Σπίτι κρασί από καρπούζι: συνταγή

Σπίτι κρασιά από φρούτα και καρπούς - μια μεγάλη ποτό για να δοκιμάσετε. Κάθε νοικοκυρά έχει πολλές συνταγές στέμμα για μια ποικιλία από κρασιά, λικέρ και ηδύποτα, η οποία μπορεί να είναι ακριβό για τη θεραπεία τους επισκέπτες. Σε αντίθεση με το αλκοόλ από σταφύλια, σπιτικό κρασί από το καρπούζι δεν είναι τόσο προετοιμάζεται για νοικοκυρές. Και αυτό, όπως πολλοί πιστεύουν, άδικο. Το καρπούζι είναι περισσότερο από κατάλληλο για την παρασκευή των οίνων φρούτων, για να είμαστε ακριβέστεροι - ένα μούρο, διότι περιέχει μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και πολλές χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, υπάρχει πολλή υγρού, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στην καθαρή μορφή του παρασκευάσματος χυμού ποτών.

Ποια κρασιά μπορούν να γίνουν από το καρπούζι;

Στις περισσότερες περιπτώσεις, από ερασιτέχνες οινοποιοί προετοιμασία ισχυρή ή ελαφριά επιτραπέζιων οίνων. Ωστόσο, φρέσκο καρπούζι έχει μια ιδιαίτερη γεύση που βρίσκεται σε ιδανική διακοσμήσει ένα λικέρ ή γλυκό υλοποίηση επιδόρπιο. Το κρασί του καρπουζιού μπορεί να διαφοροποιηθεί με την προσθήκη αγαπημένο καρυκεύματα. Αλλά πρέπει να είμαστε προσεκτικοί, γιατί ένα αχνό άρωμα των καρπών μπορεί να σκοτώσει πολύ έντονη μυρωδιά των μπαχαρικών. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό καρπούζι ευθύνες μπορεί να δοθεί με την προσθήκη του χυμού από άλλα φρούτα και μούρα: κεράσια, σμέουρα ή πεπόνι. Μια άλλη επιλογή που θα απευθύνεται σε εκείνους που τους αρέσει ασυνήθιστο ποτά - αφρώδους οίνου από το καρπούζι.

Αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και το άρωμα του κρασιού καρπούζι;

Η παραγωγή κρασιού από καρπούζι στο σπίτι, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι πολλοί παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση του.

• Πρώτον, κατάλληλο για την παραγωγή κρασιού θεωρούνται γλυκά, πλήρως ωριμάσει καρπούζι φρούτα. Περιέχουν το μέγιστο ποσό της ζάχαρης, και η γεύση γίνεται πιο έντονη.
• Δεύτερον, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε το σύνολο, ομαλή, χωρίς τα διάφορα σκουληκότρυπες, ρωγμές και παγωμένους φρούτα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι στη σάρκα, δεν υπάρχει ποικιλία των μικροοργανισμών που μπορούν να επηρεάσουν τη διαδικασία της ζύμωσης και της γεύσης κρασί στο μέλλον.
• Τρίτον, παρά το υψηλό υδαρής χυμό καρπουζιού δεν αξίζει τον κόπο να εξατμιστεί, εξαιτίας αυτού, αποκτά ένα συγκεκριμένο, δεν είναι πολύ ευχάριστη γεύση και οσμή.
• Τέλος, πριν από την έναρξη για να πειραματιστεί με τη λήψη στο σπίτι κρασιού, είναι σημαντικό, τουλάχιστον σε γενικές γραμμές, για να μάθουν πώς να κάνουν το κρασί από το καρπούζι.

5 μυστικά για να πάρετε μια καλύτερη γεύση του κρασιού καρπούζι

Παρασκευή του οίνου καρπουζιού περιλαμβάνει τα ίδια βήματα όπως στην παρασκευή τέτοιων ποτών από άλλα φρούτα και μούρα: επιτύχουν το χυμό ή πολτό, τότε - wort, αποσαφήνιση και ωρίμανση. Σε κάθε στάδιο, θα πρέπει να συμμορφώνεται με τους όρους, η παραβίαση των οποίων μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι το κρασί θα έχει καλή γεύση και χωρίς το είδος της γεύσης καρπούζι. Έτσι, θεωρούμε τις βασικές περιπλοκές για το πώς να κάνουν το κρασί από το καρπούζι από όλους τους κανόνες.

1. Ο καθαρισμός και ο διαχωρισμός του καρπουζιού πολτού. Σε αυτό το στάδιο είναι σημαντικό να διαχωριστούν τελείως τον πολτό από τη φλούδα, αποκλείοντας το από την εισαγωγή των λευκών μέρη τα οποία μπορούν να προσδώσουν κρασί πικρία κατά τη ζύμωση. Σιτηρά, παγιδευμένοι στον πολτό και δεν διαγράφονται από αυτό, κατά τη συμπίεση και συμπίεση του χυμού μπορεί επίσης να αλλάξει σημαντικά τη γεύση του τελικού ροφήματος.
2. Καθαρισμένα πολτός είναι επιθυμητό να αποσπάσουν όσο το δυνατόν γρηγορότερα, δεδομένου ότι οξειδώνεται εύκολα κατά την έκθεση σε αέρα. Αποξηραμένα χαρτόμαζας έχει χαμηλότερη γευστικότητα και λιγότερο έντονη γεύση.
3. Εάν παρασκευάζεται σύμφωνα με τους κανόνες που πρέπει να αρνηθεί να περιπλανηθεί, ή ζύμωσης είναι πολύ αδύναμη, μπορείτε να προσθέσετε μία σταγόνα αμμωνίας προς 50 λίτρα υγρού.
4. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ο χυμός λαμβάνεται καθαρή αδύναμη επιτραπέζιων οίνων. Για τους λάτρεις της ισχυρότερης ποτά πρακτική συμβουλή: για να προσθέσετε υποστεί ζύμωση βάρος καρπούζι λίγο κρασί ή ταννικό οξύ.
5. Το πιο νόστιμο κρασί αξιολογήσεις καρπούζι είναι μεταξύ εκείνων που έχουν ωριμάσει για περίπου ένα χρόνο. Αυτός είναι ο λόγος για να παράγουν το φωτεινότερο γεύση ρόφημα θα πρέπει να ωριμάσουν μετά τη ζύμωση και διήθηση.

