ενδιαφέρουσα και άξια προσοχής αποσταγματοποιούς. Είναι επίσης ένα πραγματοποίηση προϋπολογισμού μαγειρέματος. Έτσι, συνταγές φτιαγμένες από αλεύρι σίκαλης με βύνη. Θα χρειαστούμε (για μία φιάλη τριών λίτρων): αλεύρι σίκαλης - 0,9 χιλιόγραμμα, αλεύρι βύνης - 0,1 χιλιόγραμμα 25 γραμμάρια μαγιά, νερό σε μία ποσότητα των δύο λίτρων.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

1. 2 Αναμίξτε μαζί τη μορφή αλεύρων, γεμίστε με νερό το μίγμα θερμάνθηκε στους 25 βαθμούς. Αναμείξτε τα πάντα μέχρι να γίνει λείο. Η προσθήκη επιπλέον 100 ml ζέοντος ύδατος (100 μοίρες).
2. Μετά από μισή ώρα περίπου μάζα ξανά εισάγοντας 100 ml ζέοντος ύδατος ενώ επιμελώς ανάδευση. Τώρα χρειαζόμαστε λίγο χρόνο για να περάσει σακχαροποίηση. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, η συστοιχία θα έχει μια γλυκιά γεύση.
3. Τώρα μάζα υγροποιείται, προσθέτοντας ένα νερό (η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 17-20 μοίρες). Η προκύπτουσα άδεια πολτού σε ένα σκοτεινό ζεστό για τρεις ημέρες - σήμερα. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιά στο μείγμα (τους προ-φυλή σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία - συνήθως μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού).
4. μίγμα κέικ για μια ακόμη φορά να αναιρέσει σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος. Με περαιτέρω απόσταξη μπύρα είναι έτοιμη όταν σχηματίστηκε το κάτω στρώμα ιζήματος, και στην επιφάνεια - οι φυσαλίδες αερίου. Εμείς συνιστάται μετά την πρώτη απόσταξη στη συσκευή (φυσικά, διαχωρίζοντας τα κεφάλια και τις ουρές) για να καθαρίσει το οινόπνευμα βάσει των διαθέσιμων εθνικών πόρων (άνθρακας, το γάλα, διήθηση), και μετά την αποστολή του δεύτερη απόσταξη.

Συνταγή: «φύτρο σιταριού, καθώς και ...»

Brew αλεύρι στο σπίτι μπορεί να μαγειρευτεί με συστατικά όπως φυτρώσει σιτάρι. Θα χρειαστούμε: νερό - 24 λίτρα, αλεύρι σίτου - 5 λίβρες, φύτρο σιταριού - 1 κιλό, μαγιά - 200 γραμμάρια.

1. Η απότομη βραστό νερό, εισάγετε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Για τη διαδικασία αυτή είναι δυνατό να χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα, ένα μίξερ ή ένα ακροφύσιο πάνω στο δράπανο, όπως χειροκίνητα παρεμβαίνει μάλλον δύσκολη και χρονοβόρα.
2. Φύτρο σιταριού χρέωση συνταγή μόνο. Ωστόσο, μετά ότι, με διεργασίες για κόκκων δημητριακών δεν ήταν μεγαλύτερη από 4 εκατοστά. Το όλο μυστικό είναι ότι πρέπει να πάρετε μια μπύρα παρασκευάζεται από αλεύρι με ένζυμα, και περιέχονται μόνο στα σπόρων που έχουν βλαστήσει. Πρόσφατες έδαφος με ένα μπλέντερ χειρός.
3. Προσθέτοντας τα σιτηρά σε 4 λίτρα νερού, θερμάνθηκε στους 50 βαθμούς. Ανακατέψτε πολτού που αφορούν το σιτάρι. Σε αυτή την περίπτωση επίσης βολικό για να πάρετε το μίξερ.
4. Τυλίγει ένα σκάφος με προκύπτουσα μάζα κουβέρτα ή ύφασμα, αυτή απομακρύνεται, για 12 ώρες σε ζεστό μέρος. Ένα μίγμα από «άλευρα + βύνη νερό +» είναι απαραίτητο να ζυμώνουμε κάθε 3-4 ώρες.
5. Μόνο τότε εισάγετε μαγιά. Τους αναπαράγονται σύμφωνα με τις οδηγίες, προσθέτοντας στο συνολικό βάρος. Όλα αυτά συνήθως οδηγεί σε αντιδράσεις που προκαλούν υπερβολική διαχωρισμό αφρού. Ως εκ τούτου, οι ξέροντας άνθρωποι ενημέρωσε για την προετοιμασία του γλεύκους για να επιλέξετε περισσότερα δοχεία, το μέρος του αφρού «δεν τρέχει» μετά.
6. Μετά πρόσθετα ζύμης κάνουμε απλοϊκή μίγμα: τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο αναμίξιμο με 2-3 κύβους μπισκότα. Αυτό προπλάσματος προσθέσετε στο μούστο, ράντισμα αυτό στην κορυφή. Και να θυμάστε: το πιο συχνά εμποδίζουν μάζα wort, το λιγότερο πιθανό η έκρηξη του αφρού έξω.
7. Η διαδικασία της ζύμωσης λαμβάνει χώρα πάνω από εννέα ημέρες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να «ηρεμήσει», μπορείτε να δείτε ήδη τα ιζήματα και αφρός καταρρέει. Voila: ετοιμάζω είναι έτοιμη για περαιτέρω απόσταξη. Moonshine φτιαγμένο από αλεύρι σίτου με βλαστήσει σπόροι και το καλύτερο αυτοκίνητο έξω 2 φορές για να πιει θα γίνουν καλύτερα.

