Αυτό το ποτό με σαμπάνια: ο τέλειος συνδυασμός

Σαμπάνια σήμερα πίνουν τα πιο χαρούμενη περιπτώσεις, όπως μια δέσμευση ή ένα γάμο, τη γέννηση του μωρού, το άνοιγμα της νέας επιχείρησης, την επιτυχή ολοκλήρωση ενός μεγάλου έργου, και ούτω καθεξής .. Επιπλέον, έχει ήδη μια καθιερωμένη παράδοση της καταιονισμό το ποτό με την παρουσίαση των αθλητικών βραβείων και χωρίσει ένα μπουκάλι αφρώδους οίνου επί του νέου πλοίου, ξεκινώντας για το παρθενικό του ταξίδι. Και, φυσικά, θα σερβίρεται κατά τις επίσημες γιορτές, έτσι ώστε ο καθένας θέλει να ξέρει τι μπορείτε να πίνετε σαμπάνια και μερικά είδη αλκοόλ και χυμούς σε συνδυασμό με το καλύτερο.

Μια μικρή ιστορία

Ρεάλ σαμπάνια, έχει το δικαίωμα να ονομάζεται έτσι, μόνο στην ίδια περιοχή, που βρίσκεται στο βόρειο-ανατολική Γαλλία. Είναι γνωστό ότι τα πρώτα αμπέλια σε αυτά τα εδάφη που φυτεύτηκαν από τους Ρωμαίους, άρχισαν επίσης να κάνουν το κρασί από αυτό. Ωστόσο, λόγω των χαρακτηριστικών του κλίματος, αποδείχθηκε δεν είναι το ίδιο όπως και σε άλλες περιοχές. Ειδικότερα, περιέχει φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο είναι πολύ ανήσυχοι οινοποιών. Η κατάσταση άλλαξε στο XVIII αιώνα, όταν αυτό το ποτό έχει εκτιμηθεί στην αυλή του Λουδοβίκου XIV. Στη συνέχεια άρχισαν να σκέφτονται πώς να κάνει ανθεκτικό μπουκάλια που έχουν διατηρήσει μια ισχυρή εσωτερική πίεση και να κάνει το κρασί ακόμη πιο αφρώδη. Τα προβλήματα αυτά επιλύθηκαν επιτυχώς στις αρχές του ΧΙΧ αιώνα, όταν το κρασί της Madame Clicquot εφηύρε μια ειδική μέθοδο παραγωγής σαμπάνιας.

τύπους ποτών

Υπάρχουν πολλοί τύποι σαμπάνια, και προτού να καταλάβω τι πρέπει να υποβάλει ένα ή το άλλο από αυτά, θα πρέπει να καθορίσει πώς διαφέρουν το ένα από το άλλο. Έτσι, η σαμπάνια έχει ταξινομηθεί ανάλογα με την ποικιλία και το έτος συγκομιδής σταφυλιών, τα χαρακτηριστικά της παραγωγής ποτών και περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ιδιαίτερα σημαντικό είναι το τελευταίο ποσό, το οποίο επηρεάζει άμεσα τη γεύση του οίνου.

Πιο ακριβά σαμπάνια - brut είναι μια νεκρή φύση, το οποίο είναι κατασκευασμένο από επιλεγμένα σταφύλια. Για τον χωρίς προσθήκη ζάχαρης, καθώς οι ειδικοί πιστεύουν ότι χαλάει την φυσική γεύση της σαμπάνιας. Ωστόσο, η υπόλοιπη ζάχαρη, η συγκέντρωση των οποίων δεν υπερβαίνει τα 6 g / λίτρο, το ρόφημα εξακολουθεί να εμφανίζεται, λόγω της ζύμωσης που συμβαίνουν σε ειδικές κλιματολογικές συνθήκες.

Ο πιο κοινός τύπος σαμπάνια Brut, όπου η περιεκτικότητα σε ζάχαρη δεν είναι περισσότερο από 1,5%.

