Η βάση για κάθε πιάτο μπορεί να χρησιμεύσει ως χοιρινό συκώτι; πάστα Συνταγή είναι καλά γνωστή. Αλλά εκτός από αυτόν σε αυτό το προϊόν, μπορείτε να κάνετε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα κάθε μέρα, καθώς και για το γιορτινό τραπέζι.
Κοκκινιστό συκώτι χοιρινό
Συνταγές από το προϊόν αυτό συχνά περιλαμβάνουν τα λαχανικά. Ας ρίξουμε λίγο πιο γλυκιά πιπεριά, τέσσερις βολβούς και να προετοιμάσει κομψά πιάτα. Γι 'αυτόν θα πρέπει να έχετε ένα συκώτι χοιρινό κρέας - συνταγή θα χρειαστεί περίπου ένα κιλό του προϊόντος αυτού, καθώς και έξι σκελίδες σκόρδο, ρίγανη και αποξηραμένα πάπρικα. Με προϊόντα είναι συνήθως συνιστάται να μουλιάσει στο γάλα για να βελτιώσουν τη γεύση τους. Αλλά το συκώτι χοιρινού, συνταγή πιάτα από την οποία θα εξετάσουμε τώρα, δεν το χρειάζεστε. Σε αντίθεση βοείου κρέατος, δεν θα είναι δύσκολο, όμως, και έχει μια ξεχωριστή γεύση και κοκκώδη υφή.
Κόψτε ήπατος μακρόστενες λωρίδες πάχους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό. Κρεμμύδι - μισό δαχτυλίδια. Το σκόρδο κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πιπεριές μπορεί να παρασκευαστεί κατά την κρίση σας, την κοπή στο μισό ή το μισό δαχτυλίδια, προ-εκκαθάρισης. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε λαρδί μέχρι να ροδίσει ελαφρώς τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο. Ανακατέψτε το πάπρικα, ζεστό, προσθέτουμε το συκώτι. Αν τα προϊόντα στο τηγάνι άρχισε να στεγνώσει, ρίχνουμε λίγο ζωμό. Στο τέλος του μαγειρέματος Ανακατέψτε σε ρίγανη και το πιπέρι. Μετά από πέντε λεπτά, απενεργοποιήστε και σερβίρετε. Παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο χοιρινό συκώτι (συνταγές με φωτογραφίες απεικονίζουν όμορφο πιάτο εμφάνιση) λαμβάνεται μέτρια ζουμερά, προσφορά. Για καλά τρέφονται βραστά και στη συνέχεια ελαφρά ψημένες φέτες της πατάτες.
Ήπατος χοίρου. συνταγή γαλλικά
Αυτό το είδος της πάστας που ονομάζεται «αδιέξοδο». Θα χρειαζόταν μισό κιλό ήπατος, το ίδιο εσωτερικό χοιρινό λίπος, δέκα γραμμάρια του συνήθους προστίμου άλας, askorbinok ατμού (ως συντηρητικό, για να διατηρούν το χρώμα) και το μαύρο πιπέρι. Για να δώσει μια συγκεκριμένη γεύση της γαλλικής σεφ θέσει σε ένα αποξηραμένο αδιέξοδο αρκεύθου. Στη χώρα μας δεν είναι τόσο εξωτικά συστατικά κι αν ακούγεται: μπορείτε να τα αγοράσετε σε ένα τμήμα των μπαχαρικών ή ακόμα και ένα φαρμακείο. Μούρα άλεσμα είναι επιθυμητή πριν από το σελιδοδείκτη στη γέμιση - τη διατήρηση άρωμα. Ήπαρ Καθαρισμός κρυώσει πολύ καλά (αλλά όχι στην κατάψυξη), και δεν του επιτρέπει να ζεσταθεί, που σε μια μηχανή κοπής κιμά, μαζί με το λίπος. Είναι πολύ σημαντικό για την επιθυμητή συνοχή της πατέ. Στη συνέχεια βάζουμε στο κρέας φρεσκοτριμμένο πιπέρι μούρα και κέδρου. Ανακατέψτε μέχρι μια παχιά συνοχή της ζύμης - αυτό μπορεί να γίνει μόνο αν τα συστατικά είναι καλά διατηρημένα με απλή ψύξη. Διαδώστε γέμιση σε πυρίμαχα τράπεζες. Στην κορυφή του κάθε δοχείου, τοποθετήστε ένα κομμάτι του επίπλουν (λιπαρού ματιών με χοιρινό στομάχι) - αυτό το προϊόν μπορεί να αγοραστεί στην αγορά στο κρεοπωλείο. Αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Κορυφή με κάθε τράπεζα σε ένα ζευγάρι των ολόκληρους καρπούς αρκεύθου. Αποστολή σε φούρνο προθερμασμένο μέχρι εβδομήντα πέντε βαθμούς για πέντε ώρες κλείνοντας το καπάκι. Παρατηρήστε ακριβώς όπως τον έλεγχο της θερμοκρασίας είναι πολύ σημαντική. Αρκεύθου μπορεί να αντικατασταθεί σε αυτήν την συνταγή αλέθεται σε αλεύρι αποξηραμένα μανιτάρια, φιστίκια ή άλλα καρύδια.