Το κρασί των κερασιών στο σπίτι. χαρακτηριστικά συνταγές

Σήμερα στα σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία κρασί σε ένα ευρύ φάσμα, αλλά, όπως και πριν, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν σπιτικά προϊόντα, δεδομένου ότι η πιθανότητα δηλητηρίασης ελαχιστοποιείται. Επιπλέον, εάν τηρούν σωστά την συνταγή της προετοιμασίας της, μπορείτε να εκπλήξει την ποιότητα της ευγενούς ποτού ακόμα και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Το κρασί μπορεί να γίνει από διάφορα φρούτα, αλλά εξακολουθεί να είναι δημοφιλής αλκοολούχο προϊόν που κατασκευάζεται από τα κεράσια.

Οι ποικιλίες των φυτών δρύπη μεγάλο σύνολο. Κάθε ένα από αυτά έχει ένα διαφορετικό βαθμό καταλληλότητας για την παρασκευή του ευγενούς ποτού. Φυσικά, πολλοί θα ενδιαφέρονταν να μάθουν για το πώς να κάνουν το κρασί των κερασιών στο σπίτι.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η ιδανική χρήση τέτοιων σκουρόχρωμα ποικιλίες όπως «shpanka», «Lubsko», «Βλαντιμίρ». Χάρη σ 'αυτούς, το προϊόν θα αποδειχθεί γευστικό και παχιά.

Πριν ασχοληθώ με το ζήτημα του πώς να κάνει το κρασί από τα κεράσια στο σπίτι, θα πρέπει να πω λίγα λόγια για το χυμό, το οποίο διακρίνει αυτό το μούρο. Αυτός είναι απίστευτα παχύ, περιλαμβάνει πολλά οξέος είναι επαρκής - έως 2,2%, και γλυκόζη - 12,8%. Επίσης παρόντες ταννίνες - 0,1% αλκοολούχο ποτό που προσδίδουν στυπτικότητα.

Πριν προετοιμάσει το κρασί των κερασιών στο σπίτι, διαβάστε τις παρακάτω συμβουλές:

α) Χρησιμοποιείτε μόνο ολόκληρα και ώριμα μούρα, τα οποία δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ώριμα. Σημειώστε ότι οι καρποί είναι κατάλληλα για την παρασκευή οίνου εντός τριών ημερών από τη συλλογή.

β) Πριν από την πραγματοποίηση κρασί από τα κεράσια στο σπίτι, αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα, διαφορετικά το ποτό θα πικρή γεύση.

Να θυμάστε ότι είναι αδύνατο να αγνοήσει τους παραπάνω κανόνες, διαφορετικά η ποιότητα του ποτού υποφέρει.

Έτσι, ο ευκολότερος συνταγή κρασί από ένα κεράσι. Απαίτηση τέτοια συστατικά:

1) χυμός κερασιού - 1 λίτρο?

2) Νερό - 0.5 λίτρα?

3) ζάχαρη - 350 γραμμάρια.

Τα παραπάνω συστατικά ονομάζεται ζυθογλεύκος.

Το πρώτο βήμα είναι να πλένετε και να συντρίψει τα μούρα με τη βοήθεια ενός μύλου άλεσης κρέατος, και στη συνέχεια τοποθετήστε το κάτω από τον Τύπο. Το αποτέλεσμα είναι ένα θρυμματισμένο κεράσι, το οποίο οινοποιοί ονομάζονται πολτοί.

Στη συνέχεια θα πρέπει να πάρετε το χυμό από τα θρυμματισμένα μούρα, το οποίο αραιώνεται με νερό. Το κρασί αποδείχθηκε ισχυρή, προσθέστε τη ζάχαρη, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε αυτό, επειδή η διαδικασία της ζύμωσης μπορεί να επιβραδυνθεί.

Το επόμενο στάδιο - ζύμωσης. Για να προχωρήσει σωστά, οι ειδικοί χρησιμοποιούν ειδική ρίγος κρασί. Αν δεν το κάνετε, μπορείτε να αγοράσετε και η συνήθης. Μερικοί ως συστατικό για μια καλή ζύμωση προτείνουμε την τοποθέτηση σταφίδες.

Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, πρέπει να λάβουμε γυάλινο μπολ desyatilitrovuyu και γεμίστε το με ¾ του μούστου. Ο λαιμός της φιάλης πώμα φελλού και του οίνου τοποθετήθηκε σε ένα σκοτεινό χώρο. Ωστόσο, σε αυτή την παραγωγή σπιτικό κρασί τελειώσει. Τρεις ημέρες αργότερα, το ποτό ενεργά θα περιφέρονται. Για να παρατείνετε τη διαδικασία αυτή περίπου τρεις εβδομάδες. 15 ημέρες μετά το τέλος της ζύμωσης μπορεί να αρχίσει να ελαφρύνει το υλικό κρασί, το οποίο είναι κατασκευασμένο με τεχνητό τρόπο. Τότε το κρασί χύνεται πάλι μέσα στο γυάλινο δοχείο σφραγίζεται και τοποθετείται στο υπόγειο για αποθήκευση.

Το αποτέλεσμα είναι ότι η παραγωγή σπιτικό κρασί, κεράσι - η διαδικασία δεν είναι τόσο περίπλοκη, αλλά απαιτεί ορισμένες δεξιότητες.