Το ενδιάμεσο είναι ένας ημίξηρης αφρώδη οίνο Sec με περιεκτικότητα σακχάρου από 1,7% έως 3,5%. Επιπλέον, κατασκευάζονται επιδόρπιο αφρώδεις οίνους: Demi-sec (Rich) και Doux. Ανήκουν σε γλυκό, και περιεκτικότητα σε σάκχαρα σε αυτά είναι 33-50 g / l και 50 g / l, αντίστοιχα.

Τι ποτό σαμπάνια ημίγλυκος

Αυτό αφρώδης οίνος από τη γαλλική επαρχία της Καμπανίας τέλεια με ένα από τα κύρια σπεσιαλιτέ της γαλλικής κουζίνας - φουά γκρα - πατέ συκωτιού ειδικά πάχυνση πάπιας ή χήνας. Συμβατότητα σαμπάνια και σνακ με βάση αντίθεση πλούσια υφή συκώτι χήνας και υψηλή οξύτητα του ποτού. Και ανά πάσα στιγμή να ημίγλυκο σαμπάνια σερβίρεται φράουλες και κρέμα γάλακτος, και κέικ με μούρα. Αυτός ο συνδυασμός θεωρείται το πιο αριστοκρατικό και την αγάπη του για πολλές διασημότητες.

Τι ποτό σαμπάνια brut

Χαβιάρι ανέκαθεν θεωρείται σύμβολο της πολυτέλειας, και ότι δένει απόλυτα με το ακριβό ξηρό αφρώδες κρασί. Ειδικότερα, είναι εξαιρετική αλατισμένο αυγοτάραχο σολομού. Επιπλέον, σε απάντηση στο ερώτημα του τι είναι καλύτερο να πίνουν σαμπάνια Brut, οι γευσιγνώστες φαγητού συνιστάται να δίνουν το προβάδισμα σε σούσι με τζίντζερ και wasabi αρωματισμένο με τη σάλτσα σόγιας, αστακό, τηγανητά ψάρια, τηγανητά πάπια. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι το φαγητό που σερβίρεται με ξερά αφρωδών οίνων δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε ξίδι ή χυμό λεμονιού, γιατί σε συνδυασμό με αυτά τα ποτά, αφήνουν μια πολύ δυσάρεστη επίγευση.

Που παρέχεται με το ημι-ξηρό αφρώδες κρασί

Τέτοια κατάλληλα καναπέ σαμπάνιας με τυρί (ιδιαίτερα με τριαντάφυλλο ποικιλία), ζαρκάδια και θαλασσινά. Σαλάτες είναι επίσης κατάλληλο, χωρίς μαγιονέζα (η σάλτσα συνδυάζεται με αφρώδη οίνο μπορεί να βλάψει το στομάχι), τα καρύδια, τα αμύγδαλα, ελιές, κράκερ (φρέσκο και αλμυρό), άσπρο βραστό κρέας. Για παράδειγμα, το παραδοσιακό σαμπάνια με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σερβίρεται σε ολόκληρο καβουρδισμένο γαλοπούλας. Και οι Ιταλοί τροφοδοτείται ημι-ξηρό αφρώδες κρασί με πίτσα. Αν μιλάμε για επιδόρπιο, μια καλή λύση θα ήταν μια φρουτοσαλάτα ανανά, αχλαδιού και ροδάκινου ή πίτα φρούτων. Με την ευκαιρία, όταν πρόκειται για φρούτα, μπορούμε να προσφέρουμε μια μεγάλη επιλογή με απλή ψύξη μπάλες dynnymi.

Αυτό ισχύει για τα γλυκά σαμπάνια

Επιδόρπιο αφρώδης οίνος γνωστό σομελιέ συμβουλές παρέχονται με διάφορες cheesecake, κρέμα ζαχαροπλαστικής, κρέμα γάλακτος (χωρίς έκδοχα), σερμπέτια, πουτίγκες φρούτα, ορισμένα γλυκά και πίτες. Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι, όταν είναι αναγκαίες για να συμμορφωθούν με όλα αυτά τα καλούδια δεν μπορούν να περιέχουν ως συστατικό του καφέ, το λεμόνι και άλλα τρόφιμα με πολύ έντονο γεύση. Έτσι, το ερώτημα σχετικά με το τι πίνουν σαμπάνια γλυκό, σωστή απάντηση με οποιοδήποτε γλυκό, αλλά όχι cloying επιδόρπιο.

