Τι να μαγειρέψετε με το αρνί για δείπνο;

Τι μπορώ να μαγειρέψω με αρνί; Αυτή η ερώτηση τίθεται από τις οικοδέσποινες όταν έχουν ένα φρέσκο κομμάτι κρέατος στα χέρια τους. Θέλω κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο. Αυτή η συνταγή θα κάνει το κρέας αρνιού εκπληκτικά νόστιμο.

Αρνί σε γιαούρτι. Συνταγή

Έτσι, έχετε αποφασίσει τι να κάνετε από το κρέας αρνιού. Τώρα ας ορίσουμε τη λίστα των συστατικών:

• Ένα ζευγάρι των κιλών του κρέατος προβάτων (μπορείτε και πολτό, αλλά με ένα κόκκαλο είναι πάντα πιο νόστιμο)?
• Δύο ή τρία ποτήρια γιαούρτι (φυσικά χωρίς πρόσθετα και γλυκαντικά) ή κεφίρ.
• Πολλές μεγάλες κεφαλές κρεμμυδιού.
• Κεφάλι σκόρδο;
• Κουρκούμη, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι, δεντρολίβανο, εστραγκόν, καψικό.

Προετοιμασία αρνιού σε γιαούρτι

Αυτό το πιάτο είναι μια παραδοσιακή απόλαυση στο Αζερμπαϊτζάν, οπότε για να γίνει αρνί, παρατηρώντας όλες τις λεπτομέρειες της μαγειρικής διαδικασίας, θα χρειαστεί Tajin. Αυτό είναι ένα τόσο ιδιαίτερο τηγάνι. Αλλά, αν δεν είστε ένθερμος θαυμαστής της κουζίνας του Αζερμπαϊτζάν, και στο ντουλάπι σας δεν υπάρχει κατά λάθος μια μοναχική Tajina που βρίσκεται γύρω, χρησιμοποιήστε τολμηρά ένα συμβατικό χυτοσίδηρο ή κεραμικό τηγάνι. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Βάλτε τα στο κάτω μέρος του τηγανιού, πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι, κουρκούμη και αλάτι στην κορυφή. Turmeric δεν είναι ασυνήθιστο, μπορεί να βρεθεί στην αγορά ή σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Αλλά αν δεν έχετε αυτήν την ευκαιρία, μαγειρέψτε χωρίς αυτό το μπαχαρικό. Τώρα γεμίστε το κρεμμύδι με μπαγιονέτα, απλό γιαούρτι ή κεφίρ.

Σχετικά με προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση

Εάν αποφασίσετε τι να μαγειρέψετε με αρνί σύμφωνα με τις ανατολικές συνταγές, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι αυτά τα ξένα γαλακτοκομικά ποτά όπως το katyk, matsoni, το ιστό, οι πολτοί πατάτες χρησιμοποιούνται πολύ συχνά σε αυτά. Ίσως ακούτε αυτά τα ονόματα για πρώτη φορά. Επομένως, εάν δεν βρήκατε ένα τέτοιο προϊόν στο κατάστημα, μην φοβηθείτε και μην εγκαταλείπετε την ευκαιρία να μαγειρεύετε με νόστιμα κρέατα. Χρησιμοποιήστε γιαούρτι ή απλό γιαούρτι. Η γεύση του παρασκευασμένου πιάτου δεν θα υποφέρει από αυτό.

Το επόμενο στάδιο: το κρέας

Αφού ρίχνετε τα λαχανικά με κεφίρ, βάλτε το κρέας στην κορυφή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αλάτι, γιατί δεν μπορείτε να παρέμβετε στο πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Στην κορυφή του κρέατος βάζετε αρωματικά χόρτα, φύλλα δάφνης και τσίλι. Θυμηθείτε ότι η καυτερή πιπεριά πρέπει να είναι χωρίς ρωγμές και περικοπές, διαφορετικά κινδυνεύετε να πάρετε πολύ πικάντικο πιάτο. Κρέας και πάλι, ρίξτε το κεφίρ ή το γιαούρτι.

Μια σημαντική στιγμή

Η αρχική συνταγή για το μαγείρεμα αρνιών σε κεφίρ απαιτεί τη χρήση κωνικού καπακιού. Πιθανότατα, στη διάθεσή σας, δεν υπάρχει κανένας, αν μόνο δεν βρίσκεται δίπλα σε ένα μόνο Tajin. Συνεπώς, καλύψτε το κρέας με ένα συνηθισμένο καπάκι από το τηγάνι. Στην κορυφή, βάλτε μια βρεγμένη πετσέτα κουζίνας, η οποία, καθώς στεγνώνει, θα πρέπει να υγραίνεται με νερό. Εξαιτίας αυτού, το πιάτο θα μαγειρευτεί σε χαμηλή θερμοκρασία. Λίγο πριν την ετοιμότητα, βάλτε το tarhuna στο κρέας.

Τι να μαγειρεύετε με το πρόβειο κρέας: μια συνταγή μπριζόλας κάτω από ένα "παλτό"

Ας δώσουμε έναν πιο παραδοσιακό τρόπο για τον τρόπο χρήσης του αρνιού. Ας κάνουμε μπριζόλες από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα κομμάτι αρνί κομμένο. Πρέπει να αποτραπεί. Μαρινάρετε το κρέας σε οποιαδήποτε σάλτσα. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μαρινάδα από μαγιονέζα. Σκεπτόμενοι τι να μαγειρεύουν με αρνί, μην ξεχνάτε το γαρνιτούρα για το κρέας. Για μια μπριζόλα, το τέλειο συμπλήρωμα είναι τα λαχανικά. Αφού λήξει ο χρόνος μαρινάρισμα (αυτό είναι τουλάχιστον δύο ή τρεις ώρες), τοποθετήστε το κρέας σε ένα δίσκο ψησίματος. Για να αποφύγετε την καύση, πετρέλαιο το καλούπι. Πιπέρι μπριζόλας, προσθέστε. Κάντε ένα "παλτό" από κρεμμύδια, καρότα. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πλούσιο και θρεπτικό δείπνο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πατάτες, ντομάτες ή μελιτζάνες. Μαρινάδα από μαγιονέζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη χύνοντας λαχανικά. Τώρα κλείστε τα πάντα με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ψεκάστε το κρέας με ψιλοκομμένο σκόρδο, καρυκεύματα. Κρατήστε για λίγα λεπτά στο φούρνο. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε. Τώρα ξέρετε τι να κάνετε από το αρνί για δείπνο.