Κρασί από καρπούζι: συνταγή

Για την παρασκευή των 8 λίτρων επιτραπέζιου οίνου καρπούζι ανάγκη:

• 10 λίτρα φρέσκο χυμό καρπουζιού?
• 650 g ζάχαρης?
• 2,5 g τρυγικού οξέος?
• 10 g ταννικό οξύ.

Όλα τα συστατικά θα πρέπει να συνδεθεί και αναδεύεται για να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, το οποίο εκτέλεσε πολύ σκοτεινό δροσερό (αλλά όχι κρύο) θέση. Μόνο για τις δύο πρώτες ημέρες της έντονης αρχίζει η ζύμωση, η εμφάνιση των οποίων μπορεί να καθοριστεί από το σφύριγμα της δεξαμενής. Ανοίξτε το κρασί κατά τη διάρκεια της εν εξελίξει διαδικασίας δεν είναι απαραίτητη, καθώς αυτό μπορεί να καθυστερήσει τη διαθεσιμότητά του.

Μετά το τέλος του σφύριγμα, μπορείτε να ανοίξετε ένα δοχείο έτοιμο ποτό και φιλτράρεται αυτό, ρίξτε σε ένα καθαρό μπουκάλι. Νεαρά κρασί καρπούζι είναι διαφανής, έχει ένα ανοικτό ροζ χρώμα και τη μυρωδιά του καρπουζιού πολτού. Ετήσια ωρίμανση σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος κάνει το ποτό πιο έντονη και ευχάριστη γεύση. το χρώμα του, την ίδια στιγμή μπορεί να αποκτήσει αποχρώσεις του πορτοκαλί ή καφέ.

επιδόρπιο κρασί από τα καρπούζια

Από το καρπούζι να κάνει ένα κρασί που είναι γλυκό; Για την παρασκευή του ποτού, το οποίο αναφέρεται στην επιδόρπιο, πρέπει να αλλάξετε λίγο την συνταγή, η οποία αναφέρεται παραπάνω. Ανά χυμό των 10 λίτρων πρέπει να προσθέσουμε 3 κιλών ζάχαρης, 32 g τρυγικού και 20 g ταννικό οξύ. Μπορούν να αντικατασταθούν από 15 γραμμάρια μαγιά κρασί. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι ταυτόσημη. Μετά το τέλος της ζύμωσης μπορεί να προστίθενται στην τελική κρασί από καρπούζι Περισσότερες 0,5 κιλά ζάχαρη.

Για την παρασκευή λικέρ καρπούζι ανά χυμό των 10 λίτρων απαιτούν 12 κιλά ζάχαρη. Τα μισά από τα τελευταία πρέπει να αναμιγνύεται με το ζυθογλεύκος πριν από τη ζύμωση, και τα υπόλοιπα - είναι πιο κοντά στο άκρο του. Για καλύτερη ζάχαρη ανάμιξη με το ποτό καλύτερη προετοιμασία σιρόπι, διαλύοντάς το σε ζεστό νερό σε αναλογία 2: 1. ζύμες κρασί λάβει περίπου 20 g ανά 10 λίτρα ροφήματος που πρόκειται να παρασκευαστούν. Μπορούν να αντικατασταθούν από 40 g τρυγικού και 15 g ταννικό οξύ.

Σνακ για το κρασί από το καρπούζι

κρασί καρπούζι έχει μια πολύ λεπτή γεύση και άρωμα σημειώσεις, έτσι σνακ σερβίρονται με τον ίδιο, πρέπει να συμμορφώνονται με ορισμένες απαιτήσεις. Πιείτε συμπληρώνουν τέλεια τα μείγματα φρούτων και καρπών, ήπια τυριά και γλυκά φρούτα και γλυκά με κρέμα και κρέμα φρούτα. Σερβίρετε το κρασί καρπούζι μπορεί να είναι στα ποτήρια κρασιού που γεμίζουν με τα φρούτα και τα μούρα. Αυτή η μορφή της παροχής του ποτού να αντικαταστήσει οποιοδήποτε άλλο επιδόρπιο.

Το κρασί του καρπουζιού δεν είναι απολύτως συμβατή με λιπαρά και τηγανισμένα τρόφιμα, το κρέας, τα ψάρια, τα θαλασσινά. Θα πρέπει να λαμβάνονται με προσοχή στην επιλογή των τυριών: ένα μπλε τυρί, σκληρό απότομη ποικιλίες θα «σκοράρει» τη γεύση του κρασιού.