τυρί

Ερωτήσεις σχετικά με το τι πίνουν σαμπάνια και τι εξυπηρετεί, σήμερα πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται. Ειδικότερα, είναι συχνά ρώτησε για το τι είδους τυρί είναι κατάλληλη για αυτό το ποτό. Έτσι, είναι καλύτερο να υποβάλει ένα πρόβατο ή κατσίκι, κομμένο σε μικρούς κύβους. Για παράδειγμα, Krotten de Shavinol, Sainte-Maure, Chabichou du Poitou και Chevre. Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα πιάτο τυριών διαφόρων ποικιλιών του προϊόντος, όπως τυρί, έμενταλ, γραβιέρα, Comte και Beaufort κ.λπ. Κλασική σνακ -. Ένα από τα σουβλάκια στο γόνατο για καναπεδάκια κομμάτι τυρί DOR-μπλε μούρο και πράσινα σταφύλια. Κατά πρέπει να λαμβάνεται την ίδια ώρα μέριμνα ώστε να περιλαμβάνει τυρί, υποβάλλονται στην σαμπάνια, δεν ήταν πολύ έντονη ποικιλίες cloying γεύση.

Ποια προϊόντα και τα πιάτα δεν εξυπηρετούνται με αφρώδεις οίνους

Κατά την κατάρτιση του μενού για το γιορτινό γεύμα, πρέπει να γνωρίζουν ότι ως σνακ για σαμπάνια δεν συνιστάται να επιλέξετε:

• σοκολάτα, επειδή διακόπτει ένα σωρό πραγματικά καλό, ακριβό αφρώδης οίνος (αν ακόμα πραγματικά θέλετε, μπορείτε να υποβάλετε μια σαμπάνια με μια λευκή έκδοση του προϊόντος, που δεν περιέχουν κακάο)?
• το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα πιάτα που τα περιέχουν, επειδή έχουν μια ισχυρή μυρωδιά, δεν επιτρέπει να αισθάνονται το φίνο μπουκέτο του κρασιού?
• χοιρινό, μπέικον, λουκάνικα και άλλα είδη κόκκινου κρέατος?
• ανατολίτικα γλυκά όπως μαντολάτο, χαλβά και άλλα, γιατί μετά τα κάθε είδους σαμπάνια φαίνεται ξινή και άγευστη.

Τι ποτά είναι κατάλληλα για τους αφρώδεις οίνους

Έχοντας ασχοληθεί με σνακ, αξίζει να σκεφτόμαστε τι πίνουν σαμπάνια. Με την ευκαιρία αυτή, υπάρχουν διάφορες απόψεις. Πρώτον, πολλοί ειδήμονες πιστεύουν ότι ο αφρώδης οίνος σε γενικές γραμμές δεν θα πρέπει να συγχέεται με ένα άλλο αλκοόλ. Ωστόσο, σχεδόν κανένα από τους επισκέπτες θέλουν όλο το βράδυ πίνοντας σαμπάνια μία, οπότε θα πρέπει να τηρήσουμε τους βασικούς κανόνες: μετά την σαμπάνια μπορείτε να πιείτε βότκα ή μπράντι, αλλά όχι το αντίστροφο. Με άλλα λόγια, δεν συνιστάται να μεταβούν από σκληρό ποτό στους αφρώδεις οίνους.

Μια άλλη απάντηση στο ερώτημα σχετικά με το τι πίνουν σαμπάνια - είναι φρέσκους χυμούς. Για παράδειγμα, είναι καλά σε συνδυασμό με ροδάκινο ή πορτοκαλί, το οποίο μπορεί να αραιωθεί.

Τώρα ξέρετε ότι η κατανάλωση σαμπάνιας και από ορεκτικά και επιδόρπια είναι καλύτερα να συνδυαστούν. Έτσι, μπορείτε να κάνετε τη σωστή επιλογή και το δικαίωμα να κάνει το μενού για το γεύμα και να ρυθμίσετε το τραπέζι για το τραπέζι μπουφέ.