Αρνάκι στο φούρνο - ένα βασιλικό πιάτο

Δεν υπάρχει τίποτα που συμβολίζει την καλή νοικοκυρά, καθώς η ποικιλία των πιάτων για το γιορτινό τραπέζι. Ωστόσο, δεν έχει σημασία πόσο πλούσιος ή είχε ποικιλία από καλούδια, γαστρονομικές βασιλιάς είναι το κρέας. Και καιρό έχει παρατηρηθεί: όρεξη κάλεσε στο τραπέζι είναι ευθέως ανάλογη με το μέγεθος του ένα κομμάτι κρέας στη σχάρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το πόδι του αρνιού, εύστοχα βρίσκεται σε μια πιατέλα, οι καθυστερήσεις στην ίδια γκουρμέ απόψεις. Όμως, η εμφάνιση των ψητό κρέας δεν μπορεί να ταιριάξει με τη γεύση του. Από το ψητό αρνί να παρουσιάσουν επαρκώς εκτιμηθεί ερωμένη μαγειρικές ικανότητες;

επιλέξετε με βάση το κρέας

Για την παρασκευή του φούρνου είναι απαιτούμενο πόδι του αρνιού που ζυγίζουν όχι περισσότερο από 2,5 κιλά. Το γεγονός ότι αυτό το βάρος παρουσίασε μικρή ηλικία φτωχούς αρνί. Όταν επιλέγετε το κρέας θα πρέπει να αποφευχθεί με ένα μεγάλο αριθμό των τενόντων και του λίπους.

Παρά το γεγονός ότι το αρνί είναι διαφορετική χυμώδες, το κρέας θα πρέπει να μαριναριστεί των προτέρων. Αν θέλετε ένα πόδι του αρνιού φιλέτο σε καθαρή μορφή, διαχωρίστε προσεκτικά το κόκαλο. Ωστόσο, η παρουσία του οστού βοηθά να διατηρηθεί η φυσικό σχήμα των ποδιών στη διαδικασία μαγειρέματος, και βελτιώνει τη γεύση του κρέατος.

Για το πόδι του αρνιού αποκτήσει μια μοναδική γεύση, να προετοιμάσει ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να σφυροκοπήσει με κόλιανδρο κονίαμα, θυμάρι, πιπέρι (μαύρο και απότομη) και λίγο δεντρολίβανο. Τρίβεται αυτό το μίγμα, περιλαμβάνει τα κρέατα μεμβράνη και τοποθετήστε στο ψυγείο όλη τη νύκτα. Μετά από παραμονή επί μία νύκτα σε ψυγείο, το κρέας αποκτά έκτακτη πλούτο, εκτός από το ότι αποπνέει ορεκτική, άρωμα.

Στη συνέχεια προχωράμε στο δεύτερο στάδιο μαγειρέματος βασιλική πιάτα. Κόψτε σε μικρά φέτες καπνιστό μπέικον. Ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο χωρίζουν στη μέση. Να πάρει την πιο σημαντική διαδικασία: nashpigovyvaem αρνί με σκόρδο και το μπέικον. Είναι συνδυασμός γεύσης τους δίνει μια πικάντικη γεύση σε αυτό το πιάτο. Η άκρη της ένα ευρύ μαχαίρι κάνει βαθιές περικοπές, η οποία με τη σειρά μπαστούνια και το σκόρδο σφήνες από καπνιστό μπέικον. Larded πόδι του αρνιού μπορούν να σταλούν σε προθερμασμένο φούρνο.

Ανάλογα με τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας, αρνί μπορούν να μαγειρευτούν σε αλουμινόχαρτο ή σε μια ανοικτή τηγάνι. Η πρώτη μέθοδος θα δώσει μια πιο ζουμερό κρέας χωρίς κρούστα. Επιπλέον, αυτή η επιλογή είναι πιο συνεπής με τις απαιτήσεις της υγιεινής διατροφής. Lamb έβαλε σε μια λαμαρίνα στρωμένη με αλουμινόχαρτο. Άκρες κλείνει έτσι ώστε το φύλλο πάνω από το κρέας αυξήθηκε κατά περίπου 5-8 cm. Σε προθερμανθεί στους 200-220 βαθμούς ξυλόφουρνο.Βρίσκεται πόδι 1,5-2 ώρες.

Σε ανοιχτή κατσαρόλα το κρέας είναι καλυμμένο με ένα νόστιμο ροδίσουν κρούστα, αλλά λιγότερο ζουμερά. Ωστόσο, η γεύση δεν είναι κατώτερη από αρνί ψημένο σε αλουμινόχαρτο. Για το κρέας κατά το μαγείρεμα δεν έχει χαθεί χυμώδες, είναι απαραίτητο για την άρδευση περιοδικά που ρέει προς τα κάτω στο λίπος ψήσιμο και το χυμό.

Σερβίρετε μαγειρική αριστούργημα είναι καλύτερα με φρέσκα λαχανικά και πατάτες βραστές. Με την ευκαιρία, πατάτες, αρνί, επίσης, μπορεί να παρασκευαστεί με πρωτότυπο τρόπο. Για να γίνει αυτό, κόψτε μεγάλες πατάτες σε δύο μέρη, καθένα από τα οποία κάνει μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι με ένα κομμάτι καπνιστό μπέικον. Έτοιμος να βάλει τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά. Πατάτες παίρνει απίστευτη γεύση και είναι το τέλειο συμπλήρωμα για το κρέας.