προειδοποίηση

Φυσικά, αν και είναι οι καλύτερες συνταγές του τσίπουρο, αλλά σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω σκευασμάτων είναι πολύ σημαντικό να παρατηρήσουμε το καθεστώς της θερμοκρασίας. Εάν είναι κάτω, η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να σταματήσει. Αλλά ακόμη και εδώ υπάρχει μια διέξοδος. Σε αυτή την περίπτωση προσθέστε λίγο μαγιά στο να σταματήσει, αλλά πριν να είναι σίγουρος για την αποκατάσταση της θερμοκρασίας.

Braga παρασκευάζονται από αλεύρι με ένζυμα

Υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για να προετοιμάσει το σπίτι ετοιμάζω αλεύρι σε μια κουζίνα. Προτείνει τη χρήση του αλευριού με ένζυμα. Αυτό το ποτό έχει μια αρκετά ισχυρή, αλλά θα είναι ένα πολύ ευχάριστο άρωμα, απαλότητα της γεύσης. Είναι επίσης δυνατό να οδηγήσουν το προζύμι τσίπουρο από αλεύρι σίκαλης. Ή μπορείτε να πειραματιστείτε με καλαμπόκι ή κριθάρι αλεύρι ολικής αλέσεως - λαμβάνονται καταπληκτική γεύσεις.

συστατικά

Αυτό είναι στην πραγματικότητα το αλεύρι - σιτάρι και το αλεύρι σίκαλης, - το νερό, ένζυμα, ζύμες. ένζυμα τμήμα (χρησιμοποιείται «Α» και «D») υπολογίζεται με τρι- και κιλά αλεύρι και 12 λίτρα του επεξεργασμένου νερού. Μαγιά συνιστάται η χρήση ειδικών - για πουρέ σιτηρών.

προετοιμασία

1. Αρχικό βήμα: ζεσταίνει το νερό να θερμανθεί, στη συνέχεια, προσθέστε ένζυμα (ακολουθώντας τις οδηγίες) για σακχαροποίηση σε ψυχρή θερμοκρασία.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι στο προκύπτον μίγμα, όλα προσεκτικά αναδεύτηκε με έναν αναμικτήρα. Με τον τρόπο αυτό izbegnem εξογκώματα στη μάζα.
3. Μαγιά γεμίστε με ζεστό νερό, αφήνεται να ηρεμήσει επί 15 λεπτά, μετά την οποία το συμπλήρωμα στο μίγμα. Βάζουμε μέσα στο πώμα και μία δεδομένη θερμοκρασία μικρότερη από 30 μοίρες (όπως θα είναι πιο ενεργή ζυμώσεις μαγιάς). Βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος. Η βασική προϋπόθεση - η θερμοκρασία συντήρησης (περίπου 27 μοίρες).
4. Από τη στιγμή που μια αποσαφήνιση των ανώτερων στρωμάτων - θα είναι αισθητή οπτικά - Μπράγκα μπορούν να σταλούν στην σκηνή. Τα υποχρεωτικά, από τον τρόπο, και ένα side event - μετά την τελική διαδικασία της ζύμωσης είναι απαραίτητη για την ψύξη του πολτού: έχει εκκαθαριστεί πριν από το τέλος του σε σύντομο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, μπορεί να αποστραγγιστεί από το ίζημα. Μπορεί να αποσταχθεί και να αποσαφηνιστούν μέρος, και το ένα με το αλεύρι καθίζηση.

Kukuruzovka

Brew αλεύρι στο σπίτι και να κάνει καλά. Αυτή η έγχυση γίνεται συνήθως για ένα σύμπλοκο στην γεύση και αρωματικά χαρακτηριστικά της potions - Bourbon. Για ένα τέτοιο ποτό λάβει τα ακόλουθα συστατικά: άλευρο καλαμποκιού, τσιπς ξύλου δρυός, νερό και μαγιά. Ένα επιπλέον 5 λίτρα νερού, για παράδειγμα, είναι αναγκαίο να ληφθούν ένα μισό κιλά ζάχαρη και 200 γραμμάρια βύνης. Να είστε βέβαιος Αποκτήστε μερικές λωρίδες δρυός, δίνουν ένα ποτό και αλμυρά οξύτητα και ξηρή μαγιά για γρήγορη εκκίνηση και να επιταχυνθεί η διαδικασία του παιχνιδιού wort.

Παρασκευή του πολτού

1. Ζεσταίνουμε το νερό στους 50 βαθμούς, προσθέτουμε το αλεύρι, σε μικρές ποσότητες, σταδιακά. Μείγμα, αραιώνεται με νερό, δίνουν τη βάση για περίπου 15 λεπτά χωρίς ψύξη, αλλά χωρίς αύξηση της θερμοκρασίας.
2. βαθμούς τότε συνιστάται να αυξηθεί στο +65. Για άλλη μια φορά αφήστε το για 15 λεπτά. Συνεχής ζυμώματος βοηθά να αποφύγετε τα εξογκώματα, κάνουν το μίγμα πιο ομοιογενές. Ένα μείγμα της συνέπειας δεν θα πρέπει να είναι πολύ παχύ, αλλιώς θα πρέπει να προσθέσετε και πάλι νερό. Θα αναιρέσει, δροσερό.
3. Όταν το μίγμα φθάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία (50), το σταδιακά domeshivaem βύνης, συνθλίβονται σε μια μηχανή κοπής κιμά ή μπλέντερ. Τυλίξτε πιάτο με πουρέ σε μια κουβέρτα θερμότερο και να αφήσει μια μέρα στην άλλη.
4. Στο μέλλον, προσθέστε τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήστε Wanders από τρία σε πέντε ημέρες. Μετά την εκτέλεση της ίδιας διαδικασίας όπως για την παρασκευή της βότκας από αλεύρι σίτου.